絲襪奶茶是奶茶當中的一種,因為具有絲滑的口感,所以被人們稱為絲襪奶茶。想要制作一杯絲襪奶茶可不是件容易的事兒。需要大家掌握正确的材料配合和熟練的操作。今天,我們來給大家介紹一下絲襪奶茶的做法和配方,大家多加嘗試,相信不久就可以做出絲襪奶茶了。
所謂“絲襪奶茶”,是指沖出來的奶茶顔色像絲襪那樣。把煮好的錫蘭紅茶用一個疑似尼龍網的棉線網先行過濾,作用除了濾走茶渣以外,也使紅茶更香滑,然後再加入奶和糖。絲襪奶茶使用特制白布袋,但現在大部分人都會用一個棉紗網鑲在一個金屬框架内。由于此棉紗網染上奶茶色跟絲襪相似,加上經奶茶浸泡的尼龍網顔色與絲襪非常接近,就誤以為絲襪奶茶最初是以是用絲襪來過濾的。港式奶茶是一種香港獨有的飲品,以其茶味重偏苦澀,口感爽滑且香醇濃厚為特點。
西冷紅茶是大多數港式奶茶店采用的原料,泡出來的口感略有中藥的苦味(在我喝來是這樣),是制作此款奶茶的首選。
用量方面,大概50G茶粉配比800ML的茶水,而水和奶的比例是2:1,正好一罐三花淡奶或黑白淡奶是400ML,所以我就按照這個量,一次做出1200ML的奶茶。(也可以用國内鮮奶替代,不過注意要選擇香氣濃郁一些的。)
由于一次制作的量較多,再加上需要用濾茶袋過濾,所以建議準備兩個1500ML以上的冷水壺(最好是1800ML-2300ML左右的,可以保證不撒出來。)
這就是制作出絲滑口感的關鍵工具——濾茶袋。手巧的同志可以自己制作,用普通的本色棉布就可以。絲襪木有試過,總覺得怪怪的- -#
用小量勺量出50G左右的茶粉,倒入濾茶袋。将濾茶袋搭在冷水壺的壺口,直接将熱水倒入濾茶袋(不要太快),等待茶水漏入冷水壺。第一遍完成以後,将濾茶袋放到第二個冷水壺上,用第一遍泡好的茶水再重複一遍上面的步驟。如此這般重複沖泡4-5次。
用開罐器打開淡奶,整罐倒入沖好的紅茶中。等完全混合後就可以直接飲用啦。在乎外觀的同學,在裝杯時用小勺子把表面的奶沫撇掉就好。不喜歡苦的同學也可以加一塊方糖
注意事項
茶和奶的比例約為2:1。 50G茶粉沖泡約800ML的茶水,口感就基本正好。 注意:奶制品易變質,制成後及時飲用哦。
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