這配方，新手小白也能成功，做到4點，蛋糕松軟細膩，全家都愛吃
現在面包房的蛋糕，面包可貴了，巴掌大的面包就要十幾，二十幾塊錢，一個小小的蛋糕都要上百塊錢，而且還不能保證材質。
家中有孩子的都了解，10個孩子9個愛吃蛋糕，松軟細膩香甜，配上一口清爽的奶油，就連大人都難以控制它的誘惑。
今天和大家分享自己在家做的蛋糕，這個配方，經過我反複檢驗，每次都成功，相信新手小白也能成功，最後會給大家總結4點，避免踩坑，做出的蛋糕松軟細膩，口感水嫩，全家都愛吃。
首先做基礎蛋糕，也就是我們常說的戚風蛋糕，很多人說戚風蛋糕能把人氣瘋，其實，隻要是正确的配方，正确的方法，做戚風蛋糕并不難。
戚風蛋糕可以作為日常早餐或午點，可作為家中常備典型，搭配一杯牛奶或雞蛋，就是一頓營養美味的早餐，放學時給孩子帶一塊，孩子愛吃，經濟又實惠。
【材料】：這個配方适合8寸模具，6寸，4寸蛋糕的配方，在文章末尾查找，建議收藏。
5個雞蛋，
80克白砂糖，
100克低粉，
90克牛奶（也可以直接用水）
70克玉米油。
首先，把所需要的各種材料用電子秤稱好，蛋黃，蛋清分離，放入無水無油的容器。
把油和牛奶倒到盆中，能看出油是油，奶是奶。
順着一個方向攪拌，使油和牛奶完全乳化，變成乳白色的液體。
然後再篩入低粉，并不停地攪拌均勻，使面糊沒有顆粒。
再倒入蛋黃，攪拌成蛋黃糊。
把蛋清倒入廚師機中，倒入1/3白糖開始打發，等打出魚泡泡時，再倒入剩下的白糖，能夠看到蛋白霜有明顯的紋路。
提起來看一下，有彎彎的小尖尖，就說明蛋白霜打好了。
取其中一部分蛋白霜，放入蛋黃糊中，用切拌翻拌的手法，攪拌均勻（不要畫圈圈）。
再把拌好的蛋黃糊，倒入到原來的蛋白霜中。
還是用翻拌的手法，翻拌均勻，倒入8寸的模具中，也可以倒入紙杯中，震動一下，震出空氣。
烤箱提前預熱，130度烘烤20分鐘，然後140度烤10分鐘，150度烤10分鐘。
烤好的蛋糕，出爐後，舉高落下，震出空氣，然後倒扣，放涼後脫模。
日常情況下，做到這一步，戚風蛋糕就做好了，早餐搭配牛奶，加一個雞蛋，下午放學接孩子，給孩子帶午點，真的很不錯。
口感松軟香甜，又細膩，沒有添加劑，全家吃着都放心。
可一次多做一些，至少吃一周。
戚風蛋糕作為基礎蛋糕做好後，家裡有人過生日，隻要打發奶油，簡單裝飾一下，你也能夠做出好看的蛋糕，一下子節省百十來塊錢，全家都喜愛。
打發淡奶油前，要把淡奶油放到冰箱冷藏，至少兩小時。
然後倒入廚師機中，加适量的白糖，打發3~5分鐘即可。（如圖）
把戚風蛋糕，切成兩片，上下摞起，中間塗一層奶油，外表再塗一層奶油，用刮刀簡單刮平。
【蛋糕裝飾所需材料】：
草莓，藍莓，芒果
把他們全都清洗幹淨，草莓對半切開，再切成薄片備用，芒果去皮切成小丁備用。
再簡單擺一個造型，用草莓裝飾，顔色豔麗，口感水嫩，切的草莓薄片，在蛋糕4周擺一圈，
再放上藍莓，放上芒果，是不是很簡單呢？
放到蛋糕托裡，便于放入冰箱保存。
你也可以根據自己的喜好裝飾。
這樣做好的蛋糕，放到盒子裡，就可以放入冰箱保存了！
新手小白或者手殘黨，可以随便做一下，都很解饞。
你是不是也很喜歡吃呢？
自己在家做蛋糕，按照上面的配方，隻要注意4點你也可以成功。
1，蛋黃，蛋清分開放，一定要放入無水無油的容器，否則蛋白霜打不成功。
2，蛋白霜和蛋白糊，攪拌的時候不能畫圓圈，要用切拌，翻拌或畫Z字的手法，否則會消泡。
3，面糊倒入模具的時候要震動一下，排出空氣。
4，蛋糕上烤箱烘烤，要先低溫後高溫，拿出後再震出熱氣，做出的蛋糕顔色均勻，口感水嫩， 不塌陷。
如果你想要做大一點或小一點的4寸或6寸的蛋糕，配方如下，祝您成功！
4寸蛋糕配方：（建議截屏）
一個雞蛋
15克白砂糖，
15克澱粉，
15克純淨水，（可換成牛奶）
10克玉米油。
6寸蛋糕配方：（建議截屏）
雞蛋3個，
白砂糖45克，
低粉50克，
純淨水50克，
玉米油35克。
蛋糕屬于甜品，口感細膩，松軟香甜，老少皆宜，自己在家做，可以控制糖分，保證材質。最後提醒您：再好吃的東西也要适量喲。
#頭條創作挑戰賽#
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