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比豬肉補,比雞肉鮮!冬天這肉别錯過,補腎壯陽、提高免疫,配一物功效翻倍!



大雪節氣過後,氣溫開始顯著降低,又到了進補的好時機。俗話說“冬季進補,開春打虎”,可見冬天進補養生的重要性。
天氣一冷,羊肉就成了肉攤上的搶手貨,作為冬季食補的重要食材,它味道鮮美,又有很好的補益功效,冬天經常吃一點,暖和又健康。


冬季進補,首選羊肉

據《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣、治虛勞寒冷的作用,是曆來冬季進補的重要食材之一。

01 補腎益精 羊肉既可以補腎陽,又補腎精,特别适合有耳鳴、腰膝發涼、完谷不化等陽虛症狀的人群。冬季對應腎髒,正是補腎的季節,可以經常吃點羊肉。

02 暖身驅寒 羊肉性溫,可以溫中散寒,溫補氣血,冬季很多人容易手腳冰涼,不妨炖點羊肉湯,補益又暖身。 03 提高免疫力 現代營養學認為,羊肉含有豐富的維生素A,可以促進細胞新生,維持細胞内分泌,有助于保護呼吸道粘膜,因此很适合冬季食用。


它的蛋白質含量也很豐富,而且易消化,也有助于提高免疫力。
羊肉+它,功效翻倍
羊肉作為家常食材,吃法非常多,小廚給大家推薦幾個尤其适合冬季的健康吃法,滋補養身的作用更強。

羊肉+當歸

驅寒 補氣血


醫聖張仲景在《金匮要略》中記載了一個方子 —— 當歸生姜羊肉湯,被稱為“ 驅寒第一方 ”。


做法: 500克羊肉切塊,焯水後撈出備用,加入25克當歸和30克姜片,倒入适量水,大火煮開,再用小火炖煮至羊肉軟爛,出鍋前放适量鹽調味。
當歸性溫、味甘、辛,歸心、脾經,有補血活血、調經止痛的作用;生姜散寒、降胃氣;羊肉甘溫,可以溫中驅寒、溫補氣血,特别适合冬季季節食用。


這碗湯尤其适合面色偏白、怕冷、疲倦乏力、容易感冒的人,也适合月經不調的女性和貧血人群來調理身體。冬天喝驅寒補血,暖身又養人,可以根據個人情況隔一段時間喝一次。

羊肉+山藥

健脾補腎


很多中老年朋友有胃寒的問題,可以煮點山藥羊肉粥,補腎溫陽的同時還能健脾胃。


做法: 粳米250克,羊肉25克,鮮山藥300克,焦山楂10克煮粥,早晚食用即可。
羊肉溫腎補陽,山藥健脾補腎,粳米養胃,加入焦山楂消食導滞不易積食 ,這碗粥搭配合理且無副作用,一般人群都可以食用,尤其适合陽虛胃寒的人。


羊肉+蘿蔔

清熱溫補


羊肉雖好,但很多人擔心吃羊肉會上火。可以搭配一些清熱的食材,比如蘿蔔、冬瓜、海帶等,都是羊肉的好搭檔。

給大家推薦一道蘿蔔羊腩煲,蘿蔔和羊肉這對經典搭檔一起食用,溫補又不易上火。

食材:白蘿蔔500克,羊腩400克

做法:

1、羊腩下鍋煎至出油,加入适量蔥姜蒜、幹辣椒、花椒、大料、白芷和山楂幹,再加入四勺醬油炒香上色。

2、鍋中加清水沒過食材後,放到砂鍋中炖煮。

3、白蘿蔔切塊放到砂鍋中,中小火煲35分鐘即可。

羊肉這樣吃更健康
01 如何挑選好羊肉 如何挑選新鮮的好羊肉呢?賈月星大廚分享了兩個簡單的方法:


一摸: 新鮮的羊肉摸起來 表面有沾手的感覺 。 二看: 新鮮的羊肉 看起來是鮮紅的 ,顔色暗沉的則是凍過的。 02 濕熱體質要少吃 羊肉滋補效果很好,尤其适合脾腎兩虛的人群。

脾腎兩虛的症狀和舌象△
但如果同時伴有濕熱的問題,有舌苔厚膩等表現,就不适合單純用羊肉來進補了,專家建議可以經常注意點赤小豆薏米粥,祛除濕氣再進補。

點擊視頻查看專家講解△


冬天進補吃羊肉

溫中散寒、補腎暖身

選對搭檔功效更強

但注意濕熱體質不宜大量食用

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