鴿子怎麼煲湯？
關于鴿子湯的煲法，其實有很多種，今天就來和大家分享一下六款鴿子湯的做法大全！
一、黃芪鴿子湯
黃芪來源於豆科植物黃芪或内蒙黃芪的乾燥根。清朝繡宮内稱其為“補氣諸藥之最”，民間也流傳着“常喝黃芪湯，防病保健康”的順口溜，意思是說經常用黃芪煎湯或用黃芪泡水代茶飲，具有良好的防病保健作用。黃芪和人參均屬補氣良藥，人參偏重于大補元氣，回陽救逆，常用于虛脫、休克等急症，效果較好。而黃芪則以補虛為主，常用于體衰日久、言語低弱、脈細無力者。有些人一遇天氣變化就容易感冒，中醫稱為“表不固”，可用黃芪來固表如何煲湯，常服黃芪可以避免經常性的感冒。黃芪的功效很強大，具有補氣固表、利水退腫、托毒排膿、生肌的功效，增強機體免疫功能、增強造血功能。改善物質代謝、增強性腺功能、抗應激、延緩衰老等作用。黃芪還具有強心、調節血壓、抗病毒性心肌炎、保肝、抗潰瘍等作用。
食材：鴿子、黃芪、枸杞;
黃芪鴿子湯的家常做法
1、鴿子請店家處理後，剁成小塊，用清水浸泡一會，沖洗，濾去血水;冷水下鍋，水燒開後，再煮一兩分鐘，撈出鴿子肉，在流動的溫水中沖去浮沫，瀝幹水份;
2、黃芪3-4片，洗淨;枸杞7-8粒，洗淨;
3、電飯煲或養生煲，放入處理好的鴿子肉，加适量清水，放入黃芪，炖煮一小時左右，關火，加入枸杞，利用湯的高溫将枸杞泡發;湯水不燙口後，加鹽調味，即可食用。
黃芪鴿子湯的做法小提示
1、湯裡還可以添加紅棗、蜜棗等;
2、鴿子也可以整隻焖炖;
3、藥材還可以更換成黨參、當歸等;建議根據自身體質，咨詢中醫師。
4、胡蘿蔔和黃芪能一起吃:特别适合脾胃虛弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
二、山藥鴿子湯
食材：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水。
山藥鴿子湯的做法
1.将鴿子整理幹淨，瀝幹水分備用。
2.把老姜清洗幹淨切成片備用;将山藥切成大塊備用。
3.把鴿子放在大碗内，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒。
4.加入适量清水。
5.大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。
三、蟲草鴿子湯
食材：老鴿一隻，新鮮蟲草花一撮，姜兩片，鹽适量
鴿子蟲草湯的做法
1、老鴿一隻，裡外清洗幹淨;
2、新鮮蟲草花過下水備用;
3、老鴿入砂鍋中，就放兩片姜，多加點清水;
4、中小火煮開;
5、撇掉浮沫，然後用最小的火慢慢煲，老鴿肉老骨頭硬，要煲好幾個小時，如果嘴急牙好，煲倆鐘頭也成;
6、待煲到自己滿意的程度時，加入蟲草花、鹽，再煲5分鐘即可出鍋。
鴿子蟲草湯做法小貼士
1、調料無需太多，原汁原味，好鮮美;
2、盡量用小火，水一次加夠，如果實在耗費得水太多，中途一定要開水;
3、蟲草花最後幾分鐘放，鹽也最後放或者出鍋後根據口味往自己的碗裡放。
四、清蒸鴿子湯
食材：乳鴿一隻，鮮姜一塊，枸杞20粒，料酒少許，鹽少許
清蒸鴿子湯的做法
1.乳鴿一隻，清洗幹淨;
2.鮮姜切大片如何煲湯，枸杞洗淨;
3.将乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味;
4.将乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上姜片、枸杞;
5.再倒入少許料酒，混合均勻;
6.入蒸鍋中，大火開鍋後轉中火，蒸1個半小時—2小時;
7.出鍋後根據口味加入少許鹽。
清蒸鴿子湯做法小貼士
1.超市買的乳鴿已經收拾幹淨了，所以再用清水沖洗兩遍就可以了;
2.焯下水可以去掉鴿子體内的血水，使湯品更清澈;
3.輔料不用多，姜片和料酒去腥，枸杞提高免疫力，鹽調味;
4.可以加入山藥同炖，營養更豐富。
五、益母草鴿子湯
益母草，又名坤草、益母花等，為唇形科直立草本植物。它是曆代中醫用來治療婦科疾病、益身養顔的良藥，全株富含硒、錳等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗疲勞的功效。益母草對于女性朋友來說非常重要，尤其是特殊時期喝一杯益母草茶，可以溫經養血、祛瘀止痛，所以一些女性朋友月經不調就愛用益母草，可以炖雞湯時加入些許。
食材：乳鴿1隻、益母草10克、紅棗5顆、姜蔥各适量、精鹽适量。
益母草鴿子湯的做法
1、鴿子準備好，剪塊。
2、備好紅棗、益母草裝入料盒或小棉袋裝好。
3、冷水入鍋，快要滾開時去沫。
4、然後轉入炖鍋中。加入姜蔥、紅棗和益母草。
5、電炖鍋通電源，慢炖，時間到就好了。
6、調味裝碗。
煲湯小貼士：鴿子不用焯水，冷水入鍋去沫即可去腥。
六、當歸銀耳鴿子湯
食材：鴿子、當歸、銀耳、枸杞;
當歸銀耳鴿子湯的做法
1、鴿子濾去血水，洗淨，斬塊，在放了八角、桂皮、香葉、料酒的沸水中焯燙片刻，撈出，在流動的水中沖洗去血沫;
2、銀耳提前泡發，去蒂，撕成小朵，漂洗幹淨;當歸1-2根，洗淨，擇成小段;枸杞洗淨備用，無需泡發;
3、鴿子肉、當歸、銀耳放入壓力鍋，加适量水，不得超過最高水位線;
4、按“開始/收汁提味”鍵，開始煲湯，雞鴨類的煲湯，系統默認烹饪時間為40分鐘
5、真入味，少放鹽，好吃心急不用等。
6、看，煲出來的鴿肉相當鮮嫩，肉質蓬松有彈性，營養美味全都滲透在了湯裡。
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