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芋頭的品種有幾種類型

  什麼是葉用型芋頭?什麼是球莖型芋頭?芋頭分為幾種類型?
   一、葉柄用型芋頭   以無澀味的葉柄為産品,球莖不發達或品質低劣,不能食,一般植株較小。屬水芋類型的有廣東紅柄芋、雲南元紅彎根芋等。屬旱芋類型的有江浙香柄芋、四川武隆葉菜芋等。    二、球莖型芋頭   以肥大的球莖為産品,葉柄粗糙,澀味重,一般不作食用。依母芋及子芋發達的程度和着生的習性,分為以下類型:   1、魁芋類:植株高大,食母芋為主,子芋少而小,有的僅供繁殖用。母芋重可達1.5~2千克,占球莖産量的一半以上,品質優于子芋。澱粉含量高,肉質細軟,香味濃,品質好。喜高溫,生長期長,在我國廣東、廣西、台灣及福建中部、南部栽培為主。如四川宜賓的串根芋,福建的筍芋、竹芋、白芋、面芋,台灣的面芋、紅芋、槟榔芋、竹節芋、糯米芋、浙江的奉化芋及廣西的荔浦芋等。
  2、多子芋類型:母芋大于子芋,子芋大而多,無柄,易分離。品質優于母芋,質地一般為黏質,母芋重量小于子芋總重量。屬水芋綠柄品種的有重慶綠梗芋、宜昌白荷芋等。紅柄品種的有福建清水芋、長沙姜荷芋、雞婆芋、宜昌紅芋、烏荷芋等。屬旱芋綠柄品種的有上海、杭州的白梗芋,浙江餘姚的黃粉芋,長沙的狗頭芋等。屬于旱芋紅柄品種的有餘姚的烏腳芋,上海紅梗芋,江西新餘的紅子芋、烏荷芋等。
  3、多頭芋類型:球莖分蘖叢生,母芋與子芋及孫芋無明顯差别,互相密接重疊成整塊,球莖質地介于粉質與黏質之間,一般為旱芋。綠柄品種有浙江金華的切芋,廣東、廣西的狗爪芋等。紫柄品種有福建長腳九頭芋,廣東紫芋等。
  長江中下遊地區栽培較多,可以選用的品種屬于多子芋類型的有上海、杭州的白梗芋和紅梗芋,江蘇武進的香梗芋,湖北宜昌的烏禾芋,湖南浏陽的紅芋。屬于大魁芋類型的有江蘇宜興的龍頭芋,浙江奉化的大芋艿,福建的槟榔芋。多頭芋類型中有廣州的狗爪芋,四川的蓮花芋,浙江的切芋。在長江下遊地區因生長期較短,多頭芋栽培不多。

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