香菜是生活中非常常見的一種食物,多數時候用來當配菜,喜歡香菜的人也會直接拿香菜當成主菜。但還有一部分人,非常讨厭香菜,可以說聞到就反胃,他們把香菜的味道比喻成臭蟲的味道,足以看出他們是有多讨厭香菜。
其實對于香菜的争論從古代就有了,據《天畔經》裡記載:若誤食此菜者,不生悔。長劫處阿鼻地獄,無有出期。
香菜的故鄉在地中海,後來被張骞引入我國,随後國内開始廣泛種植。
那麼為什麼有人喜歡香菜,有人讨厭香菜呢?
根據加拿大一家機構研究,他們抽取了5個種族,1639個年輕人來測試,這些年輕人對香菜的厭惡程度是這樣的。
從圖中可以看出,東亞裔是最讨厭香菜的,一般我們認為,人們往往對喜歡的食物會被别人影響,也就是從小家裡人喜歡的食物,或者地區性喜歡的食物,我們在一個環境裡也會喜歡,比如魚腥草,正常人第一次嘗試都不會覺得好吃,但雲貴川一帶真是對魚腥草欲罷不能。
唯獨香菜,大多數人從小到大都不喜歡吃,其實這個還真的不能怪他們矯情,經科學研究認為,有些食物的偏好和基因有關,他們發現在11号染色體上有一個基因,名字叫OR6A2,這個基因是和嗅覺感受器有關的。這個基因中位點rs72921001的核苷酸堿基對如果有A,就不排斥香菜,反之,就有很大幾率讨厭吃香菜。
但凡事都有例外,可能有些人原來特别愛吃香菜,後來變得對香菜排斥,還有些人是原來不能吃香菜,慢慢的越來越喜歡香菜。目前科學還無法解釋為什麼,但可以肯定的是,基因占了很大一部分因素,同時環境也是改變人們吃不吃香菜的一個重要因素。
有話要說...