一.蒸着吃
準備一隻三黃雞
1.整雞沖洗幹淨,先用料酒搓洗去腥,之後用牙簽紮一些小孔,方便腌制的時候入味,然後把腌料全部倒在上面。
2.用手抓勻,揉搓按摩一會,盡量讓腌料進入到雞肉裡面,為了更好的入味,把處理好的雞密封腌制超過四個小時。
3.腌制好以後,切一些蔥段和姜片放入裡面,稍加整理後放入電壓力鍋中,腌制剩下的湯汁一起倒入鍋中。
4.按下煮蹄筋豆類鍵,剩下的就是靜等美食了,跳鍵後,自然排氣,不等開蓋香氣就飄散到整個房間了。
5.最後我們就可以裝盤上桌了,這樣的話,一道美味可口的蒸雞就做好了,
二,炖着吃
準備土雞一隻
1.雞的内外仔細清洗幹淨,用開水澆燙後備用。
2.準備配料香菇四五朵。姜一塊,小蔥打上蔥結,八角2個、幹辣椒2個、迷叠香一撮。
3.把香菇,蔥結塞入小雞的腹腔内,姜切成片,一半一同放入。
4.砂鍋放足量的水,冷水放小雞,水能末過小雞。加熱燒開,表面還會有點浮沫,撇去,浮沫撇幹淨,放入剩餘的一半姜片,備好的辣椒整雞的做法,八角,迷叠香。
5.蔥,辣椒,用沸油澆燙,放醬油,蚝油,2勺開水拌勻。
6.砂鍋燒開後小火煮1小時,不用翻動,隻是在煮40分鐘左右的時候放鹽整雞的做法,鹽的量能把湯調的鹹淡正好就可以,時間到,小雞煮的恰到好處,用筷子兩面紮一下都很輕松紮透,撈出煮好的小雞,雞湯就可以撒點蔥花直接喝喽。小雞拆分上桌。
7.雞肉可以用手撕,可以用刀剁,直接蘸料吃。
還有很多的做法,我在這裡指列舉了兩種。
有話要說...