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故心欲苦,肺欲辛,肝欲酸,脾欲甘,腎欲鹹,此五味之所合也

故心欲苦,肺欲辛,肝欲酸,脾欲甘,腎欲鹹,此五味之所合也 2014-12-16 20:43 閱讀:169 毒藥攻邪,五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣.。此五者,有辛酸甘苦鹹,各有所利,或散或收,或緩或急,或堅或耎,四時五藏,病随五味所宜也
明代大醫家張介賓: 毒藥者,總括藥餌而言。凡能除病者,皆可稱為毒藥.
《五常政大論》:‘大毒治病,十去其六,常毒治病,十去其七,小毒治病,十去其八,無毒治病,十去其九,谷肉果菜,食養盡之,無使過之,傷其正也。’
醫生治病應當以此為訓誡,用大毒的藥物治病,病去6/10即停藥;以一般毒性的藥物治病,病去7/10即停藥;以小毒的藥物治病,病去8/10即停藥;以沒有毒性的藥物治病,病去9/10即停藥。然後再以五谷、五果、五畜、五菜之類飲食調養,使正氣逐漸恢複,邪氣去盡。過用毒物會損傷人體正氣,治病不應該偏愛藥物而忘了飲食調養
《素問·五髒生成篇》:“故心欲苦,肺欲辛,肝欲酸,脾欲甘,腎欲鹹,此五味之所合也
在中醫學裡,肝被稱為“将軍之官”。也就是說,肝、心、脾、肺、腎這五髒之中,肝是将軍,是統帥,負責謀慮和思考,負責管理身體各部門的運作,有點類似西醫學中的自主神經系統,像眩暈、中風等在中醫裡都被歸類成肝系疾病。疏洩則是指身體的疏通調節(新陳代謝)功能。我們可以把肝理解為一個物流系統的控制管理中心,負責管理身體各種物質的流通及運輸。既然負責流通和運輸,也就不難理解肝喜順暢了
心主血脈,指心有主管血脈和推動氣血循行于脈中的作用;心主藏神,是指心主思維、意識、精神。在正常情況下,接受和反映客觀外界事物,進行精神、意識、思維活動,主宰生命活動。“心者,五髒六腑之大主也,精神之所舍也。”(《靈樞·邪客》)
人的精神、意識和思維活動屬于大腦的生理功能,是大腦對外界事物的反映。這些在中醫文獻中早已有明确的論述。中醫學将思維活動歸之于心是依據心血充盈與否與精神健旺程度有密切關系而提出來的。氣、血、津液、精等是人體髒腑功能活動的物質基礎,沒有氣、血、津液的濡潤,再高明的大腦也無法完成“思維”,而心髒運送血液以營養全身,也包括為自身提供生命活動必要的物質。
脾最主要的一個生理作用就是:主運化。運,即轉運輸送;化,即消化吸收。脾主運化,指當飲食水谷入于胃中後,脾具有把水谷化為精微物質,并将精微物質轉輸至全身的生理功能。既然被稱為水谷,水指液體的部分,谷指固态的部分,按所指不 加載中... 内容加載失敗,點擊此處重試 加載全文 同,脾主運化的功能可分為兩個方面。
如果把肝理解為管理中心的話,脾就是人體内的物流系統。脾的運化功能失常,就意味着我們身體裡的物流系統工作效率大大下降,傳送帶失靈了,本來需要運送到全身各處的營養物質運不過去,身體裡需要能量的地方得不到充足的營養供應,疲勞感與日俱增。特别典型的一個症狀就是“餐後困倦”,吃完午餐後一定要睡一會,不然整個下午都沒有精神。面色也由紅潤變得萎黃,顯得萎靡不振。
