經常喝銀耳湯有什麼好處
銀耳入藥其性平味甘、入肺、脾經可滋陰潤肺。養胃生津、補虛損、主治肺陰虛咽幹、幹咳少痰、痰中帶血；胃陰不足的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口舌幹燥等。
銀耳具有強精補腎、滋腸益胃、補氣和血、強心壯志、補腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功。銀耳美容的功效還在于能去除臉上雀斑，黃褐斑，因而成為美容大師常用之物。
選購時需要注意，正常的幹銀耳為白色，略帶黃色，朵大體松，肉質肥厚銀耳湯有什麼功效，堅韌而有彈性，散發出銀耳特有的氣味，浸泡後可膨脹8~15倍. 變質的幹銀耳的耳片呈焦黃色或綠褐色，沒有鮮殼，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點或橘紅色斑塊. 腐爛部分，經水泡後，發粘并有異味. 舌感刺激或有辣味，說明銀耳已用硫黃熏過，雖然顔色尚好，但不能食用。
因銀耳含有較多的硝酸鹽類. 煮熟的銀耳，如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後，會使血液裡的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡. 所以，家庭做銀耳湯時，應現做現吃俗話說“藥補不如食補，美食莫若美湯"。美湯可以使你得到享受，并收到意想不到的效果。實為祛病、健體、美容、美食之佳品。 喝湯解春困，使人精神爽。 百合陳皮鲫魚湯：将百合陳皮洗淨，稍侵泡，鲫魚收拾幹淨，置如油鍋慢火煎至兩邊微黃，一起與生姜放進瓦堡内，加入清水（約10碗），大火煲沸後改由文火煲兩小時，再放入适量香菜、食鹽和生油即可。瘦身有良方，窈窕湯中求。鮮筍銀耳湯：将鮮竹筍洗幹淨，去皮，切片；将銀耳用水泡軟，撕成小條；把竹筍片、銀耳倒入有适量水的鍋中，待銀耳變軟後加入鹽，再把蛋白淋入鍋中，出鍋時放入适量雞精。這樣一道可口的美味瘦身湯就成功了 湯水去幹燥，濕潤又舒暢。香蕉百合銀耳湯：将幹銀耳水泡兩小時後，去掉老蒂和雜質，然後撕成小朵，加水四杯如鄭榮正半個小時後取出備用；将百合洗淨，香蕉洗淨去皮，切成小片。然後将所有材料放入炖煲中，加調料入蒸籠半個小時即可食用。此湯能解決皮膚幹燥、上火等問題。 綠豆性味甘涼銀耳湯有什麼功效，有清熱解毒之功。夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體内的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。
綠豆還有解毒作用。如發生有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理。經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。
綠豆中的鈣、磷等可以補充營養，增強體力。
銀耳是銀耳科植物銀耳的子實體。幹燥的銀耳，呈不規則的塊片狀，由衆多細小屈曲的條片組成，外表黃白色或黃褐色，微有光澤。質硬而脆，有特殊氣味。銀耳可以滋陰，潤肺，養胃，生津，能治虛勞咳嗽，痰中帶血，虛熱口渴。尤其是夏季，吃銀耳有很多好處。
滋陰補液 夏季炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗液的流失常常使人肢體乏力，懶于動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水以外，還可以飲用銀耳石斛羹。取銀耳10克、石斛20克，先将銀耳泡發、洗淨，與石斛加水炖服，每日一次。銀耳和石斛都有滋陰補液的作用。
防暑降溫 夏季人們除了避免日曬高溫環境外，還可制作冰糖銀耳湯防暑，将銀耳10克放入盆内，以溫水浸泡30分鐘，待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質；将銀耳撕成片狀，放入鍋内，加水适量，以武火煮沸後，再用文火煎熬1小時，然後加入冰糖30克，直至銀耳炖爛為止。飲用前放冰箱内冰鎮20分鐘效果更佳。
止咳潤肺 患有支氣管炎、支氣管炎擴張、肺結核的病人在夏季容易犯病而發生咳嗽，可服用銀耳雪梨羹進行治療。取銀耳6克、雪梨1個、冰糖15克，将銀耳泡發後炖至湯稠，再将雪梨去皮核，切片後加到湯内煮熟再加入冰糖即成。此方對大便燥結者也有較好療效。
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