缺碘對身體有很多危害,由于身體本身不能産生碘,所以需要依賴通過食物來攝取足夠的碘。在世界的許多地方有很多種富含碘的食品。我們平時主要是通過食物中的加碘鹽及進食含碘豐富的食物來補充碘,最常見的海産品、奶制品、肉類、雞蛋、面包、含碘的複合維生素等等。下面來具體說明,看完你就明白!
一、 海産品
平時的食物中碘的含量主要取決于環境的因素,因為海洋中富含碘元素,所以海産品中例如紫菜、海帶、蝦米蝦皮、海藻、紫菜、蚶幹、淡菜、海參、海蜇等都屬于富碘的食物,貝類、海蟹、海魚、海蝦含碘量也比較多什麼食物含碘,但是也有很大的差異的。人體攝入碘的多少,還取和食物的攝入量有關系,海帶、紫菜等雖然是屬于富碘的食物,但是沿海的居民食用的頻率和食用量都比較低。因為這些地區的居民認為多吃海産品就能夠攝取足夠的碘而減少或者停止用碘鹽什麼食物含碘,但靠吃海鮮不能滿足人體對碘的需求的。[1]大約每1千克海魚含碘約 200 微克,所以每天至少吃 750 克海魚才能保證人體正常需碘量,這個難以做到。這可能是沿海地區的居民的碘營養低于内陸地區的原因之一。
二、 陸地的食品
陸地的食品一般以蛋、奶類含碘量比較高,其次是肉類、谷物等,蔬菜和水果的含碘量最低。豆腐中的皂角苷能促進人體對碘的排洩,所以如果寶寶長期食用豆腐的話,很容易引起體内碘的大量流失,更要注意補充碘。[2]
三、要合理搭配
雖然碘缺乏會對身體産生很多的危害,但是一味地補碘,導緻碘過量的話也會影響身體健康。所以媽媽們不能長期大量地讓寶寶食用富含碘的食品,要合理搭配。含碘食物可以與其它食材搭配,但碘含量高的食物最好不要長期連續地食用。例如,幹海帶加入鍋中煮沸發軟之後,撈出來,涼拌或者搭配大豆炖後食用;紫菜搭配雞蛋和青菜做成湯營養比較豐富;蛤、貝類、蚶等通過簡單的水煮搭配着其他青菜就可以直接食用。因為每個寶寶的身體情況不同,建議到正規的醫院咨詢,根據寶寶自身的身體情況,在醫生的指導下科學地補充碘,以免耽誤了寶寶的身體健康。
[1]單忠豔.中國居民補碘指南解讀[J]中國實用内科雜志,2019,39(04):347-350.
[2]張萬起. 碘與人體健康[A].營養健康新觀察(第四十七期):微量元素與健康專輯[C]:中國疾病預防控制中心達能營養中心,2017:6.
2019-10-25 15:3167
有話要說...