道醫學堂丨道教藥餌服食與飲食養生
點下面鍊接相術面相學招生 1 道教藥餌服食
服食是道教養生術中的重要内容。其目的是通過服用特定的食物和藥物，來達到長生久駐的目的。
道教服食，包含養生和成仙兩大内涵，照葛洪的看法，服食藥物分草木之藥和金石之藥。草木之藥的功效在于“救虧缺”，亦即治病補養，而金石之藥的功效在于不死成仙。又照《抱樸子》和《博物志》所引《神農四經》的說法，服食的藥餌分為上、中、下三等，上藥令人身安命延，中藥養性，下藥治病。所謂“救虧缺”，意在補養元氣、滋陰壯陽、調利五髒、和榮精血以及治病療疾。所謂服食金丹羽化登仙是早期道教的煉養之術，在實踐中逐漸被道教養生家所抛棄。
道教養生家着重研究那些有明顯補養功效的藥物，從而形成了獨特的道教服食養生學。如《太玄寶典》論茯苓之制法服法：“服之得法，能生神明，輕便四肢。茯苓末之爛，研青松葉水和煮之，惟茯苓碧綠色透為度，暴幹以末，蜜和丸，日三服如橡子大，清旦水下。通神不老不饑，辟谷去五味。服之三百日，體生青毛，無寒暑。更加梨子，無暑，加浮萍，無寒矣。”該書還指出：柏木仁可以秘精不洩，椒子可以通神明目，甘菊可以生精益髓，地黃可以榮血脈澤肢體。并皆有配方與服法。
2 道教飲食養生俗語雲：“藥補不如食補。”說明飲食營養是身健體康的根本。在古代養生家看來：“毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。”這是說，藥物的作用隻在“攻邪”，而人的機體要得到補益，精氣要獲得充實，必須服用“五谷”（粳米、麥、小豆、大豆、黃黍）、“五果”（桃、李，杏，栗、棗）“五畜”（牛、羊、豕、雞、勸）五菜 (葵、藿、薤、蔥、韭）。金元時期的醫學家李東垣認為，人的健康長壽全在脾胃健旺，元氣沒有損耗，而達到這一點的根本就在于胃對飲食進行消化、吸收，把營養物補充進人體。
李時珍《本草綱目》載：桂圓果實能治“五髒邪氣，安志厭食。除蠱毒，去三蟲。久服強魂聰明，輕身不老，通神明，開胃宜脾，補虛長智”。核：“主如狐臭，六枚，同胡椒二七枚研，遇汗出即擦之。
所以，人們必須不斷地攝取營養以求健康長壽。孫思邈指出：“安生之本，必資于食”；“不知食宜者，不足以生存也。”
中國飲食養生術首先要求飲食的清淡。《黃帝内經》中就說過：“膏粱之變，足生大疔，受如持虛。”意思是那些長期以魚肉葷腥為食者、貪圖膏粱厚味者，足以在身上發出大疔瘡來。他們生病就好像用空的容器接受東西一樣十分容易。古代帝王多沉迷于山珍海味、花天酒地的生活，但長壽者又有幾人？倒是深山古刹修煉的道士、幽靜村莊裡勤奮的農夫多獲高壽。古代養生家指出：“人們嗜食肥美厚味，容易産生半身不遂、瘘厥、氣精喘逆、癰瘡等疾病。”孫思邈指出：“老人所以多疾者，皆由少時春夏取涼過度，飲食太冷，故其魚脍、生菜、生肉、腥冷物多損于人，宜常斷之。”所以，粗菜淡飲實際上就是最好的養生食譜。古代養生家告誡人們，日常飲食安排主食宜用五谷雜糧，副食則以豆類、蔬菜、植物油為主。此外，飲食不僅要“素”，還要“淡”，滋味不要太過、太猛，喜食味道濃烈的食物容易誘發多種疾病，于養生不利。清代養生家陸以恬從對人身體的好處和害處着眼，分析了各種食物的利弊，值得人們注意。
