馬齒苋夏天新吃法,不炒不涼拌,做出來好看又好吃,比肉還解饞。夏天是馬齒苋生長最茂盛的季節,過去農村的路旁、田間地頭遍地都是,一袋煙的功夫可以尋到滿滿一籃子,甚至城市的水泥夾縫裡也有它的蹤影。可如今由于除草劑的泛濫,使原本随處可見的馬齒苋,變得越來越少了。馬齒苋是營養非常豐富的野菜,小小葉片很厚實,開黃色小花,它的種子和太陽花種子極為相似,又黑又小,食用部分為莖稈和葉片。馬齒苋常見的吃法為涼拌,如果直接清炒酸味太重,許多人不喜歡這種口感,其實馬齒苋除了涼拌還有許多吃法,今天我們就來分享一個馬齒苋特别好吃的做法,一起來看看吧。
準備食材:
馬齒苋、食用油、木耳、青椒、蔥花、姜末、普通面粉、開水、涼水、鹽、十三香、生抽、素蚝油
具體做法:
1.首先我們把馬齒苋清洗幹淨,鍋裡水開之後放入3g的食用油,然後把馬齒苋下鍋煮熟,煮至斷生之後撈出備用。
2.把木耳泡好之後也下鍋煮熟,煮好之後也撈出備用。
3.接着我們把馬齒苋切碎,切好之後裝入盆中。
4.把木耳也切碎之後裝入盆中。
5.再準備一根青椒,也切成小碎丁之後裝入盆中,放入蔥花和姜末,加入5g食用油,放适量的食鹽和十三香,再加入一勺生抽和一勺素蚝油,然後給它攪拌均勻。
6.盆中加入适量的面粉,一半用開水和面一半用涼水和面,攪成面絮狀後下手揉成面團,上面抹上一層食用油,然後蓋上保鮮膜醒30分鐘。
7.面團醒好後分成等份的小劑子,然後給它揉圓,接着給它按扁,放上餡料後給它包起來,像包包子這樣給它包起來。
8.電餅铛預熱之後刷上一層食用油,放入做好的生胚,來回翻面烙,烙至金黃熟透美味即成。
9.這樣一道非常美味的馬齒苋餡餅就做好了,做法簡單美味又營養,喜歡的朋友不妨自己在家試試。
有話要說...