冬天喝什麼湯最好？
人們常說，想健康，多喝湯。尤其到了寒冷的冬季，經常吃一些湯膳，不僅可以補益營養，而且能夠溫暖脾胃，驅除寒氣。那麼，冬季養生喝什麼湯最好呢？
飲食調養要遵循“秋冬養陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之，寒者溫之”的古訓，随四時氣候的變化而調節飲食少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鲫魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等這裡須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區與東南沿海的氣候條件迥然有别冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等；而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類；地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜除此之外，還應因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，體(體質)有虛實寒熱之辯，本着人體生長規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補” 。
養生專家向大家介紹了以下幾款冬季常喝的養生湯：
魚，有健脾開胃、止咳平喘等功能，将它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕。魚湯含有全面而優質的蛋白質，還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素導緻的皺紋。
雞湯，特别是老母雞湯有很好的補虛功效。它能緩解的症狀以及改善人體的免疫機能。秋冬季多喝些雞湯有助于提高人體免疫力，将流感病毒拒之門外。但雞湯有溫補作用，有炎症的人要少喝。
豬蹄，性平味甘，入脾、胃、腎經，能強健腰腿、補血潤燥、填腎益精。加入一些花生和豬蹄煲湯，尤其适合女性，民間還用于婦女産後、乳汁缺少。另外，常吃豬蹄還能夠起到治療、緩解的效果。
排骨，除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。骨湯中的特殊養分以及可促進微循環，尤其是50～59歲的人，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可強壯骨骼，減少身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕，還能起到清熱、補氣的作用。體虛力乏，腿疼的人尤其适合。
除了以上介紹的幾種比較常見的湯膳外，冬季養生常喝的湯還有山藥羊肉湯、洋蔥牛肉湯等。專家提醒，冬季養生飲食要以滋陰潛陽、增加熱量為主，各種美味的湯膳就是不錯的選擇。
按中醫理論，體虛就分陰陽、氣血、五髒虛損等4大類12種。不少人片面認為進補就是為了壯陽，專食壯陽食品，或看到他人吃什麼有利便人食亦食，結果有的人非但沒有起到滋補作用，反而帶來副作用甚至誘發某些疾病。所以，在不了解自己屬于哪種體質的情況下，不能盲目亂補。
下面，簡略的介紹食補常識，推薦幾種藥膳。
·氣虛體質：特征為易乏力，疲倦氣短，面色偏黃、偏白，唇色淡白，毛發不華，自汗多，易感冒。
食補建議——人參蓮肉湯：将白人參10克、蓮子10枚（去心）放在碗内，加水适量發泡後，加冰糖30克，置蒸鍋内隔水蒸炖1小時。喝湯，吃蓮肉。人參可使用兩次，次日再加蓮子、冰糖和水适量，如前法蒸炖和服用，可連同人參一起吃。
·陽虛體質：以形體肥胖、畏寒怕冷、精神萎靡、大便爛、小便多、舌胖為特征。
食補建議：姜附狗肉湯——狗肉1000克，熟附子片30克，幹姜30克，大蒜30克，蔥白15克，菜油适量。将狗肉洗淨，在熱水中氽去腥味，切成塊。幹姜拍破。将熟附子片（不能用生附子）放入沙鍋内煮半小時後，放人狗肉、大蒜、姜、蔥、鹽，用文火炖至狗肉爛熟，加入少量香菜于湯内即成。
·陰虛體質：特征為體形瘦長，面色潮紅，咽幹口燥，手足心熱，怕熱，舌質紅，苔少或光剝。
食補建議：蓮子百合煲瘦肉——蓮子（去心）20克、百合20克、豬瘦肉100克，加水适量同煲，肉熟爛後加鹽調味食用。注意：養陰藥容易引起消化不良，出現胃口差、肚子脹，可加木香、砂仁、陳皮、雞内金，以消除不良反應。
·痰濕體質：特征為形體肥胖，或過去瘦現在肥，面色淡黃而黯，血脂增高，口黏多痰，胸悶，四肢沉重，舌苔厚。
食補建議——山藥糯米粥：山藥100克切片，苡米50克用水泡開，佩蘭葉10克布包泡開，加入糯米100克，煮成粥，經常食用。
·血虛體質者，建議食用阿膠；需要溫補者，建議多用枸杞。山藥、大棗為平和之物，可以常用，諸般肉類，多為燥物，非陰虛者不可多食。平素保健，肉類以羊肉為好。
推薦：當歸羊肉湯——羊肉1000克，放入沸水鍋内焯去血水。撈出切成方塊，放入沙鍋内，添适量清水。同時放入當歸、生姜各30克，枸杞、花椒各十幾粒。大火燒沸後，改用小火炖約一個半小時。羊肉益氣補虛，當歸補血養血，二者合用，相得益彰，是補益氣血的良方，适合于一般陽虛體質的人天寒時服用。如果陽虛不明顯，又想食用本藥膳，可以在其中加白蘿蔔和枸杞調節，一般體質者就可以享受此美食了。
·冬天易感冒
推薦：感冒雞湯 ——公雞（或黃母雞）一隻，剁成大塊，放沙鍋内。加水2000毫升，鍋内放入泡發開的十幾個幹花菇，一塊拍碎的生姜，十幾粒花椒，少量食鹽。手腳怕冷，體虛感冒長期不愈者，可加一點黃芪、當歸。大火煮開後，改小火炖，1小時左右。
此湯可以達到驅除病邪，恢複正氣的目的。雞湯可提高人體免疫力，适合感冒後鼻流清涕的風寒表證和體倦氣弱者。其中雞肉溫補脾胃，蘑菇化痰理氣，黃芪、當歸補氣活血，冬季手腳怕冷的虛寒體質者也可常食。需要注意的是，黃母雞具有很強的溫補力，非年老體虛者不宜食用。感冒發熱的人忌服此湯。
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