他說：“醫家謂棗百益一損，梨百損一益，韭與茶亦然。
餘謂人所常食之物，凡和平之物．如參、苓、蓮子、龍眼等，皆百益一損也；凡峻削之品．如槟梆、豆蔻仁、煙草、灑等，皆百損一益也；有益無損者惟五谷。”
道家飲食養生還推崇食而有節。飲食不僅要清淡，而且要節制，暴飲暴食，對人體害莫大焉。金元時的李東垣深刻地指出：“飲食自掊，則脾胃之氣既傷，而元氣亦不能充，而諸病之由生也。”
明代何良俊承繼孫思邈的思想，提出了一種“食後将思法”，雲：“平旦點心訖，即自以手摩腹，出門庭緩行五六十步，消息之中食後，還以手摩腹行一二百步，緩緩行，勿令氣急。行訖，還床偃卧。”“食飲不宜息行走，不宜大語喚遠人、嗔喜、卧覺。食散後，随其所業，不宜勞心力。”
道教飲食養生術還要求人們應該定時進餐，養生習慣，是十分有道理的。古人還十分強調烹調食物要得法，注意調和五味，陰陽、寒熱等。古人将食物按味分為酸、苦、甘、辛、鹹五種，’它們又都有着陰陽的屬性，叫做“辛甘發散為陽，酸苦湧洩為陰，成味湧洩為陰，淡味滲洩為陽”。掌握食物的這些性質，加以适當的調配，就熊夠達到養生的日的。因為它們對人體會産生各種影響，人們在烹調過程中若能做到陽相配，就不會或陰凝膩滞，或過于辛熱燥烈。似究竟應該吃何種性質的食物，則需按自己的體質而定。中醫常把人分為四種類型：正常健康型、陰虛型、陽虛型、陰陽兩虛型。
陰虛型體質的人，常出現手足心熱、煩心、口幹、便秘、舌質紅等症狀，故宜食性甘寒、甘涼或甘平之物，具體說來有：小米、小麥、大麥、玉米、大白菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、扁豆、白木耳、紫菜、豆腐。水果方面，可選擇鴨梨、香蕉、柿子、大棗、青果、西瓜、蓮子、百合、猕猴桃。肉類可用白鴨肉、鵝肉、雞蛋、鲫魚、青魚、黃花魚、龜肉、甲魚、蛤蜊等。此外，常食白木耳、黑木耳、蓮子、大棗等亦有效果。
陽虛型體質的人，往往表露出面色蒼白、怕冷、小便清長、便溏薄、脈沉細、身體白胖，故應食些益氣助陽的食物，具體說來有：羊肉、鹿肉、麻雀肉、麻雀蛋、蝦等。而水果不能吃得太多，尤其是水分多的水果要少吃，但可食用鮮荔枝、楊梅、桃、櫻桃、杏、葡萄、菠蘿、石榴、椰子、桂圓、桔子、蘋果等。這類體質的人特别要忌食生冷及屬寒性的食品。
陰陽兩虛型體質的人有的以陰虛為主，兼見陽虛；有的人則以陽虛為主，兼見陰虛；還有的人會同時出現陰虛或陽虛的征候，這類體質的人宜選用奶制品、蛋類、肉類、骨髓等。水果、蔬菜合口味能吸收且無害的都可以食用。
中國飲食養生術還包括有豐富的食物療法，許多方法在長期的實踐過程中有奇效。清代養生家曹庭棟雲：“以方藥治已病，不若以起居飲食調攝于未病。”認為用藥物治病，不如在起居飲食上加以調理，使病無從生，何須用藥物？這種觀點是極其正确的。中國古代的食療強調按人體質的性質不同，進食相應的食物，一可補充營養，二能調整體内的陰陽，從而增強脾胃功能，既強身健體又可治病。這就需要人們根據各人不同的體質，掌握食物的不同屬性，根據“寒者熱之、熱者寒之”的原則來指導進食，就能獲得養生的效果。
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