養胃粥的做法
健脾養胃的粥類有：大棗蓮子粥、薏米山藥粥、豆棗黃花粥、銀耳粥、參苓粥、雞雜粥、扁豆粳粥、黑豆龍眼紅棗粥、田螺芹菜鹹蛋粥、金橘黃芪粥、山藥粥、山藥蓮子粥等等。
大棗蓮子粥
【用料】大棗20枚，蓮子15克，大米100克，水适量。
【做法】
①将大棗、蓮子、大米洗淨後加入适量清水，旺火煮沸。
②改用小火熬煮成粥，即可食用。
【功效】本品具有益氣健脾、補虛健身的功效，特别适合于中老年脾胃虛弱、食欲缺乏、消化不良、體倦乏力、大便溏洩者食用。
諺語說“一日吃三棗，終身不顯老”，不少養生家贊成春天多用大棗，因為此物性平，味甘，含有大量的蛋白質、糖、有機酸、B族維生素、維生素c及黏液質等，是補脾和胃的佳品。但痰濕壅盛、脾胃虛寒及腹脹胃脹者，患有糖尿病、尿毒症及腎功能失調者，以及兒童不宜多食，便秘患者應慎食，服用維生素K時禁食。
薏米山藥粥
【用料】薏米(薏苡仁)10克，山藥10克(鮮山藥50克)，大米100克，水适量。
【做法】
①将薏米、山藥、大米洗淨後加入适量清水養胃粥的做法，旺火煮沸。
②改用小火熬煮成粥，即可食用。
【功效】本品具有健脾滲濕、滋補脾腎的功效，适合消化不良性腹瀉、大便溏洩、全身無力、心悸氣短者食用。
豆棗黃花粥
【用料】粳米100克，綠豆30克，黃花菜30克，大棗(幹)15克，白術3克。
【做法】将綠豆、黃花菜、大棗、粳米、白術加适量水，共煮爛成粥。
【功效】黃花菜舍磷豐富，并含有維生素E等延緩衰老的成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。綠豆含有豐富的營養素，有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝髒的作用。白術具有健脾益氣、燥濕利水、保護肝髒等作用。故此粥具有健脾和胃、益肝明目的功效，非常适合雨水節氣服用。
銀耳粥
【用料】銀耳3克，大米50-100克，冰糖(或白糖)适量。
【做法】銀耳水發擇淨洗好，與大米放入鍋内同煮粥，熟時加入冰糖(或白糖)。
【功效】銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽等功效。常适用于肺熱咳嗽、肺燥幹咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。它能提高肝髒的解毒能力，保護肝髒功能；不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，而且還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。銀耳富有天然特性膠質，加上其滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛斑的功效。銀耳還是一種富含膳食纖維的減肥食品，其膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
參苓粥
【用料】粳米60克，人參(或者黨參)10克，茯苓20克，生姜5克。
【做法】
①粳米淘洗幹淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分。
②将人參(或黨參)、生姜切為薄片，茯苓搗碎，浸泡半小時，煎煮成汁。
③加入粳米，用旺火煮開後改小火，煮至粥成。
【功效】本品具有益氣補虛、健脾養胃、利水滲濕的作用。适用于氣虛體弱、脾胃不足、倦怠無力、面色發白、飲食減少、食欲不振、反胃嘔吐、大便稀薄者食用。
雞雜粥
【用料】雞肝50克，雞肫50克，大米150克，姜3克，韭菜花20克，油、醬油、食鹽各适量。
【做法】
①大米淘洗幹淨加水煮成粥。
②雞肫洗淨，并在表面劃數刀。雞肝洗淨，放在水中去血水并換水2-3次。
③姜去皮切絲。
④鍋裡倒入醬油和水半杯一同煮開，再放入雞肝、雞肫和姜絲，開鍋後改用小火煮至入味。
⑤把韭菜花放在加了鹽和油的熱水中燙成翠綠色，和上一步制成的材料一起放入熱騰騰的白粥中。
