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20140209食話實說2014:粗糧炖排骨的做法

粗糧炖排骨的做法

用料

胡蘿蔔200g、玉米200g、排骨350g、姜5g、蔥5g、鹽15g、純淨水。

做法

胡蘿蔔洗淨切條排骨火鍋怎麼做,玉米棒子洗淨切條,排骨洗淨切條。

排骨汆湯後用冷水将血沫子洗淨擺入砂鍋中。

放入玉米與胡蘿蔔加入足夠量的冷水,水開後大火20分鐘轉至小火煨1小時,按個人口味調入鹽即可。

小貼士

濕熱痰滞内蘊者慎服,血脂較高者不宜多食,腹脹、尿失禁患者忌食。

癌症、高血壓、夜盲症、皮膚粗糙者适宜,一般人群均可食用。

排骨雜糧湯的做法

食材

排骨1000g、甜玉米150g、糯玉米150g、山藥400g、南瓜300g、土豆300g、紅棗100g、姜片适量、精鹽适量、油适量、料酒适量。

步驟

1.鍋内燒油,将姜片倒入炝鍋。

2.倒入排骨,烹入料酒。

3.将排骨炒至略焦。

4.當排骨的濃郁香味飄出時,加入冷水。

5.水煮開時,撇去浮沫。

6.煮排骨的同時,将玉米、山藥、南瓜、土豆切塊備用。

7.将煮好的排骨盛起,倒入電紫砂鍋内繼續炖。

8.大約炖一個小時後,将山藥、玉米、土豆、南瓜和紅棗倒入其中。(也可将南瓜和紅棗稍後再放,根據對食材軟硬程度的喜好而定哦)

9.當香味四溢、彌漫廚房時(約一小時),加入少量鹽調味後即可盛起開喝。

不宜常吃粗糧的人

1、胃腸功能差的人群

胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。

2、缺鈣、鐵等元素的人群

因為粗糧裡含有植酸和食物纖維,會結合形成沉澱,阻礙機體對礦物質的吸收。

3、患消化系統疾病的人群

如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

4、免疫力低下的人群

如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低排骨火鍋怎麼做,造成骨骼、心髒、血液等髒器功能的損害,降低人體的免疫能力。

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