椒鹽明蝦的做法
什麼海鮮隻要用椒鹽的做法絕對能俘虜吃貨們的嘴,特别是像明蝦這種肉質較為鮮嫩的海鮮,做成椒鹽明蝦可是一道非常美味的下酒菜。那麼椒鹽明蝦怎麼做好吃呢?下面我們就來了解一下椒鹽明蝦的做法吧!
主料:明蝦
配料:蔥花,白芝麻,椒鹽粉
做法:
一、備好新鮮明蝦;
二、去蝦頭,去蝦線(當然蝦頭可去可不去);
三、備好一匙白芝麻及适量蔥花;
四、熱鍋加入适量油,熱油,加入處理好的明蝦,小火炸至蝦體彎曲及蝦色變紅就出鍋瀝油;
五、鍋内留少量的油,關火,加入白芝麻;
六、加入蔥花,開小火,爆其出香味;
七、加炸好的明蝦;
八、加入椒鹽粉;
九、翻炒均勻即可。
椒鹽明蝦怎麼做好吃
椒鹽明蝦怎麼做好吃呢?如果你是廚藝不精的小白,那就要跟着百科一起來學習一下椒鹽明蝦的烹饪技巧了。下面我們就來了解一下吧!
1、做椒鹽明蝦必須要用椒鹽,決不能退而求其次找其他的香料代替!
2、鮮蝦是王道!椒鹽基圍蝦好吃的關鍵就在于基圍蝦的鮮,冰凍蝦可是做出去這種口感哦!
3、炸蒜蓉務必要用小火,否則很容易糊。由于蝦的外側被一層薄薄的澱粉包裹着,因此會有粘性,在下入油鍋時,最好用筷子夾住,一個個的放入油中,以免蝦和蝦會相互黏在一起。
4、美味要趁熱吃,所以這道菜一定要做好後趁熱吃,蝦皮酥酥脆脆的,可以直接吃掉,還補鈣哦。
椒鹽明蝦的營養價值
椒鹽明蝦是一道老少皆愛的美食,香酥的口感令人不禁食指大動,停不了口的節奏!椒鹽明蝦不僅美味,營養價值也是極高的。除了含有豐富的蛋白質和礦物質,其鈣含量也是極高的,下面我們就來了解一下椒鹽基圍蝦的營養價值吧!
1、明蝦營養豐富,其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2、明蝦的礦物質元素含量高,其中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;
3、明蝦的肉還有補腎壯陽的作用哦,所以男士們不妨可以多吃!
椒鹽明蝦的食材挑選
椒鹽明蝦要做到好吃、美味,關鍵在于食材的新鮮,新鮮的明蝦才能使這道美味有外酥内嫩的口感,那麼椒鹽明蝦的食材怎麼挑選呢?隻要掌握以下5大技巧,輕輕松松就能炮制一道美味椒鹽明蝦哦!
技巧1、挑選沒有異味的。新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說明蝦已變質。
技巧2、挑選體形彎曲的。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。
技巧3、挑選體表幹燥的。鮮活的蝦體外表潔淨,用手摸有幹燥感。但當蝦體将近變質時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解,大量黏液滲到體表,摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手,說明蝦已經變質。
技巧4、挑選顔色鮮亮的。新鮮的明蝦發青,如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦,整隻蝦顔色比較黑、不亮,也說明已經變質。
技巧5、挑選肉殼緊密的。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝取蝦肉時,蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現松離現象,則表明蝦不新鮮。
椒鹽明蝦吃多會上火嗎
椒鹽明蝦好吃,香酥美味,那麼吃多會不會上火呢?明蝦本身性質溫偏寒,所以吃明蝦本身不容易上火,但是,吃椒鹽明蝦蝦無疑是容易上火的。
椒鹽明蝦的做法主要是煎炸翻炒,油炸或火烤的食物不管食物本身的冷熱屬性,隻要采用油炸或燒烤,都将成為易上火的食物。因此,吃椒鹽明蝦是容易上火的,而這種做法的食品也是少吃為妙。正值上火之時的朋友就更加不宜吃了!
有話要說...