訪談|黑水虻有望部分替代魚粉，在水産飼料中的應用前景廣闊——訪...
簡介：王國霞，碩士，研究員，現任水産研究室副主任。主要從事特色水産動物營養需求、昆蟲原料開發與應用、稻漁綜合種養模式等方面研究與應用推廣。廣東省産業技術體系飼料創新團隊崗位專家，省12316三農信息服務平台專家，省、省企業和廣州市農村科技特派員及廣州市鄉村振興“百團千人科技下鄉”專家、農業農村部全國飼料質量安全監管專家等。主持廣東省科技攻關、廣州市科技計劃重點研發專項、省海洋漁業局重點和省農業農村廳推廣及橫向委托項目等 50 餘項。獲中華農業科技獎一等獎 1 項，廣東省科學技術二、三等獎各1項，廣東省農業技術推廣獎一等獎 3 項，廣東省農業技術推廣獎二、三等獎各 1 項；以第一或通訊作者發表學術論文 40 多篇，參編著作 2 部；獲授權專利 5件；參與或主持制訂省地方标準和團體标準 10 個。
近年來，我國大力實施豆粕減量替代行動，這不僅是飼料行業高質量發展的必然選擇，更是促進養殖業節糧降耗，保障國家糧食安全的重要舉措。豆粕減量替代要求增加非常規蛋白飼料資源的開發，促進動物屠體和餐桌剩餘食物的飼料化利用。黑水虻是一種營腐生性質昆蟲，取食範圍廣，生物量大，世代周期短，能将有機廢棄物快速轉化成為高附加值生物物質，可作為一種優質的飼料原料，是豆粕減量替代的重要方向之一。為了解黑水虻在水産飼料中的推廣應用情況，《廣東飼料》近期采訪了廣東省農業科學院動物科學研究所水産研究室副主任王國霞研究員。王國霞研究員具有豐富的黑水虻的飼料産業化開發與應用推廣經驗，她作為核心骨幹參與的項目“新型黑水虻昆蟲飼料的開發及其在水産養殖中的應用推廣”目前累計推廣黑水虻原料約 4 萬多噸，累計生産推廣黑水虻新型飼料 50多萬噸。現将采訪内容整理成文，以飨讀者。
1 最具開發前景的新蛋白源
《廣東飼料》：請您簡單介紹一下黑水虻。
王國霞研究員 （以下簡稱“王”）：黑水虻又稱亮斑扁角水虻,生命周期分為卵、幼蟲、蛹、成蟲 4 個階段，是一種完全變态昆蟲。黑水虻在幼蟲階段具有食譜廣、食量大、繁殖迅速、營養價值高、安全性高等特點。作為營腐生性質昆蟲，黑水虻在自然界中以動物糞便和腐爛有機物為食，因而擁有巨大的有機廢棄物處理潛力。目前，利用餐廚垃圾可以實現規模化養殖黑水虻，其養殖周期短、蟲體産量高，是一種潛在的飼料蛋白質和脂肪源。《廣東飼料》：請您介紹一下黑水虻的營養價值。
王：黑水虻的營養成分含量會因飼養培養基底物的不同而有所變化。研究表明，黑水虻幼蟲營養均衡全面，具有高蛋白、高脂肪的特點，其氨基酸含量與魚粉相似，含有動物所需的多種氨基酸、脂肪酸。此外，黑水虻幼蟲還含有天然的抗菌物質以及豐富的甲殼素和微量元素等，若作為水産動物的飼料原料或飼料添加劑，可以促進生長、改善腸道健康、增強免疫力和改善肉質等作用。
《廣東飼料》：根據您的研究，黑水虻在水産養殖動物上的應用效果如何？王：飼用黑水虻作為一種可持續性飼料原料，飼用價值較高，可用于替代部分魚粉或全部的豆粕。目前，黑水虻及其産品已經應用于水産養殖中，如在凡納濱對蝦、蟹、鲈魚、烏鳢、黃颡魚和蛙等養殖品種中已經有養殖和飼料企業應用。整體而言，黑水虻在水産養殖動物上的應用效果是正向的，包括促生長、替代部分魚粉、降低飼料系數、提高抗應激能力方面都有比較好的效果。
《廣東飼料》：研究黑水虻，最吸引您的地方是什麼？
王：黑水虻作為一種最具開發應用前景的新蛋白源，是解決我國大豆、魚粉短缺問題的一個重要途徑，并且能夠解決日益增長的廢棄有機物環保問題，做這個事情所謂一舉兩得，何樂而不為呢。2023 年 3 月 12 日，麥康森院士在首屆 A+水産飼料高峰論壇上提到，全球一年可産生 13億噸生物垃圾，按理論計算，13億噸生物垃圾可生産 6.5 億噸黑水虻，在水産飼料領域潛力巨大。但目前針對黑水虻的研究還不夠深入，主要集中在粗蛋白和粗脂肪等常規營養成分含量及在部分魚蝦中的研究，在功能性物質的挖掘及作用機制、黑水虻産品的優化應用和黑水虻前端養殖等方面的研究還有所欠缺，需要我們進一步探讨。
