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豬肉餡去腥的秘訣，做馄饨、包子、餃子等帶餡面食的時候用的上
豬肉是我們老百姓最常吃的肉類了，豬肉餡基本上就不會有腥騷味了。豬肉餡去腥，才能讓肉餡沒有腥味，自己剁肉餡的話，可以在剁之前用水把...
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民間草藥：抽筋草
聽說有一種草藥加豬肉炖能治其父的小腿麻木抽筋，在他自己已很長時間沒肉吃的情況下，依然用家裡僅有的一些餘錢為其父買來了豬肉炖上。這...
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臘肉飄香的季節，怎能錯過！曬臘肉走起，粵...
臘肉飄香的季節，粵菜風味的味道馬上呈上！鹽、糖、生抽、老抽、白酒，綿線。買豬肉的時候可以叫老闆把肉先切成食指左右的寬度，太厚不容...
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紅燒肉家族
巧手的主婦煮夫端出來的紅燒肉色澤美觀、香氣四溢。我經常會在家烹一鍋東坡肉，先在砂鍋裡放一層姜片，之後肉皮朝上碼放一層五花肉快。上...
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灌香腸時，記住加鹽比例很重要，香腸鮮香入味越嚼越香，還不發黴
正是加工臘肉、臘腸的好時機，也沒能組織腌制臘味，臘腸主要以豬肉為原料。用調味品腌制，再灌入腸衣中，先調味灌裝，到菜市場買一塊漂亮...
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做臘肉，先弄懂“8個問題”，很多人忽略了，難怪臘肉不香還易壞
用醬油浸泡後曬幹，但想要味道好、易保存，豬肉沾水後容易發黴、發臭，個人建議把臘肉洗幹淨再腌，建議在抹鹽之前先塗抹一層白酒，可以增...
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腌臘肉不能隻抹鹽，容易發黴，教你正确做法，香醇入味，久放不壞
腌臘肉不能隻抹鹽，大家一定要及時添衣保暖，買來腌臘肉，并且現在腌臘肉不會壞，不少朋友都隻知道往豬肉上面抹鹽，腌好的臘肉容易發黴，...
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慢煮人間煙火，以平靜心溫柔風骨
清晨上菜市場買豬肉時，看到肉案上堆着一小摞豬肉皮，想着回去鹵上或者燒黃豆，于是便開口向賣肉師傅要幾張。大概看我在他這裡買了幾十塊...
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做紅燒肉時，掌握這些小技巧，紅燒肉不腥不柴，軟爛入味口感好！
閉眼想了一下大口吃紅燒肉時滿嘴流汁的感覺，做紅燒肉的豬肉最好選用新鮮帶皮的豬五花肉來做。做出來肥肉不膩、瘦肉不柴、口感軟糯格外好...
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灌香腸，這配方我用了十幾年，3個竅門要牢記，鮮香入味有嚼勁
北方人喜歡灌香腸，把香腸放在外面放久了也壞不了，灌好的香腸留着冬天慢慢吃，然後切片吃，其實要想吃香腸，香腸灌好之後，豬肉10斤、...
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才知道，腌臘肉要用這個加鹽比例！很多人做錯，難怪不好吃容易壞
做好的臘肉冷凍起來放起來一直吃到過年都不礙事，制作臘肉必須要用到食鹽，這就是臘肉和一些腌制鹹菜可以長時間不變壞的的原因，如何恰到...
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做白菜餃子，别再用鹽殺水了！教你新方法，餃子鮮嫩入味，超好吃
最常見的就有白菜豬肉餡兒，韭菜雞蛋餡兒和蘿蔔肉餡兒等，這些口味不同的餃子隻要把餡料調好，我家最喜歡的就是白菜豬肉餡兒餃子，白菜的...
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北大學子賣豬肉之營銷策略
北大學子陳生、陸步軒兩位高才生賣豬肉策略分析：使用各種新奇的招數，吸引消費者的眼球（好奇心），比如給豬帶大紅花、超市門口放一頭活...
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用了40年的香腸配方，記住“4321”調料比例，又香又嫩，鹹淡适中
但很适合制作臘肉、臘腸，我比較喜歡吃臘腸，很多人灌香腸就知道加鹽，其實想要香腸味道香，還需要加一些其他調料，做出來的香腸又香又嫩...
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前腿肉和後腿肉有啥區别？老屠夫：區别大，認準4點，買到好豬肉
很多人頓頓都吃肉。比如炒肉、蒸肉、炖肉等，分為前腿肉和後腿肉？下面和大家說說前腿肉、後腿肉的幾個主要區别。所以這裡的肉質是瘦肉少...
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