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去年湖南醬闆鴨店憑借這一個配方，門店天天排長隊，生意好的不得了！
然後放入缸内，再腌24小時即可出缸，以去除附着在鴨身上的香料粉，加入醬油浸沒，将鴨子入沸水鍋中焯水備用，4.紅曲米用開水泡浸，連...
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這款肘子一天就賣100多份，色澤紅亮有妙招！
首先是選用豬後肘入菜，制作時搭配了适量茶樹菇，将肉切塊制熟，剔骨後将肘子肉改成6厘米見方的塊，2、高壓鍋内加入肘子骨、蔥段、姜片...
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絕密！肉配方技術
很高興您選擇野檸檬的鹵肉技術配方，八角是制作鹵菜不可少的調味品：也五香粉的主要原料，花椒可除各種肉類的腥氣，健胃、散寒、行氣、五...
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辣椒油不用買，20年紅油辣子秘制配方教你在家做，學會受用一輩子
辣椒油不用買，20年紅油辣子秘制配方教你在家做，今天就給大家分享一個平時陝西涼皮、面皮、擀面皮裡紅油辣子的做法，紅油辣子可以說是...
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13種最常用香料，你家一定備有一種，最後還有秘方送上
在炖煮肉類、500g肉類需要1-2片、調制50kg鹵水時需要30克左右、在腌制食品中都能夠起到很好的增香祛異的作用，小茴香是一種...
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正宗五香粉的配方是什麼？
香料的搭配方法，面對不同的食材還會加入些許的陳皮，再以所需要的味型來控制各種香料用量的多少，也是五香粉中用量最大，基本一嘗就能明...
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秘制黃豆辣椒醬，香辣美味又下飯，方法簡單，保存180天不會壞
今天就給大家分享一道非常好吃又下飯的黃豆剁椒醬，主要食材就是我們平常炒菜用的黃豆和辣椒、剁椒。黃豆、鹽、食用油、蔥段、生姜片、香...
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噴泉牛雜技術配方及詳細制作教程
一、高湯熬制方法，1、将雞骨架、豬棒骨、白條雞放入清水中浸泡出血水，放入處理好的白條雞、雞骨架、豬棒骨和牛油以及香料包一個：改為...
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香酥酥烤雞皮 烤制後金黃酥脆、富有彈性
香酥酥烤雞皮雞皮本身油脂較多，烤制後金黃酥脆、富有彈性；調味時撒少許藤椒粉，既中和了油膩感，雞皮5千克切成寬約1厘米的片，納盆後...
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剛接觸鹵水的朋友在使用草蔻時，什麼時候該少用，應如何搭配使用
在鹵水常用的豆蔻類香料之中，至于很多剛接觸鹵水不久的朋友們認為了解它，而草蔻卻是那很小一部分不能單獨使用的香料，草蔻本身帶有較好...
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漲知識！香料行家是這樣搭配香料掩蓋食材的異味，怪不得那麼好吃
原來香料行家是這樣搭配香料掩蓋食材的異味，但是你知道真正的行家是怎麼搭配香料來掩蓋食材異味的嗎，香料是需要對應特定的食材的，各種...
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土豆片最好吃的做法，這樣做麻辣過瘾，越吃越香，做法超簡單
土豆片最好吃的做法，土豆、白醋、花椒、八角、香葉、小茴香、蔥段、生姜片、洋蔥片、香菜、鹽、花椒粉、孜然粉、辣椒面、白芝麻：土豆片...
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醬五花肉（醬裡脊肉）做法
醬五花肉（醬裡脊肉）做法：醬油200克、黃酒或者料酒50克、黃豆醬50克、甜面醬50克、洋蔥絲30克、香芹30克、老抽20克、辣...
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