【功效】雞肝具有補肝明目的功效。雞肫有消食導滞、健脾利濕、助消化的作用。粳米與雞肝、雞肫同煮粥，對于脾胃虛弱、消化不良、飲食不節、食滞胃脘的疼痛有顯著的食療效果。 [1]
扁豆粳粥
【養生功效】白扁豆為藥食兩用的食物，營養豐富，其含有多量的纖維素，能協調和刺激腸蠕動，縮短病毒性代謝産物在腸腔的潴留時間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發生的危險發生。粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。扁豆粳米粥可健脾養胃，清暑止瀉。适用于脾胃虛弱、食少嘔逆、慢性腹瀉、暑濕瀉痢、夏季煩渴，婦女赤白帶下亦宜。
【材料】粳米100克，白扁豆120克，赤砂糖30克。
【制作方法】①将白扁豆炒至半熟備用。②将粳米去雜質清洗幹淨後同白扁豆一同放入鍋中。③在鍋中加入适量的水後加入紅糖。④用大火煮沸後改用文火熬至原料熟爛即可食用。
溫馨提示：可供夏秋季早晚餐食用，每日2～3次溫服。
黑豆龍眼紅棗粥
【養生功效】黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。龍眼肉味甘，性溫，具有益氣養血，健脾補心的功效。
【材料】黑豆50克，大棗50克，龍眼肉20克，适量的蔥姜。
【制作方法】①将黑豆去雜質清洗幹淨。②大棗清洗幹淨去核。③将黑豆、大棗、龍眼肉放入鍋中，加入适量的水煮沸。④等到熬至原料熟時即可食用。
黑豆不适宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之後，部分營養成分又會被高溫分解掉。
田螺芹菜鹹蛋粥
【養生功效】田螺味甘、鹹，性寒，具有清熱利水、除濕解毒的功效。芹菜性涼，味甘辛，無毒，人肺、胃、肝經，具有清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血的作用。此粥具有健脾養胃之功效。
【材料】田螺30克，大米60克，鹹鴨蛋1個，芹菜少許，鹽2克，食用油、料酒、胡椒粉、蔥花各适量。
【制作方法】①将大米淘洗幹淨，用清水浸泡，田螺除去尾部清洗幹淨，鹹鴨蛋去殼切碎養胃粥的做法，芹菜洗淨切碎。②油鍋燒熱，下入田螺，烹入料酒，加鹽炒熟後盛出。③鍋置于火上，注入清水，放人太米煮至七成熟，再放入田螺、鹹鴨蛋、芹菜繼續煮。④待粥将熟時，加入鹽、香油、調勻，撒上蔥花即可。
金橘黃芪粥
【養生功效】黃芪具有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫之功效。金橘味酸、甘，性溫，無毒，具有理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒的功效。金橘能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。此粥可補氣健脾，利水消腫。
【材料】黃芪、薏米各30克，赤小豆50克，雞内金末9克，金橘餅2個，糯米30克。
【制作方法】①将黃芪洗淨後放人鍋中，加入适量的水，煮20分鐘去渣。②将薏米、赤小豆、糯米分别洗淨，放入水中浸泡2小時。③再将薏米、赤小豆、糯米一同放人鍋中與藥汁同煮30分鐘。④最後再加人雞内金末和金橘餅煮成粥即可。 [2]
山藥粥
小兒脾常不足，風寒之邪如果直中脾胃或者由于不注意飲食衛生而感受濕濁之邪，就會發生腹瀉疾病。從中醫的角度來看，小兒發病與否與其脾胃功能密切相關。進入秋冬時節可以适當煲些山楂、麥芽、谷芽、扁豆、山藥、鴨腎等調理脾胃的湯水或粥水，或者找中醫師望聞問切後，根據患兒偏寒或偏熱而添加陳皮、北芪、黨參等或麥冬、薏米等煲湯或煲粥，以增強小兒脾胃功能，提高免疫力從而預防腹瀉疾病。
山藥蓮子粥
每天取适量的新鮮山藥(50克左右)
和蓮子(20~30克)給寶寶煲粥喝，蓮子和粥都要煮得夠爛，一起吃下去。對不到1歲的小兒，山藥和蓮子要盡量碾碎。幹的可磨成粉，再用米湯調成糊糊來喂養。此粥可溫胃健脾，最适合脾陽不足的小兒。
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