2 應用價值有望逐步凸顯
《廣東飼料》：黑水虻部分替代魚粉可以降低飼料成本嗎？經濟性如何？王：黑水虻在水産飼料應用方面主要是替代部分魚粉和部分添加劑，目前黑水虻價格優勢不大，産量也不大，全國一年的産量估計 5 萬噸左右（按照幹蟲計算），限制了其使用。但如果使用黑水虻配方合理，在部分特種水産飼料中還是有一定綜合經濟效益的，尤其對蝦料。長遠來看，魚粉資源會慢慢變少甚至枯竭，價格會随之水漲船高，到時黑水虻的替代優勢會得到凸顯。此外，随着黑水虻的産業化發展，前端養殖成本也會逐漸降低，這是一個此消彼長的過程，達到一個平衡的臨界點時，經濟效益就會凸顯。最關鍵的是黑水虻是一種可再生資源，可以不斷生産産生。
《廣東飼料》：黑水虻直接投喂需要注意什麼？存在什麼風險？
王：黑水虻幼蟲含有甲殼素，直接投喂鮮蟲不利于養殖動物的消化吸收。但少量直接投喂對消化吸收的影響不大，一些養殖品種适量補充鮮蟲或者凍鮮蟲，可以提高動物的免疫力。如果是少量投喂，打漿拌料的效果會更好，有利于消化吸收。直接投喂新蟲還可能存在有害菌感染等生物安全問題，有待進一步研究。
《廣東飼料》：請您介紹一下黑水虻目前的推廣應用情況。
王：目前關于黑水虻在飼料中應用的讨論是比較多的，但由于産量不穩定，黑水虻無法長期穩定供應給飼料企業，加上價格比較高，限制了黑水虻的推廣應用。黑水虻除了高蛋白、高脂肪以外，它還含有月桂酸、抗菌肽等功能性物質，在特種魚蝦功能性飼料的開發應用方面有着獨特的優勢。我參與的項目“新型黑水虻昆蟲飼料的開發及其在水産養殖中的應用推廣”目前累計推廣黑水虻原料約 4 萬多噸，累計生産推廣黑水虻新型飼料50 多萬噸，其中應用于特種水産配合飼料 47 萬多噸，占廣東特種水産飼料的 30%左右。
3 多方合力助力産業化發展
《廣東飼料》：未來黑水虻可以在水産飼料中廣泛應用嗎？有何限制因素？
王：有可能，但目前還存在一些限制因素。政策上，黑水虻需要通過安全性評估并被錄入《飼料原料目錄》，這方面還有很多工作要做；技術上，黑水虻産品在不同水産品種的應用技術需要細化方案，将理論基礎結果優化轉化到應用技術中；成本上，目前黑水虻養殖的規模化程度不夠，成本偏高，相對魚粉沒有優勢。最終，黑水虻産品在水産飼料中的應用需要通過飼料企業落地，而高油脂的餐廚垃圾飼養的黑水虻幼蟲脂肪含量比較高，高達 30%~40%，這會限制黑水虻産品在水産飼料的應用，需要通過脫脂降低脂肪含量。
《廣東飼料》：黑水虻産業化發展存在哪些問題？說說您的看法。
王：作為一個新興産業，雖然黑水虻規模化生産還面臨諸多問題。但近幾年來，越來越多的科技工作者和企業關注黑水虻，從自身生物學特征、育種、養殖到應用研究及推廣應用等各方面都有人研究，相信通過各方面的合力，黑水虻的産業化發展會不斷取得實質性突破。需要注意的是，黑水虻産品的安全性不容忽視。需要制定黑水虻行業市場準入标準，加強黑水虻産品質量監管，唯有安全穩定可靠的産品質量才能打開黑水虻飼料化利用的廣闊發展前景。
《廣東飼料》：談談黑水虻替代魚粉的意義。
王：黑水虻替代魚粉的意義是多方面的。首先是有利于水産養殖業的可持續性發展，魚粉是水産飼料的重要原料，面臨短缺問題，黑水虻将是很好的替代品。其次是變廢為寶，利用有機廢棄物生産黑水虻，保護環境的同時生産生物資源，一舉兩得。再者，可以降低我國對進口魚粉、豆粕的依賴，保障糧食安全。最後，減少魚粉的使用可以保護生物多樣性，維護海洋生态。
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