一個飯店要做到哪幾點才能吸引顧客??
一般餐飲行業的成功的本質,就是“感覺”,這也就是成功的充分條件,充分條件就是:無行體驗的差異化感覺!
舉例:麥當勞的成功本質是什麼,不是服務,環境,裝潢,這些要素不是不重要,但這些要素是必要條件,真正的成功的本質,也就是所謂的充分條件是“家庭溫馨的感覺”,有孩子的父母都會深有體會!
星巴克的成功本質呢,是“第三空間”,她告訴消費者,除了工作,家庭這2個空間外,來到星巴克,就是每個人的第三空間,有數據證明,50%的人來星巴克消費不知道是為了什麼,這就是星巴克所創造的咖啡文化,用戶消費的是無形體驗的感覺,這種感覺隻有到星巴克才有!
我給你舉的例子是想告訴你,好的地理位置,好的服務,好的口味,僅僅是一家餐廳的必要條件,這些因素不是成功的本質,餐廳能否成功,關鍵在于餐廳能否給消費者創造一種差異化的無形體驗式的感覺,這種感覺通過裝修,菜系,廣告,以及服務的類型可以創造出來,這才是關鍵所在。
我記得曾經看過一個數據表明,性價比越好的餐廳,一般都是中小餐廳,因為性價比的計算是環境,服務,口味除以價格,因為中小餐廳的相對價格比較低廉,所以性價比都是比較高的,那些出名的很多高檔的餐廳其實是性價比最低的了,但為什麼很多人還願意去呢,為什麼都賺得盆滿缽滿呢,很簡單,消費者去那裡是奔着感覺去的,感覺好才重要,其他再另說,所以啊,餐廳營銷的最高境界,是你的餐廳能否為消費者創造一種差異化的感覺,當消費者想找感覺的時候,隻有你家餐廳才能夠感覺到這樣的氣氛,所以啊,不去你那裡還能去哪裡呢?
當然,襯托出感覺,需要你作出不斷努力,菜品的選擇,裝修的風格,服務的類型,廣告的制作等等都是為感覺而服務的,懂我的意思了吧!
上一篇
風水擇日之辨
下一篇
治痞滿病症精選的藥方
有話要說...