出門踏青，路邊的野菜你要采
春季，總是給人生機勃勃的感覺，它既是踏青郊遊的大好時光，也是采集野菜的最佳季節。吃慣了大魚大肉的人們，不妨在出門踏青或上山祭掃時，順手在路邊挖幾株野菜回家，做幾道時鮮野菜佳肴，讓我們的餐桌也多一分春的氣息吧！3月28日，本網特邀本土的“植物達人”、“野菜專家”陳興華給大家推薦幾種我縣随處可見的時鮮小野菜。
荠菜 荠菜，十字花科植物，是上海人特别喜愛的食用野菜之一，具有很高的營養價值和藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜一般是在2月底到4月鮮嫩時采摘，一開花就變老不能食用了。荠菜味道鮮美，在平陽的野外随處可見。
鼠麴草 鼠麴草，也叫鼠曲草，菊科植物，在平陽通常被稱為綿菜，有潤肺止咳之效。鼠曲草就是清明節做綿菜糕的植物，學名直譯成閩南語就叫鼠曲，春季開花時采收，曬幹儲存或者随采随用都可，味甘微酸。
白花敗醬草 白花敗醬草，菊科植物，平陽人俗稱苦菜，春季采摘，洗淨，鮮用或者曬幹備用都可，食用部分是嫩莖葉。中醫記載，此草能清熱洩結，利水消腫，破瘀排膿，但味道有些苦，食用時熱水燙過以減少苦味。這種野菜幾乎常年都可以看到找到，味道也還不錯。昆陽、北港一帶居民常采摘食用。
蕨菜 蕨菜，鳳尾蕨科植物，食用部分是未展開的幼嫩葉芽，洗淨之後用沸水焯過再入涼水除去澀味就可以或炒或煮或涼拌了。蕨菜富含維生素，經常食用可治療高血壓、關節炎等疾病，一般長在較陰涼的地方，平陽山林地方随處可見，菜市場都有賣。
野生竹筍 野生竹筍為野生筍，身形細長，營養豐富，味香質脆，鮮爽可口。每年春天開始生長，在山上纖細野竹叢生地帶分布較多。每到春季，我縣的野生竹筍是普通農村家庭不可多得的美味。竹筍野生同樣要在炒或煮之前用沸水焯過，不然吃了會喉嚨發癢。
薤白 薤白，百合科植物，又稱野蔥，平陽人通常稱之為老鴉蔥或鳥蔥(閩南話)，有很好的藥用價值，可以做成薤白粥，味道佳。薤白這個時候在平陽山坡、草地、海邊沙地都可尋到。
黃鹌菜 黃鹌菜，菊科植物，又叫野菊花、黃瓜菜，其幼芽、嫩莖葉、花蕾都可食用，甚至連它的梢也可以食用黃鹌菜。黃鹌菜采摘回來之後，一般先以熱水燙過或者浸鹽水去除苦澀，再炒食或涼拌。黃鹌菜具有清熱解毒、利尿消腫、止痛的功用，在野外随處可見。
魚腥草 魚腥草，三白草科植物，也叫蕺菜，平陽人稱“臭交耳”，全草連根入藥，有清熱、解毒、利濕之效。魚腥草在昆陽鎮菜場一年到頭都有人在賣，但本地人幾乎不怎麼吃，買的多為外來新居民。魚腥草主要吃其根莖，營養價值還是蠻高的，一般分布在較陰涼的地方。 （平陽新聞網 實習記者 陳青青/文 通訊員 陳興華/攝） 春季，總是給人生機勃勃的感覺，它既是踏青郊遊的大好時光，也是采集野菜的最佳季節。吃慣了大魚大肉的人們，不妨在出門踏青或上山祭掃時，順手在路邊挖幾株野菜回家，做幾道時鮮野菜佳肴，讓我們的餐桌也多一分春的氣息吧！3月28日，本網特邀本土的“植物達人”、“野菜專家”陳興華給大家推薦幾種我縣随處可見的時鮮小野菜。
荠菜 荠菜，十字花科植物，是上海人特别喜愛的食用野菜之一，具有很高的營養價值和藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜一般是在2月底到4月鮮嫩時采摘，一開花就變老不能食用了。荠菜味道鮮美，在平陽的野外随處可見。
鼠麴草 鼠麴草，也叫鼠曲草，菊科植物，在平陽通常被稱為綿菜，有潤肺止咳之效。鼠曲草就是清明節做綿菜糕的植物，學名直譯成閩南語就叫鼠曲，春季開花時采收，曬幹儲存或者随采随用都可，味甘微酸。
白花敗醬草 白花敗醬草，菊科植物，平陽人俗稱苦菜，春季采摘，洗淨，鮮用或者曬幹備用都可，食用部分是嫩莖葉。中醫記載，此草能清熱洩結，利水消腫，破瘀排膿，但味道有些苦，食用時熱水燙過以減少苦味。這種野菜幾乎常年都可以看到找到，味道也還不錯。昆陽、北港一帶居民常采摘食用。
蕨菜 蕨菜，鳳尾蕨科植物，食用部分是未展開的幼嫩葉芽，洗淨之後用沸水焯過再入涼水除去澀味就可以或炒或煮或涼拌了。蕨菜富含維生素，經常食用可治療高血壓、關節炎等疾病，一般長在較陰涼的地方，平陽山林地方随處可見，菜市場都有賣。
野生竹筍 野生竹筍為野生筍，身形細長，營養豐富，味香質脆，鮮爽可口。每年春天開始生長，在山上纖細野竹叢生地帶分布較多。每到春季，我縣的野生竹筍是普通農村家庭不可多得的美味。竹筍野生同樣要在炒或煮之前用沸水焯過，不然吃了會喉嚨發癢。
薤白 薤白，百合科植物，又稱野蔥，平陽人通常稱之為老鴉蔥或鳥蔥(閩南話)，有很好的藥用價值，可以做成薤白粥，味道佳。薤白這個時候在平陽山坡、草地、海邊沙地都可尋到。
黃鹌菜 黃鹌菜，菊科植物，又叫野菊花、黃瓜菜，其幼芽、嫩莖葉、花蕾都可食用，甚至連它的梢也可以食用黃鹌菜。黃鹌菜采摘回來之後，一般先以熱水燙過或者浸鹽水去除苦澀，再炒食或涼拌。黃鹌菜具有清熱解毒、利尿消腫、止痛的功用，在野外随處可見。
魚腥草 魚腥草，三白草科植物，也叫蕺菜，平陽人稱“臭交耳”，全草連根入藥，有清熱、解毒、利濕之效。魚腥草在昆陽鎮菜場一年到頭都有人在賣，但本地人幾乎不怎麼吃，買的多為外來新居民。魚腥草主要吃其根莖，營養價值還是蠻高的，一般分布在較陰涼的地方。 （平陽新聞網 實習記者 陳青青/文 通訊員 陳興華/攝）
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