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做麻辣香腸時，缺一不可的3種香料3個步驟，麻辣香味提升“1倍”
味道也是跟臘肉大不相同，香腸的口味比臘肉多。今天就給大家分享一下做麻辣香腸時3種不可缺少的香料和重要3步驟。麻辣香腸要想吃起來口...
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頭發白了不用愁——天然染發劑
頭發白了不用愁——天然染發劑 一旦進入中老年，令人不爽的白發悄然而至，染了你會發現，至于過敏的人就更加難過！染發比...
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七大廚私房料油揭示（九州碼頭菜師傅分享）
色拉油、蔥油、蒜油、辣椒油、香油、橄榄油、雞油、牛油、豬油、花椒油、芥末油等等，熬出來的紅油香味特别濃。而且熬制過程中辣椒面分三...
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香料的規律
取其特殊的香氣及去腥之用。主要用于西餐中腌制原料(如牛肉 及燒烤類菜肴出香用，丁香等香味濃郁的香料一定不要太多，芳香類香料中含有...
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魚頭泡餅的魚頭選擇、制作方式、醬料汁的制作
魚頭泡餅是以北方醬炖為基礎烹制而成的一道經典北京菜。請東營福大魚頭泡餅的廚掌櫃—代景國來為大家介紹一下制作一份合格的魚頭泡餅到底...
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涼拌菜炝拌油（辣椒油）做法
色拉油20斤、闆椒400克、二荊條辣椒250克、子彈頭辣椒150克：生姜片400克、脫皮白芝麻250克、小蔥200克、大紅袍花椒...
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哪些香料不能炒，哪些香料需要提前炒制？
植物性天然香料是取用芳香植物的花，由于芳香類香料含的異味和苦澀味雜質相對少，殼厚個大的香料建議先敲破再泡效果更好，而是要綜合考慮...
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為什麼飯店炒菜那麼香？大廚說漏嘴，原來用了它，難怪那麼好吃
我們發現和多放點炒菜都很香，我們自己就炒不出那樣的香味。廚房裡有很多調料，醬油也是廚房中必不可少的調料。醬油有獨特的醬香味，炒菜...
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料理帝教你做麻辣香鍋底料，路邊攤到飯店通通秒殺
什麼是麻辣香鍋？炒香的麻辣燙....食材随意，幹辣椒，自制香油（胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、姜、蒜、香菜根粗略切碎，600克菜籽油燒熱，...
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宏德大叔帶你走進辣椒的世界，教你懂得如何正确的使用辣椒！
辣度适中、椒香味濃。鮮品的表面有凹凸不平的紋路:香味濃卻不太辣，其皮薄肉厚、辣味醇香、色澤鮮紅，是兼具香、辣、紅三種優點的辣椒之...
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關于沉香的五種味道
聞過沉香的基本上第一感覺就是有點甘甜味。甜味自然是沉香最重要的感官享受。甜味清幽者，會在甘甜味的同時産生一種清幽之感，甜味偏重者...
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全國32種最常見香料大全
在鹵水、炖肉、火鍋底料中十分常見。在炖煮肉類、500g肉類需要1-2片、調制50kg鹵水時需要30克左右、在腌制食品中都能夠起到...
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2000朵玫瑰才能聚成一小瓶，無添加玫瑰純露、玫瑰精華露
抹在皮膚上留香時間比較短，精華露香味稍濃一些，多了水沒有的滋潤，3秒紙巾拍不黏皮膚。這兩瓶區别就在于純露是鮮花經過蒸餾出來的蒸餾...
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早餐店包子為啥好吃？學會了粉條的醬制，就是拌鞋墊子也好吃
其實醬粉條也簡單，另外準備一小塊肥肉切成片用來熬豬油增香，舀進去兩勺植物油倒入肥肉片，植物油和動物油複合在一塊油的香味才濃。油渣...
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鹵菜技術學習：掌握鹵肉中香料的作用
鹵菜中香料的使用沒那麼複雜，香料不是決定鹵菜好吃與否的唯一因素。假如鹵肉吃不出肉香味，大多數的香料在鹵菜中的作用，如果我們在鹵制...
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