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無論炖什麼魚,都要牢記“3不放”,否則魚又腥又難吃,還沒營養

二姐心得之無論炖什麼魚,都要牢記“3不放”

我們經常會給家人吃鮮嫩的魚肉,魚肉脂肪含量低并且營養很高,相對于脂肪偏多的紅肉來說,鮮嫩有彈性并且低脂的魚肉更受歡迎。家人有愛吃魚的,所以我們也經常給家人做魚吃。說到魚的做法的話,我們經常會給家人炖魚,這也是讓魚肉入味還鮮嫩非常好的方法了。但是炖魚的時候,一般我們都會放各種調味料來起到去腥增鮮的作用,但我們要牢記的是,炖魚也不是什麼魚都能放各種調味料的。應該牢記“3不放”,那麼炖好的魚才會特别好吃,下面我們來說一下炖魚不能放的3種調味料,否則做出來的魚會比較腥還特難吃。而且這也是炖什麼魚都不能往裡面加的調味料。

4種炖魚不能放的調味料,否則魚肉難吃還沒營養

1、大蒜

炖魚的時候,不能往鍋中放大蒜。本身炖魚的時候,就要凸顯魚肉鮮美可口的味道,一般會加上生抽以及醋來給魚調味。做成糖醋口感或者紅燒口味的魚肉,但炖魚不放的大蒜。因為大蒜掩蓋住魚肉鮮美的味道,而且這樣刺激性比較大的調味料,将其他調味料都掩蓋住了。所以一般炖魚的時候别往裡面加上大蒜這類的調味料,會讓炖出來的魚肉味道難聞。

2、花椒

花椒在炖魚的時候會有濃烈的味道散發出來,像是我們炖魚的時候一般都會放上蔥段和生姜片,這樣炖魚的時候不會掩蓋魚肉的鮮美味道而且還去腥。

但是加上花椒之後不能去腥,會讓魚肉難吃,花椒容易讓魚肉緊實,這樣炖的時間也會變長,并且也減少了營養,因此花椒也是炖魚的時候不能放的,我們也不能為了讓炖魚更增香提鮮,所以一味地往裡面放入更多去腥增鮮的調味料,因為炖魚和炖豬肉或者炖牛肉還是有不同之處的,所以掌握好了炖魚的方法和調料,我們才能炖出美味好吃的魚肉還有鮮美的湯汁出來。

3、八角

八角的味道過于厚重,我們要做鮮嫩的魚肉的時候不能放八角。而且八角會讓炖魚的時候魚肉和魚湯都變黑,而且将八角放進鍋中炖魚的時候帶着怪味,而且八角對于魚肉去腥效果不好,所以會讓魚肉比較腥。

因此炖魚的時候,雖然放進去的調味料讓炖魚的湯汁濃郁,但不會出現黑褐色,但往裡面加進去八角的話整個魚湯就變得非常難喝并且難看了,因此這一點需要我們多注意。

總結

以上就是二姐寫的關于無論炖什麼魚,牢記“3不放” ,否則魚又腥又難吃的文章。歡迎大家多和二姐交流!

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