湖北小夥開江湖菜館，一年盈利180萬，做生意的可以學學
今天給大家帶來的案例是：湖北一家江湖菜館，老闆利用“一盤辣子雞”，一年獲利180萬。
案例背景：這家店的老闆是一位32歲的胖子，體重快達到260斤了，這身材真叫一個健康，側面來說屬實也是一位有福之人。
不過之前胖子的店和身材，都不像現在這樣，看起來都有富态。最早在五年前，那時候胖子離職創業，很标緻很勤快的一個孩子。
在店裡胖子都是親自操刀炒菜，一年365天也幾乎從來沒休息過，甚至更用心更努力的畫面，我都沒法描述，就在這種狀态下，這家店的生意屬實經營的還酬和，雖然不能年賺百萬，但賺幾萬截至就是灑灑水。
那種狀态一直持續了兩年多時間，後來可能因為廚房待久了，去醫院一查喉頭瘤。這種病具體怎麼回事，我不是太清楚，反正嚴重的就是要在喉嚨管割個氣管，然後下輩子基本上呼吸就靠那玩意了。
胖哥還好，可能因為治療早期，或者是運氣還不錯，沒達到那種病變的程度，隻是一個勁地吃藥，後來身體就開始慢慢病态似的發福了。
而那段時間胖子的店，因為屬于管理，也因為他這個大廚下崗，所以當時生意一天比一天差，雖然也招了師父，也喊女朋友幫忙管理，但這事兒辦，總是做的不是那麼順心，生意就是好不起來。
胖子在治療過程當中就在思考，人這一輩子，忙裡忙外，拼命賺錢，到頭來賺了一身病，自己痛苦不說，還連累家人，自己為什麼要這麼拼呢？
其實人一旦安靜下來，梳理一下過去，展望一下未來，很多以前讓你很頭疼的問題，真的就自然而然地解決了，比如最後胖子因為“一盤辣子雞”，一年獲利200來萬，具體怎麼回事呢？
活動介紹：不管你的實體店生意不好不好，一年能賺多少錢，你記住店面活動是一定要有，不說天天做，但起碼過年過節絕對不能少，這關系到持續獲客的問題，隻有顧客持續進店，才能保證你的生意一直走上坡路。
1：原價58元辣子雞，現在隻需要9.9元10盤，并且量足味道好。
2：所有顧客一次性獎勵500元現金。
這個活動是典型的獲客盈利活動，顧客會因為隻花9.9元，就能獲得1000多塊錢價值的産品，而來到你的店裡，讓你的店一瞬間擁有大量顧客。
雖然可能你覺得這個活動會虧錢，除了獲客之外一無是處，但是老闆就憑這個活動，一年時間直接盈利200萬，為什麼這麼說呢？
盈利分析：上述内容節選自我的專欄，具體的實操和活動的幾個盈利點，看完你就知道老闆有多“賊”了，我已經放在下方專欄裡了，點擊下方專欄直接觀看，而且專欄還有而且專欄裡還有300多套，當下市場流行的實戰案例。
前面也說了，一家店的生意要長久，必定得促使顧客長期持續進店消費。那種一錘子買賣，靠新顧客獲利的店面，除了獲客痛苦之外，真的活不過兩年。
而我們上面這個活動，你覺得顧客隻花9.9元得了那麼多東西，老闆會虧，但其實這就是一場鎖客，促使顧客長期消費的“套路”。
1：十盤辣子雞，不是一次性消費，而是每次進店隻能消費一盤，相當于鎖定顧客十次進店機會。
顧客會因為這家店欠他的菜，所以後期有餐飲需求，那麼必定會來到這家店裡，想着必須拿回來，不能白白便宜了老闆。
而一盤标價58元的辣子雞，其實滿打滿算，成本也就20-30塊錢左右。咱們這家店本身就是一家江湖菜館，所以像那種快餐店單人消費的存在，幾乎是不可能出現的。
所以隻要顧客進店，必定需要點其他菜品，隻要顧客再點兩個菜，消費超過50元，那這場活動也就有利潤了。
2:一次性獎勵500元現金，也并不是消費當天就給與顧客的，而是等顧客把那十盤辣子雞吃完以後，才可以一次性到店領取現金。
這一條實際上就是為了促使顧客，百分之百進店十次，如果顧客沒完成，那麼相當于我們也沒有成本。可顧客一但到店十次，根據當地的消費水平，即使獎勵顧客500元現金，我們依舊還是有利潤。
而且因為活動的優惠力度，最終獲客數量比較多，瞬間提升這家店的人氣，這樣就形成了羊群效應，對餐飲有需求的顧客一看，哇這家店不得了，肯定味道非常好，于是自然就進店了。
你會發現好的活動就像一座橋，隻要踏上去，不走完，那絕對到不了彼岸。而老闆要的就是這種效果，讓你踏上去為了達到最終目的，一直前行，并且在這個過程中，你還因為欣賞沿途美景，心中無比欣喜的同時，而忽略腳下的痛苦。
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