螃蟹搭配什麼吃最好 這麼搭配讓螃蟹吃得美味還健康
螃蟹搭配黃酒吃最好
說到螃蟹的首要最佳搭檔非黃酒莫屬。蒸螃蟹時灑點黃酒，不僅可以使蟹肉鮮嫩，還能減輕一些吃螃蟹引起的不适感覺，既能祛除蟹的寒氣，又可除腥味。
因為黃酒中的酒精有祛腥、解膩的作用，并且可以通過酒精的揮發把食物特有的香氣散發出來。黃酒還能滲透到蟹肉組織内部，溶解其中的有機物質，令肉質更加松嫩。螃蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，引起腹痛腹瀉。而黃酒性溫和，有活血暖胃驅寒的功效。
螃蟹宜搭配生姜汁吃
生姜汁味辛性溫，可散胃寒，吃螃蟹的時候蘸點生姜汁，能除腥，還能禦寒、解毒，減少對脾胃的傷害。另外，生姜汁還能開胃健脾，能增進食欲，促進食物的消化吸收。
螃蟹宜搭配大蒜汁吃
大蒜味辛、甘，性溫，有解毒殺蟲、溫中健胃、消食理氣的作用。吃螃蟹的時候蘸大蒜汁，不僅能解毒，還能減少螃蟹寒涼對腸胃的損傷，并起到助消化的作用。
螃蟹搭配什麼菜吃最好
1、蘆筍
螃蟹中富含鈣質，而蘆筍中含有維生素K，兩者搭配食用，有助于鈣附着于骨骼上，有強化骨骼的功效。
推薦食譜：蘆筍炒蟹腿肉
食材：蟹肉20個，紅椒半個，蘆筍10根，黃椒半個，橄榄油2勺，鹽半小勺，料酒1小勺，姜片2片，蒜1瓣
做法：
（1）蒸了螃蟹剪下蟹腿，用擀面杖壓出蟹腿肉。
（2）蘆筍洗幹淨，切小段，把蘆筍放鍋裡焯水螃蟹配什麼吃，加點橄榄油，煮開後撈出。
（3）黃辣椒切絲，紅辣椒切絲，起油鍋，爆香蒜片、姜片。
（4）放入紅、黃辣椒絲翻炒，再放入蘆筍炒。
（5）最後放入蟹腿肉加點料酒，加适量鹽炒勻即可出鍋裝盆。
2、豆腐
螃蟹中含有牛磺酸，豆腐作為豆制品，含有豐富的異黃酮成分，兩者搭配食用，可以幫助恢複體力，防止機體老化。
推薦食譜：螃蟹炒豆腐
食材：梭子蟹、老豆腐、蔥、姜、鹽、糖、醋、芝麻油、風味豆豉、料酒。
做法：
（1）梭子蟹用小牙刷刷幹淨，整理下，剁成小塊，豆腐切塊，蔥姜切末，調汁：蔥、姜、鹽、糖、醋、芝麻油、風味豆豉、料酒.
（2）豆腐入鍋煎，兩面煎，表面微微焦黃，撈出濾油。
（3）鍋中放少許油，爆香部分姜末、蔥白。
（4）放螃蟹，大火稍稍拌炒，倒入調料汁。
（5）放豆腐，大火拌炒5分鐘左右.