脾的運化功能失常也意味着水液在體内停滞,産生濕邪。濕性重濁粘膩,使身體愈發困重,懶得運動。日久則聚濕生痰,這裡的痰不是我們平時咳嗽而出的痰,而是指阻滞于人體經脈内的痰邪。它使水谷精微物質的輸布更加失常,更加重了堆積、積聚的現象,于是浮腫、肥胖就相繼出現了。這就是為什麼有些人吃得很少也會長胖,所謂“喝涼水都長肉”的原因。
肺朝百脈,主一身之氣,有宣發和肅降的作用。“宣發”就是向上向外,通過肺氣而宣達散布氣血津液以滋養全身,内而五髒六腑,外至肌肉皮毛。中醫形容肺的作用“若霧露之溉”。“肅降”,就是清肅下降的意思,說明肺氣宣清宜降,如肺氣不能肅降時,則可能出現咳嗽、氣喘等症候。中醫理論還認為肺乃“嬌髒”,其位在上,外在環境發生異常變化,或燥、或濕、或熱、或寒等,就可能影響肺髒功能。所以,外邪傷人時首先侵襲肺髒,影響肺氣的宣發功能則全身得不到氣血津液的滋養而疲憊不堪。影響了肺氣的肅降功能,則出現感冒、咳喘等肺系症狀。
腎是人體髒腑陰陽之本,生命之源,又被稱為先天之本。五行屬水,為陰中之陽,藏精,主生長、發育與生殖,主水主納氣,與膀胱、骨髓、腦、發、耳等構成腎系統,在四時與冬季相應。腎最重要的一個生理功能就是藏精,主生長、發育與生殖
五味的作用
酸:有收斂、固澀等作用。一般帶有酸味的藥物,大都具有止汗、止渴等作用。曰:酸收,入肝。
苦:有瀉火、燥濕、通洩、下降等作用。一般具有清熱、燥濕、瀉下和降逆作用的藥物,大多數有苦味。曰:苦堅、燥,入心。
甘:有滋補、和中或緩急的作用。一般滋補性的藥物及調和藥性的藥物,大多數有甘味。曰:甘緩,入脾。
辛:有發散、行氣或潤養等作用。一般發汗的藥物與行氣的藥物,大多數有辛味;某些補養的藥物,也有辛味。曰:辛散、潤,入肺。
鹹:有軟堅、散結或瀉下等作用。一般能消散結塊的藥物和一部分瀉下通便的藥物,帶有鹹味。曰:鹹耎(音軟,有平息躁動上炎之勢的意思),入腎。
在五味以外,還有淡味、澀味:
淡:就是淡而無味,有滲濕、利尿作用。一般能夠滲利水濕、通利小便的藥物,大多數是淡味。
澀:有收斂止汗、固精、止瀉及止血等作用。由于淡味沒有特殊的滋味,所以一般将它和甘味并列,稱“淡附于甘”;同時,澀味的作用和酸味的作用相同,因此,雖然有七種滋味,但習慣上仍稱“五味”。
《素問·藏氣法時論》:“??肝欲散,急食辛以散之,用辛補之,酸瀉之??心欲耎,急食鹹以耎之,用鹹補之,甘瀉之??脾欲緩,急食甘以緩這,用苦瀉之,甘補之??肺欲收,急食酸以收之,用酸補之,辛瀉之??腎欲堅,急食苦以堅之,用苦補之,鹹瀉之??”
肝被稱作将軍之官。既然是将軍,就一定孔武有力。想象一下将軍身着铠甲、手持利刃的威武之姿吧,代表着肝之性剛強、喜動、喜條達舒暢,所以肝又被稱為“剛髒”,其性易亢易急,在志為怒,怒而氣急易使肝氣受傷。而甘味有緩急的作用,為了緩解肝易亢易急的将軍之性,可以适當多吃些甘味食物,特别是在陽氣生發、肝氣旺盛的春季,更加适宜。
由此,确立了春季飲食養生的一個原則:多甜少酸。
而針對肝之喜條達而惡抑郁的特點,辛味發散可順其性,酸味收斂可逆其性,故一為補一為瀉,可作為肝之疾病狀态的用藥原則。
五髒之中,心為君主之官,主神志、主血脈。心是皇帝啊,高高在上,發号施令,是五髒六腑的總頭兒。雖外表看起來很威風,實際上它卻禁不起傷害,一定要好好地被保護起來,這是其性喜軟的一面。同時心也像所有的君主一樣,喜歡聽高興的事兒,故在志為喜,而喜則氣緩,過喜使心氣渙散緻神志失養。皇帝昏了頭,沒了規矩,不在宮殿裡處理國事,反而到民間亂跑,整個國家也就失去了主心骨兒。對人體來說,“心傷則神去,神去則死矣”!而酸味有收斂、固澀的作用。心氣旺于夏季,故夏季時節應适當多吃些酸味食物,以收斂易耗散的心氣,避免心神受傷。
