血虛體質的飲食調養（全面，建議收藏）
血虛體質指因先天不足，或脾胃虛弱，化生不足以及七情過度，暗耗陰血等原因所引起營血不足、濡養功能減弱，不能濡養髒腑經脈，表現為顔面、唇甲缺乏血色，須發早白，兩目幹澀，神疲乏力，失眠健忘，多夢易驚，大便偏幹，婦人月經後期或量少，舌淡脈細。
血虛體質的飲食調養
血虛體質者應遵循以下飲食原則：
飲食原則
1.食物以味甘、性平或偏涼為主，用甘、平或甘、涼食物以養血補血，如雞肉、鹌鹑、鲳魚、阿膠、甲魚等。
2.輔以補氣食物，取其益氣生血、補氣攝血之意，如山藥、香菇等。
3.佐以理氣的食物。補血養血之食物多滞膩易礙胃，性偏涼潤，應适當佐以行氣健胃之品，以利食物的運化、吸收，增強補血效果。如陳皮、佛手等。
4.多食含鐵的食物如豬肝、雞肝、鴨肝、羊肝等。
5.忌溫熱、辛辣食物。溫熱辛辣食物易傷津血，如大蒜、蔥、辣椒、幹姜、肉桂等。
食物選擇
血虛體質人群宜選食物：大麥、小麥、紅薯、豬肉、豬心、豬肝、豬血、豬腸、豬皮、水牛肉、牛肝、牛腦、牛筋、牛血、羊肝、羊血、鹿血、免肉、烏梢蛇、雞肉、雞肝、雞腸、烏雞、水鴨、鵝血、鵝肝、鴿子、鹌鹑、青魚、黃魚、鳜魚、草魚、鲢魚、鳗魚、鳝魚、帶魚、墨魚、蚌、海螺、海蝦、河蝦、雞蛋、鴨蛋、松花蛋、黃大豆、黑豆、豆腐、藕、花椰菜、菠菜、白菜、番茄、百合、黑芝麻、白芝麻、青瓜、苦瓜、香菇、木耳、銀耳、金針菇、牛肝菌、鮑魚、花生油、菜籽油、大豆油、麻油、葵花子油、橄榄油、豬油、紅糖、西瓜、香瓜、哈密瓜、蘋果、葡萄、橘子、梨、桃子、李子、杏、枇把、草莓、猕猴桃、柿子、香蕉、菠蘿、荔枝、桂圓、石榴、椰子、百香果、橙子、柚子、楊桃、芒果、桑椹、橄榄、檸檬、蓮子、棗、胡桃、花生、香榧子、南瓜子、松子、腰果、蜂蜜、牛奶、羊奶等。
食譜選編
1.三鮮鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋 150g，冬筍 1 支，香菇 15g，平菇 20g，胡蘿蔔片、食鹽、生抽适量。
制法：冬筍剝去殼，沖洗一下，切成片，平菇沖洗後切去蒂切條，香菇浸泡後切條，鹌鹑蛋下鍋煮四五分鐘，入冷水剝殼，熱油鍋煸炒胡蘿蔔片，然後加入冬筍、鹌鹑蛋炒一下，再加入香菇、平菇，拌炒後加食鹽、生抽适量。
功效：益氣養血和胃。适合于血虛體質、氣虛體質，常人可食。
2.當歸生姜炖羊肉
材料：羊肉 350g，當歸 15g，生姜 10g，精鹽、胡椒粉、甘蔗汁、花生油各适量。
制法：生姜去外皮，與當歸一起洗淨，姜切片；羊肉洗淨，切成塊，放入沸水鍋中燙一下，過涼水洗淨，待用。鍋置火上，加适量清水煮沸，放入生姜、當歸、羊肉塊、甘蔗汁，用文火炖至炖爛，放入胡椒粉、花生油、精鹽，稍煮片刻即可食。
功效：暖胃祛寒，溫補氣血，開胃健脾。适合于血虛體質、産婦、氣虛體質，常人可食。
3.海上三寶
材料：海參 12 隻，瑤柱 12 粒，魚肚 12 個，菜心 24 棵，魚雲 12 個，上湯、調料各适量。
制法：海參發透，和瑤柱用上湯煲入味；魚肚、魚雲分别洗淨，用上湯入味；将海參、瑤柱、魚肚、魚雲、菜心一同放入盛器中，加入濃湯，入籠蒸至軟爛透味即成。
功效：健脾益氣，和胃養血，陰陽雙補。适合于血虛體質、陰虛體質、氣虛體質，常人可食。
4.肉米魚唇
材料：魚唇 200g，瘦豬肉 100g，鮮香菇 20g，冬筍 50g，大蔥 15g，姜 10g，醬油 20mL，香醋 20mL，料酒 30mL，澱粉 15g，花生油 25g，白砂糖 10g，胡椒粉 3g，香油10mL。
制法：将水發魚唇切成 5cm×3.3cm 的條；魚唇條與生蔥結、生姜片、料酒一起下沸水鍋燒 1 分鐘，撈起生蔥結、姜片待用；精肉切肉米；冬筍洗淨，切片；香菇去蒂，洗淨，切姜形；鍋置旺火上，下花生油燒熱，将肉米下鍋煸炒一下，加入高湯 500mL、魚唇塊、香菇、冬筍片、醬油、白糖燴一下；再用濕澱粉勾薄芡，下香醋調勻裝盤，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
功效：健脾養血，開胃。适合于血虛體質、氣虛體質、陰虛體質，常人可食
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