（6）蓋上鍋蓋焖煮入味，出鍋之前撒蔥花即可。
3、青椒
青椒中含有豐富的維生素C及膳食纖維，兩者搭配食用，可以補充螃蟹中缺少的成分，使營養均衡，且有助于消化。
推薦食譜：蟹**炒青椒
食材：蟹**5支，青椒1顆
做法：
（1）蟹**切滾刀狀，青椒切小塊。
（2）油下蒜片，放蟹**炒一會兒，放青椒，炒熟。蟹**容易粘鍋，注意翻炒。
（3）撒椒鹽炒成椒鹽味，或放醬油炒成醬香味，或放蚝油。
4、芹菜
螃蟹和芹菜都有清熱解毒的功效，兩者搭配食用，能清熱毒、增強體質。此外，芹菜富含膳食纖維，與螃蟹搭配吃，能減少人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇的代謝。
推薦食譜：幹鍋香芹麻辣蟹
食材：梭子蟹2隻，芹菜150克，大蒜适量，蔥适量，姜适量，澱粉1大勺，花椒适量，辣椒适量，生抽1/2小勺，鹽1/2小勺，白酒1/2小勺，糖1小勺，豆瓣醬1小勺
做法：
（1）挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，将肚臍解下，然後将蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮。然後将清洗幹淨的螃蟹一剁兩半。
（2）螃蟹加鹽1/2小勺，加入白酒1/2小勺腌制10分鐘。然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層幹粉。
（3）芹菜洗淨去掉葉子後切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用。
（4）鍋裡放油，油六七成熱時，将沾有澱粉的螃蟹下鍋炸。
（5）炸至螃蟹表面金黃即可撈出。将大蒜下鍋炸至金黃。
（6）将油倒出，将芹菜下鍋炒熟。
（7）另起鍋放一勺油，油熱後将剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。
（8）将辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香。加入炸過的大蒜。螃蟹入鍋翻炒，加半小勺生抽和1小勺糖調味。
（9）最後将芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋。
5、冬瓜
冬瓜不含脂肪，有清熱解毒，利水消腫，排毒降壓，降脂減肥，潤腸通便的作用，螃蟹和冬瓜搭配食用，具有很好的滋陰潤腸，清熱益氣的功效。
推薦食譜：螃蟹冬瓜湯
食材：螃蟹兩隻，冬瓜一塊
做法：
（1）将材料準備好，冬瓜一整塊，去皮切成小塊，螃蟹也切成小塊，将蟹蓋裡的肉挑出來洗淨，這樣容易煮。
（2）将少許油放入鍋中，再放些鹽，當油熱了就将冬瓜放下去油炒一下，再放入适當的水，将鍋蓋蓋上，使冬瓜煮熟。
（3）随時可以打開鍋蓋看冬瓜熟沒有，差不多即可将螃蟹放入鍋中，再悶一兩分鐘。
（4） 再翻幾下，即可将其取出，美味的螃蟹冬瓜湯就新鮮出爐了。
6、洋蔥
螃蟹和洋蔥一起食用螃蟹配什麼吃，能起到滋陰清熱，活血化瘀的作用，适宜于陰虛體質的人群，老年骨質疏松的人群食用。
推薦食譜：洋蔥炒蟹
食材：大閘蟹4隻，洋蔥50g，蔥适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，調和油适量，柿子椒1個
做法：
（1）四隻螃蟹刷洗幹淨，去殼去鰓，切成兩半。洋蔥切大塊，姜和辣椒切絲，蒜頭拍碎。
（2）鍋中加油爆香蒜頭。爆香姜和辣椒絲。
（3）倒入洋蔥翻炒。
（4）洋蔥出香味後倒入蟹塊。
（5）加适量水煮開。再加生抽調味。最後灑上蔥段即可。
7、雞蛋
螃蟹是高蛋白食物，雞蛋亦含有豐富的蛋白質及其他營養元素，兩者搭配食用，不僅美味可口，對身體的補益效果更佳。不過，肝腎功能不好或是消化不良的人就不要如此搭配吃了，否則會增加消化負擔。
推薦食譜：螃蟹炒蛋
食材：螃蟹3隻，雞蛋3個，油适量，鹽适量，蔥适量，生姜适量，料酒2小勺
做法：
（1）洗淨螃蟹，去殼去腮絲，切塊，便于入味。
（2）熱油，下蔥和生姜，爆炒螃蟹。加點水煮熟。
（3）打蛋，蛋裡加點鹽。
（4）下蛋入鍋加鹽和料酒翻炒至幹，起鍋裝盤。
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