每年春天,我最喜歡的事情就是和家人出門挖野菜,因為野菜是春天獨有的菜肴,這些野菜比一些應季蔬菜吃着更鮮嫩,而且大部分的野菜,營養價值比應季蔬菜還要高,适當多吃,對身體有很多好處。而在春天,我們最應該多吃這5種蔬菜,它們都具有抗菌消炎的功效,在我們當地,一些懂行的人看着市場有人賣這5種野菜,都搶着買呢!接下來我們一起看看,這5種野菜您都吃過嗎?
第一種:蒲公英
蒲公英是非常常見的地方,在坡地、田邊、河灘等等都可以發現它的身影,每年春天,我奶奶都會挖一大簸箕蒲公英,然後把它曬幹,身體有不舒服時,就會用蒲公英煮水喝或者用它來洗澡。蒲公英還是一種藥食同源的野菜,全草供藥用,有清熱解毒、消腫散結的功效,是一款營養價值特别高的野菜。同時現代醫學研究,發現蒲公英全草都含有蒲公英甾醇、膽堿、菊糖、果膠等營養物質,這些物質搭配起來,具有很好的殺菌消炎作用,所以我建議大家,在春天多吃蒲公英。
蒲公英的吃法特别多,比如煮湯喝、蒸着吃,或者用蒲公英煮雞蛋,是我和家人愛吃的,蒲公英和雞蛋的香味結合在一起,香味十足,沒有一點藥味呢,大家可以嘗試在家做一下。
第二種:草頭
草頭是一種耐寒的野菜,特别是在早春時節,在荒地、田邊、路邊、草原、河邊等等地方,都可以看到草頭的身影。剛摘的草頭特别鮮嫩,回家隻需要焯個水,然後放上一點蒜蓉、食鹽、淋上少許豬油,拌好的草頭吃着就特别鮮嫩,在我家,這幾天必少不了的一盤蔬菜,就是涼拌草頭呢!草頭可以全草及根入藥,據研究,草頭具有“清熱解毒、利濕退黃”的功效,在日本,草頭被評為20種抗癌蔬菜之一呢,所以中老年人多吃草頭,對身體有特别多的好處!
第三種:馬齒苋
馬齒苋是最為常見的一種野菜,特别是在種各種青菜時,裡面肯定會有一些馬齒苋冒出來,而陰涼潮濕的地方,也能看到馬齒苋的身影。馬齒苋雖然很常見,但是它營養價值卻一點都不低,馬齒苋中含有豐富的“鈣、鐵、多種維生素、多種氨基酸”等營養物質,這些物質搭配在一起,具有抗菌消炎的功效呢。當我們食欲不好時,也炒一盤馬齒苋或者涼拌一盤,因為做熟的馬齒苋吃着酸酸是,吃上一口能立馬的開胃呢。
第四種:香椿
有的人特别喜歡吃香椿,認為它的味道是香的,還有一些人一點不愛吃香椿,認為它是臭的。不管您認為香椿是什麼味道,香椿的營養價值是不能否認的,因為香椿中含有豐富的“蛋白質、鈣、維生素C、維生素B、胡蘿蔔素、鐵”等物質,多吃香椿可以為身體補充各種營養物質。同時香椿還具有抗菌消炎的功效,在我們剛生病時,可以多吃一些香椿,有利于身體的恢複呢!香椿的吃法不建議太複雜,越簡單越能保留香椿的營養物質,比如涼拌香菜、香椿炒蛋都是特别好吃的。
第五種:野蔥
野蔥也是比較常見的一種野菜,特别是在比較田埂上,經常發現一大片的野蔥,不到10分鐘,就可以摘一簸箕,而野蔥我認為是春天最好的野菜,因為它相比較其他野菜,它的香味特别濃郁,在春天用它炒雞蛋吃,真的是一絕。而野蔥中含有大量的大蒜素,所以野蔥也具有一定的抗菌消炎的功效,如果您當地野蔥很好,在春天每次都吃一點,對身體有很多好處呢!
“蒲公英、草頭、馬齒苋、香椿、野蔥”這5種野菜,是春天最該吃的野菜,因為它們都具有一定的“抗菌消炎”的功效呢!大家在挖這些野菜時,一定要到空曠地方找,不要在别人田地間找,以免打了農藥,導緻您農藥中毒。我是胡師傅,每天分享不一樣的美食給大家,如果您喜歡我的美食,點個贊點個關注,是我給最大的更新動力!
有話要說...