四川有蠻多特産的四川特色美食小吃辣的,老媽兔頭,張飛牛肉等這些都是可以帶回家的東西,還有就是臘肉熏肉類的,武侯區那邊有蠻多的賣賣特産的,砍砍價會比超市便宜點,我當時去成都主要去吃川菜去了,這個你貌似沒法帶回家跟家人分享了……
最辣的食物是否四川嗎
這和四川的地形、氣候有直接關系,大家都知道,四川是一個盆地,到了冬天特别潮濕,由于地形的關系,這種濕又難以很快散掉,所以四川人就用辣來驅趕體内的寒氣,花椒是溫血補氣的,又可以去濕,二者結合對于生活在四川的人來說隻有好處沒有壞處,隻是花椒的味道麻麻的,很多人難以适應,不接受,所以沒有辣椒那樣深入人心,但是對于四川人來說四川美食,麻辣的感覺可是很爽的喔!
四川特色涼拌菜
四川涼拌菜很好吃,但絕大多數非四川人就是做不出來那個味.這裡的關鍵在材料和制作工藝. 關于材料.主要是花椒,辣椒和芝麻油這三種,其餘的如醬油,味精之類,并玩特别之處。花椒,要選用四川産的,以漢源的為最好。各地超市都應有售,若無漢源花椒,隻要是四川的也可。買回後,在鐵鍋上用文火烘幹,烘時可滴入少量菜子油,後用石磨研細,若沒有,用其它方法也行,反正是要研細。辣椒,四川人愛用一種叫做二精條幹辣椒,若沒有,其它品種也可。烘幹和研細的方法與花椒一樣。下面這一步很重要。研細的辣椒面,用耐高溫的容器裝好,鐵鍋燒熱,倒入适量菜油,北方若沒菜油,花生油也可,燒熱至油面上無泡,待油溫稍涼後倒入辣椒裡,這裡,火候掌握很重要,油太熱,會把辣椒燙糊,油溫不夠,辣椒會不香。芝麻油。最好是白芝麻。洗淨後在鍋裡炒熟,注意火候,千萬不要炒糊。炒後壓碎。煎好油,也是菜油最好,沒有用花生油。煎熱後的油半涼後倒入芝麻中。注意,倒入時四川美食,油溫要比倒入辣椒低,否則就糊了。有了這三樣東西,一般就可拌出四川味的涼菜了。
有話要說...