綠豆具有清熱解毒、消暑、利水的功效,可以用于輔助暑熱煩渴、感冒發熱、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、頭痛目赤口舌生瘡、水腫尿少、瘡瘍癰腫、風疹丹毒、藥物及食物中毒等。綠豆粉可輔助瘡腫燙傷,綠豆皮可明目,綠豆芽可解酒。如古人所言:“真濟世之良谷也!’綠豆煮至微微發爛,此時的綠豆水清熱消暑效果較好。下面就随小編一起來看看綠豆的功效與作用,綠豆的吃法和做法!
01
綠豆的功效與作用
1、保護肝腎,常吃綠豆可以減少蛋白的分解,保護大家的肝腎。
2、抗過敏,綠豆擁有抗過敏的作用,它能夠抑制荨麻疹等疾病。
3、抑菌,綠豆具有增強身體免疫能力的功效,因為它有抑菌的作用。
4、降血脂,高血脂患者可以常吃綠豆來調理身體,綠豆含有的多糖成分可以提高清脂蛋白酶的活性,使得甘油三酯水解以達到降血脂的作用。
5、清熱解毒,綠豆具有止渴、利尿、清暑益氣、清熱解毒等作用,在夏季喝綠豆湯對身體十分的好。
02
綠豆的吃法和做法
做法一:綠豆糕
材料
去皮綠豆200克,白糖100克,油10克,麥芽糖20克,紅豆沙适量
做法
1.綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓.會比較粗),加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團,分成20個左右包入豆沙.
2.用月餅模壓實.做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒,如果你認為足夠衛生可以不蒸)。
3.涼後放入冰箱冷藏。
做法二:綠豆粥
材料
綠豆,大米
做法
1.綠豆用水泡四個小時,大米用水泡半個小時。
2.鍋中放入水,大火燒開後,放入綠豆和大米,用大火煮開。
3.大火煮開後,轉小火炖至綠豆開花,粥變粘稠即可。
做法三:海帶綠豆沙
材料
海帶12克,綠豆150克,生姜5克,廣陳皮1瓣,冰糖1塊
做法
1.海帶事先浸泡至漲發,洗淨後切成小塊,備用。
2.生姜洗淨切片,
3.綠豆極易熟爛,無需提前浸泡。同陳皮一起洗去浮塵。
4.将除冰糖外的所有食材放入電飯煲中,加入适量清水。
5.選擇煮湯功能,設定煮湯時間為1小時,啟動。
6.煮湯結束。揭蓋,綠豆酥爛。
7.加入冰糖,攪拌至溶化,
8.盛出,食用。口感清甜甘潤,此湯清熱解毒,行氣化濕,不僅可以作為一般保健食用,尤其适合于濕熱體質和容易長疱瘡的人群食用。
做法四:綠豆銀耳湯
材料
綠豆70克,銀耳10克,枸杞10克,蜂蜜适量
做法
1.銀耳用清水事先浸泡至漲發,去掉根蒂,撕成小塊。
2.綠豆用清水洗去浮塵,同銀耳一起放入電飯煲内膽中,加入适量清水。
3.蓋好蓋子,選擇煮湯功能,默認煮湯時間為1個半小時。
4.煮湯結束後,電飯煲自動進入保溫狀态。
5.揭蓋,撒入枸杞,焖幾分鐘。
6.盛出,加蜂蜜調味食用。
使用宜忌
适合濕盛體質者服用。脾胃虛寒滑洩者忌服。
性味歸經
性寒,味甘,歸心經、胃經。
如何挑選
綠豆以當年産的為佳。
有話要說...