7月,屬于水蜜桃,尤其是香氣、滋味都屬上乘的奉化玉露水蜜桃。當然,最好是頂大個兒的。
試想,手捧着碩大香軟的水蜜桃,先是被那半帶嬌慵的粉嫩玉色勾住,待輕輕剝去那一層輕衣,帶着蜜意的汁水便順着指尖開始往下淌,這時候,獨屬于玉露水蜜桃的純淨甜香也開始漫溢開來。唇舌一動,成熟的恰到好處的水蜜桃軟而不爛,輕輕一吮,軟溶細密的果肉便釋放清甜,随着咀嚼,不斷地、不斷地湧現如泉水般的甘冽汁水,甜而不膩,待吃罷,桃香依然盈盈纏繞。如此這般一整顆桃子落肚,生津滌熱,吃得個酣暢痛快。此間意趣,完全無需贅言。
《随息居飲食譜》寫,性平溫和的水蜜桃可“補血活血,生津滌熱,令人好顔色”,這與現代研究中,水蜜桃中富含多種微量元素,且鐵元素含量僅次于櫻桃互相印證。
而在早年間,這樣的妙滋味甚至走不出奉化的山。吃玉露水蜜桃,講究的就是一個樹上成熟,隻有在枝頭成熟到至少8成才能釀出足夠香甜,但到了8成以上的熟度,香甜有了,嬌軟卻也有了。
如此這般泫然若泣、淚光點點的柔弱姿态,還偏和那嬌喘微微的林黛玉一般,受不得半點寒氣,否則分分鐘斷送幾分香甜,也因此完全使不得運輸楊梅相同的冰鎮之法。得益于吃客們的執着,不計成本的運輸方式就此産生,嚴格把握采摘成熟度、以水蜜桃大小為模子特意定制的裝送盒、但求其快的物流……等等舉措,不一而足。
在枝頭足熟、透出蜜色的水蜜桃碰不得、捏不得,但卻也擁有無可比拟的香甜。
為什麼不計成本都要把奉化水蜜桃運出深山?奉化玉露水蜜桃真就如此不可替代?還需去奉化尋得一解。
本就風土卓然的江浙,僅水蜜桃品種就有七十有餘,如此激烈角逐中,奉化玉露水蜜桃還能脫穎而出,全靠無出其右的純淨桃香和山泉滋養出的十足甘冽。
桃香,得益于奉化人遵從的古法種植方式。你給它什麼,他就給你什麼,這是大地的法則,也是奉化桃農深谙的道理。在奉化的深山果林中,桃樹常年隻施菜籽油渣、菜籽柄制作而成的有機肥;人工除草則隻在桃樹成果的初期進行,之後便讓果樹完全回歸自然,不加以人工幹預;至于防止蟲蛀的部分,則全然交由“紙铠甲”,同時也讓玉露水蜜桃擁有粉嫩的青春之色。這樣的種植之法下,能夠成功長大的都是努力積聚山林精華的優秀桃子。
圖 | 奉化桃林所在的山林
奉化玉露水蜜桃擁有玉露瓊漿般的豐足汁水的秘密,則在一條條山澗小溪間。
行走山嶺中,奇特的沿海山嶺地帶,帶來别處可望不可及的優越降雨量,并在生長于沙礫土壤上的桃樹間形成一條條清澈的山間活水,以及讓人恍然間以為身處幻境的缭繞雲霧,加上向陽面的果林常年擁有的充足日曬和足夠的晝夜溫差,汩汩而出的甘冽清甜由此醞釀。
“好風佳雨熏芳汁。”玉露水蜜桃這樣有靈氣的水果,是會将生命曆程裡汲取的山泉、經曆的陽光風雨全都藏在每一口果肉裡的。
奉化玉露水蜜桃果園中流經的山澗溪流
今年雖然楊梅、荔枝在成熟期時,被接連數天的陰雨折騰的散落林間、連連減産,奉化深山裡的玉露水蜜桃樹卻意外的備受照拂。成熟季當前,天公一改往年梅雨連天的勢态,連日的充足陽光,養得水蜜桃林就像那陶淵明筆下“夾岸數百步,中無雜樹,芳草鮮美,落英缤紛”的世外桃源。墜在那枝頭的果子更是酡顔醉臉,凝煙玉肌吹彈可破。
在深入奉化林深處的玉露水蜜桃果園的第5年,我們再次預定了奉化海拔551米的深山果園中的水蜜桃,并且隻要足有6兩重的超大珍品果。
采摘水蜜桃時,不論大小,足熟就必須采摘,因此一顆玉露水蜜桃桃樹上,能摘到6兩以上恰好符合8分熟标準的超大果僅僅3~5顆,再剔除畸形果、壞果,産量更是堪稱微小。我們的水蜜桃也因此隻能限量供應。
和往年一樣,“每一顆桃子,從采摘到上市,全程觸碰三次:采摘、稱重篩揀、放入包裝盒”。從采摘到下市,玉露水蜜桃僅有短短半個月的時間,隻采摘8分熟左右的樹上熟鮮果,一顆顆挑選,早上采摘,中午篩選、下午順豐空運寄送。為保證每顆果的品質,水蜜桃将從7月6日起,依照下單順序每日約50單寄送。
急需擊退暑熱的盛夏,無妨帶着貪戀,與這奉化“玉露仙”來上一次美妙的一期一會。
/ 三聯生活市集 奉化玉露水蜜桃 /
奉化高山水蜜桃 6兩超大珍品果
樹上8成熟采摘 獨特蜜香 甘冽多汁
↓ 限量預售 預計7月6日按訂單順序發貨↓
海量資訊、精準解讀,盡在新浪财經APP
有話要說...