由此,确立了夏季飲食養生的一個原則:多酸少苦。
而針對心之喜軟而惡緩的特點,鹹味軟堅可順其性,甘味緩急可逆其性,故一為補一為瀉,可作為心之疾病狀态的用藥原則。
脾.中醫理論認為脾與胃關系密切,均為後天之本、氣血生化之源。胃負責受納、腐熟,也就是消化,脾負責轉輸運化,也就是利用。一個管加工、一個管銷售,搭配工作,所以将二者合在一起,稱為倉廪之官。既然是貯存糧食的地方,當然喜燥而惡濕,而苦味就有燥濕的作用。在長夏季節,濕邪當令,脾胃易被濕邪所困,此時應适當多吃些苦味食物,以苦燥健脾。甘味雖有滋補之功,但脾胃受濕所困時,滋補就變成了滋膩,反而有礙消化。由此,确立了長夏季節飲食養生的一個原則:多苦少甘。
針對脾之喜緩而惡濕的特點,甘味緩中可順其性,苦味燥濕可逆其性,故一為補一為瀉,可作為脾之疾病狀态的用藥原則。
肺居心之左右,好像輔佐君王的重要大臣,被稱為相傅之官。功能上兩者也是相得益彰:肺主氣,心主血,氣與血相伴而運行于人體經脈之中。氣為血帥,推動血的運行,血為氣母,載氣而行。氣行則血行,氣滞則血滞,氣與血難以分割,也說明了心與肺的密切關系。人體氣的運行,除了怕阻滞不通外,還怕氣逆不降,此時肺氣不得收斂而易出現咳嗽、氣喘等氣機上逆的症候。而苦味有下降的作用,特别是在肺氣主時的秋季,應适當多吃些苦味食物,以苦降宣洩肺氣。
由此,确立了秋季飲食養生的一個原則:多苦少辛。
針對肺之喜收斂而惡耗散的特點,酸味收斂可順其性,辛味宣散可逆其性,故一為補一為瀉,可作為肺之疾病狀态的用藥原則。
腎稱為先天之本、作強(使身體強壯)之官。精屬陰,水之性,所以腎中精氣最惡燥。燥可傷精而緻腎精虧虛,而辛味有潤養的作用,因此在腎氣主時的冬季,應适當多吃一些辛味食物,以滋陰潤燥。
由此,确立了冬季飲食養生的一個原則:多辛少鹹。
針對腎之喜堅而惡軟的特點,苦味能堅可順其性,鹹味軟堅可逆其性,故一為補一為瀉,可作為腎之疾病狀态的用藥原則。
《素問·五髒生成篇》:“多食鹹,則脈凝泣而變色。多食苦,則皮槁而毛拔;多食辛,則筋急而爪枯;多食酸,則肉胝而唇揭;多食甘,則骨痛而發落。”
鹹的吃多了,血脈就會流行不暢而改變顔色。這裡的“泣”字,應為“沍”字,是澀的意思。鹹味入腎,過度食鹹則傷腎,水邪盛而乘心火,心在體為脈,其華在色,心傷而血脈凝澀而流行不暢,血行緩慢,血液黏稠而緻瘀,瘀血色青或黑,改變了正常紅潤面色。這與高鹽飲食和血瘀症密切相關的現代研究完全吻合.
苦味入心,多食苦味則傷心,心火乘肺金,肺在體為皮,其華在毛,肺傷則皮膚枯槁而不滋潤,毫毛也會發生脫落。
辛味入肺,多食辛味則傷肺,肺金乘肝木,肝在體為筋,其華在爪,肝傷則筋脈拘急,爪甲枯槁。
酸味入肝,多食酸味則傷肝,肝木乘脾土,脾在體為肉,其華在唇,脾傷則肌膚就會出現堅厚皺縮的變化,嘴唇上的皮膚也會開裂掀起。
甘味入脾,多食甘味則傷脾,脾土乘腎水,腎在體為骨,其華在發,腎傷則骨節疼痛、頭發脫落。水能載舟,亦能覆舟;藥能治人,也能害人。

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