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9款山藥做法，熱菜涼菜，熱炒熱粥，面食甜點全都有，你喜歡哪種

山藥可以做的美食同樣也很多，下面就介紹幾款山藥做法，熱菜涼菜，熱炒熱粥，面食甜點全都有看看你比較喜歡哪一款，做法簡單，還有營養，值得朋友們在家做，老少皆宜的菜品，食材又簡單，一看就能輕松記住。

山藥饅頭

材料

面粉 200克、山藥 100克

白糖 20克、酵母粉 3克

牛奶 110克

做法

1 | 将山藥去皮，洗淨，切片，上鍋蒸熟，取出，壓成泥。

2 | 把牛奶和酵母粉、白糖拌化開。

3 | 加入山藥化開。

4 | 倒入面粉揉成面團光滑，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

5 | 将發酵好面團取出排氣搓成長條，分成小劑子6等份，搓成饅頭生坯。

6 | 蒸籠抹上少量油（防粘），放入蒸籠擺放好。蓋上保鮮膜靜置15分鐘，滾開水放入用大火蒸15分鐘。5分鐘後開蓋。

藍莓山藥

山藥去皮，洗淨，切粗條。焯水，擺盤。調味汁：藍莓醬，蜂蜜，攪拌均勻，淋在山藥上即可上桌。

蒸鐵棍山藥

材料

鐵棍山藥

1 、鐵棍山藥到竈火上烤一下把身上的毛烤掉，然後洗幹淨，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可。

2 、吃的時候可粘果醬或白糖山藥的做法，随自己喜歡哈。蘸果醬加蜂蜜調的，味道也很好。

小米山藥粥

材料

山藥約45克

小米50克，白糖适量

步驟

1 、備好原料，鮮山藥、小米和白糖。在水中滴入幾滴醋，把山藥洗淨，順便把手浸泡一下（手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時就不會手癢了）。

2 、将山藥洗淨削皮，切成小塊。小米用水洗淨（淘米水洗臉可以美容哦）。

3 、鍋中加水燒開。放入小米煮5分鐘（小米比山藥難煮一些，應早下鍋一會）。

4 、放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘。

5 、放入适量白糖調勻即可食用。

紅豆山藥糕

材料

紅豆，山藥，白糖

做法

1 、紅豆用電飯煲或者電高壓鍋煮至熟軟（注意：是熟軟不是熟爛哦，萬一煮爛了也沒關系隻是不好看），水量與紅豆齊平千萬不要放多了水，甯願少點，一般情況要重複煮2-3遍紅豆才軟。

2 、煮紅豆時在鍋上面放一個架子把山藥清洗幹淨後放在紅豆上面蒸軟，這樣紅豆熟了，山藥也好了。

3 、紅豆與山藥都軟了之後，紅豆倒入炒鍋加白糖用中火熬一會直至紅豆的水分蒸發（若煮好紅豆紅豆中水基本沒有，加糖後需要加一點水）

4 、鏟子不定時的翻動防止沾鍋。山藥去皮用勺子壓成黏糊狀備用。

5 、取一四方形的容器底部放上保鮮膜防止不好取出，把壓好的山藥用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的紅豆鋪在抹好的山藥上面，用勺子壓緊實使其表面平整，再把剩下的山藥放在紅豆上面用前面同樣的方法抹平

6 、待降溫後就可以去除切塊食用啦。

山藥蒸丸子

材料

山藥 150g、胡蘿蔔 半根

豬肉餡 300g、蛋清 25g

姜末 10g、鹽 1小勺

料酒 1勺、醬油 1大勺

做法

1 | 将山藥去皮切成小塊。上鍋蒸熟，搗成泥待用。

2 | 将豬肉餡、山藥泥一起放入容器。

3 | 加入蛋清、姜末、料酒、鹽混合攪拌。

4 | 倒入醬油順一個方向，盡可能多的攪拌，将肉餡上勁。

5 | 胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。

6 | 将做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋内加入适量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。

杏仁山藥餅

用山藥泥、糯米面、純牛奶和成劑子，拍面包糠、杏仁炸透，外酥脆内軟糯，香甜自然，出品很“萌”。

提前預制：

1、山藥500克蒸熟、去皮，入攪拌機打成泥，納盆。純牛奶80克、白糖15克攪勻化開，倒入山藥泥中，加糯米粉200克揉成面團備用。

2、保鮮盒裡放粗面包糠500克、杏仁100克混合拌勻。

走菜流程：

每30克面團下成一個圓劑子、按平，裹勻面包糠和杏仁，取出入六成熱油小火浸炸4分鐘至色澤金黃，撈出控油，裝盤即成。

制作關鍵：

和面時加入少許牛奶，可以增加潔白度和奶香味。

清炒山藥木耳

材料

山藥350克，鹽适量

木耳（發好）250克，小蔥1根

做法

1、木耳發好以後洗幹淨，撕成大小合适小片。

2、山藥切片，沒入水中。

3、蔥切成蔥花。

4、鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋裡大火快速翻炒，緊接着倒入木耳炒兩下。

5、關火，加入蔥花和鹽山藥的做法，借用餘溫再炒兩下就可以盛盤了。

醋溜山藥

材料

山藥半根（粗的），蒜瓣

幹辣椒三五顆，蔥花，老陳醋

做法

1、山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。

2、菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段。

3、起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒（我用的泡酒釀辣椒裡頭的酒，夠味！），快起鍋時加鹽、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。

4、裝盤撒蔥花。

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