老育之前有看到過一個新聞,廣東佛山一名6歲男孩在幼兒園體檢時,被查出轉氨酶升高近20倍。醫生診斷後說,男孩是患上了“
肝吸蟲病
”。
蛔蟲都夠受的了,怎麼現在又冒出來個肝吸蟲?
差不多同一時間,河南鄭州也出現一名5歲的男童突然發熱、嘔吐、食欲不振,經過醫生檢查,發現也是肝吸蟲惹的禍!
圖源:大參考
不僅兩人發病的年紀相近,導緻生病的罪魁禍首也是一樣的——
家中的砧闆!
01
病從口入真不假
寄生蟲可以說是兒童最常見的多發病了,嚴重可能會阻礙生長發育。而這些病絕大多數都是因嘴而起。
什麼是肝吸蟲病
肝吸蟲病是當前我國最嚴重的食源性寄生蟲病之一,主要流行于喜食淡水魚、蝦的地區,例如珠三角地區就是高發地區,大概是因為當地有一道美食叫“魚生”,就是将生的魚肉片成魚片後,蘸一些調料就直接食用。而國内的魚生大多以河塘養殖的淡水魚為主,往往攜帶大量的寄生蟲。
前方預警
肝吸蟲幼蟲進入人體後會在肝髒的膽管内發育為成蟲,而成蟲可以有瓜子仁般的大小,想想一群蟲子在你的膽管裡竄來竄去...
當時男孩父母表示前段時間他們家确實處理過生魚,但最後吃的都是熟食。
其他的感染途徑
有些人不愛吃生肉覺得應該沒事,但如果家裡的砧闆和菜刀并沒有做好
生熟區分
,也逃不了被肝吸蟲感染的風險。
剛切完生魚肉的砧闆和菜刀,又用來處理一些熟食,如果魚肉含有肝吸蟲,就很有可能通過砧闆和菜刀粘在熟食上。
這裡不放圖了,老育已經受到沖擊快原地升天了。
此外,吃了
沒全熟的魚肉或蝦肉
,也是有可能感染肝吸蟲的!
在不久之前,
湖南長沙一位患者經常有白色縧蟲從體内鑽出,蟲子鑽出後仍在地上蠕動...
經治療,該患者排出一條4.95米長的牛帶縧蟲。
感染的原因就是因為有
長期食用生食制品
的習慣,種類還賊多!
圖源:湖南都市
盡管很多人沒有這種習慣,但老育還是要叨叨一句:煮熟了再吃。
醋、白酒、芥末等調料有一定抑制效果,并不能徹底殺滅病菌和寄生蟲!
02
砧闆其實是顆隐藏炸彈
想必很多人的童年時光都吃過蔥蒜味西瓜吧,那味道永生難忘。
做個小調查,你家的有幾塊砧闆,生熟分開了嗎?然而現實是超一半的家庭廚房隻有一塊砧闆。
砧闆到底有多“髒”
砧闆用久了難免會有刀痕,這些縫隙對于真菌、細菌來說非常适合生存,再加上潮濕的環境,簡直是它們繁殖狂歡聖地。
有研究表明,
我們家中常用的砧闆上,每平方厘米存活着差不多200萬個細菌。
使用超過3個月的砧闆上,每單位面積内的細菌數是馬桶蓋上的200倍。
也就是說,多年不換的砧闆可能比你家廁所還髒!
圖源:芒果衛視
長期使用的危害
雖然多數微生物和人類可以和平共處,但也架不住背刺。
有時我們肉眼可見的黑斑、貌似青苔的東西就是曲黴菌。盡管曲黴菌對大多數人無害,但免疫力低下的老人兒童等群體可遭不住,非常容易引發皮膚病、傷口感染及呼吸道系統疾病等。
還有一種念珠菌常見于木質材料,易導緻腸道菌群紊亂,引起腹瀉。
砧闆大多還是以生肉中的細菌為主,例如大腸杆菌、沙門氏菌等。
緻病性大腸杆菌進入人體後易引起
腹瀉和胃腸痙攣
,更嚴重可能導緻
腸道出血甚至急性腎病
。
沙門菌是最常導緻食物中毒的一類細菌,輕則
頭痛嘔吐、腹痛腹瀉、食欲不振
,重則抽搐昏迷。
免疫力低下的群體太容易遭罪了。
03
砧闆衛生要重視
1.生熟分開
看到這裡你還想着偷懶隻用一塊砧闆嗎?最好還是準備兩塊砧闆生熟分開。
很多人對生熟的定義不一樣,老育給大家一個參考:
“生”是指切完後還需要經過加熱處理的食物
“熟”是指切完後可以直接食用的食物
如果條件允許,刀具最好也分開使用,怕水果串味的話也可以單獨使用一塊。
2.定期更換
不同材質的砧闆使用壽命不同。一般來說,砧闆出現過多刀痕、材質變色、表面不光滑等現象時,就需要及時更換,以免影響健康。
3.使用後做好清潔
日常每次使用完用流動的水沖洗幹淨,豎起放在通風、幹燥處晾幹。
建議一周進行一次高溫消毒,用開水随便沖沖是不太靠譜的,至少要達到30分鐘。除此以外還有消毒水浸泡,使用這種方法一定一定要用清水處理幹淨!
4.每種砧闆都有适合它的“崗位”
市面上的砧闆材質有很多,不同材質有其發光發熱的地方。
木質菜闆:适合剁肉,但吸水性強易發黴
塑料菜闆:适用于切新鮮蔬菜和水果,但不耐高溫
樹脂菜闆:不發黴,不傷刀,适用于熟食産品、果蔬
竹制菜闆:輕便,吸水少容易風幹,不容易發黴,但多拼接而成,遇上不合格劣質粘合劑則容易開裂
不鏽鋼砧闆:不發黴 、易清洗、不掉屑、不變形,但不适合砍剁
谷殼麥稈砧闆:安全健康、不發黴 、不變色、不易掉屑,适合熟食、果蔬
挑選砧闆時不要貪圖便宜,一定要選擇正規商家,看紋理是否清晰自然,是否會掉屑。
有話要說...