又到了吃山楂最好的季節,小小一粒紅果,不僅酸甜可口味道好,也是藥食同源的好食材。它不僅能降脂降壓,還有健脾開胃、活血化痰的作用,不少名醫都常用它入藥。
小小一顆功效多
中醫認為,山楂味酸性溫,有消食健胃、行氣散瘀的功效,它“化瘀而不傷新血,行滞氣而不傷正氣”。現代研究也發現,它富含多種營養素,堪稱是“養生高手”。
山楂富含果膠,被譽為“果膠之王”,天然果膠有助于降低身體中的膽固醇,從而起到降血脂的作用。
它所富含的山楂黃酮,還能降低動脈粥樣硬化發生的危險性,預防動脈粥樣硬化的發生,對
降血壓
也有一定幫助。
它還含有多種有機酸,可以增強胃液酸度,促進胃液的分泌,
幫助消化
。
不同山楂這樣吃
山楂是藥食同源的食材,中醫用它入藥時,有不同的炮制方法,主要功效也有差異。
鮮山楂
鮮山楂主要有活血化瘀、化痰行氣的作用,但是口感較酸,脾胃虛弱的人群和孕婦盡量不要吃。
鮮山楂可以直接當水果食用,怕酸的人可以加點水和冰糖煮一下再吃。還可以用來制作糖葫蘆、果醬、山楂糕等。
陳皮山楂醬
做法:山楂和陳皮上鍋蒸大概10分鐘,取出搗碎後,加入少許糖、鹽調味即可。
生山楂
生山楂就是曬幹的鮮山楂,它主要的功效是活血化瘀、降血脂,脂肪肝患者和血脂高的人群,推薦用生山楂泡水喝。
黃芪山楂飲
做法:黃芪20克,山楂10克。用冷開水沖洗後,放入保溫杯用沸水400毫升沖泡,半小時後即可飲用。服完可再加沸水,共可沖泡兩次。
黃芪被稱為“補氣之王”,有助于提高人體免疫力,人體氣力足後就會加速血液運行,配合具有活血化瘀功效的山楂,二者相加,可以起到更好的益氣活血的作用。
炒山楂
炒山楂比生山楂顔色更深一些,它消食導滞、健脾開胃的功效更好,尤其是消肉食的作用很強,冬天進補或者家庭聚會吃肉比較多,感覺吃撐了,可以用炒山楂泡水消食積。脾胃不好的人可以常吃炒山楂。
家庭自制炒山楂
新鮮山楂洗淨後切片(不去核),放入無油無水的鍋中,小火翻炒,炒至表面發黃,炒幹水分晾幹即可。
血糖不高的人炒的時候放入一些冰糖,口感更好。
焦山楂
焦山楂就是炒焦的山楂,顔色最深,略有焦苦的味道,有消食止瀉的作用,一般食積造成的上吐下瀉,适合用焦山楂來調理。
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