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誰能告訴我哪種蔬菜最刮油?

隻有營養師知道

2019-3-22 19:50


感謝邀請。

我們對“刮油”的理解可能就是能夠促進新陳代謝,促進脂肪分解,但實際上很多果蔬中可能都含有那麼些“刮油”的成分,例如菠蘿中的菠蘿朊酶,能加速蛋白質分解,促進血液循環,加速脂肪代謝;比如苦瓜也有降低膽固醇,甘油三酯效果,能促進脂肪代謝;辣椒中的辣椒素也有加速脂肪分解的作用,燕麥,青稞,有β-葡聚糖能減少脂肪囤積,富含膳食纖維的種種食物能夠抑制脂肪,膽固醇,糖分的吸收,除此外還有很多,但同時也有一個問題:食療的促進脂肪分解的效果隻是輕微的輔助效果,仿佛蜻蜓點水,它們不可能有很強大的刮油作用,減肥的時候我們也不可能把希望全部寄托在它們身上。

“刮油”的辦法也隻有一個,那就是要把油利用起來,讓我們的熱量攝入是負平衡,攝入量小于消耗量,這樣才是能減肥的唯一方式。如果我們不去控制總熱量的攝入,吃再多這些所謂的刮油蔬菜也不可能有明顯效果。例如我們知道了一些能促進脂肪代謝的食物,我們同樣還是像平常那樣每頓吃得撐撐的,我們還是會去買零食來解饞,我們還是忍不住吃一顆巧克力就非要吃一闆,我們還是忍不住隔三差五就和兄弟姐妹出去大吃一頓,而且還不控制自己的胃口,如果是這樣,我們每天吃十斤刮油蔬菜也是杯水車薪。

這裡還要提提水果,蔬菜或水果被作為刮油食物也是很正常的,第一它們綠色,它們有“草”的感覺,這些感覺往往會讓我們覺得就是能和油對着幹,能幫我們抹下油水,而且它們通常低脂低熱,富含膳食纖維,又能增加飽腹感,又能抑制脂肪,膽固醇的吸收。但水果并不是多多益善的食物,它們富含糖分,無論是豐富的果糖或葡萄糖都可能會累積成脂肪,蔬菜也是如此,一些含糖量并不低的蔬菜,也并非能刮油,例如南瓜、紅薯、芋頭、藕等等。

在我眼裡,所有天然食物都是刮油食物,重點在于我們怎麼去安排和搭配它們到我們的日常三餐中,比如肉類,精瘦肉比起富含精制糖分的糕點來說它的熱量僅僅如此,但它的營養是妥妥地勝過這些甜點,我們的每一餐應該增加食物多樣性,均衡營養,而要保證的是總熱量的攝入要控制,而不是僅僅依賴于吃什麼

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