引自《桑椹酒的營養價值及保健作用》文章篇号:1673-9078(2011)4-457-460
桑椹酒中的硒是極為有益的微量元素,由于在人體内硒和維生素協同,能夠保 護細胞膜,防止不飽和脂肪酸的氧化,被科學家稱之為人體微量元素中的“抗氧化之王”。硒在人體生長繁殖功能上與維生素 E 的作用相類似,對維護組織彈性,延緩不飽和脂肪酸的氧化,養顔養生均有積極作用[1]。因此桑椹酒具有抗氧化,抗衰老,提高免疫力、抑制衰老、保肝護髒等養身強身之功效。
[1]買買提依明,劉念,印玉萍,等.新疆藥桑果酒營養成分分析與保健作用探讨[J].釀酒科技,2007,8:40-44
桑椹酒含有豐富的蛋白質、氨基酸和多種維生素。動物試驗表明,桑椹提取汁具有中度促進淋巴細胞轉化作用,促進 T 淋巴細胞成熟,使人類因為衰老而減少的白細胞得以恢複,延遲衰退,防止因白細胞減少而引起的疾病,能有效增強身體的免疫力[2]
[2]翟雲忠,吳建敏,徐俊,等.雞蛋中抗生素殘留微生物法快速檢測的研究[J].現代食品科技,2008,24(8):839-841
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