将雞腿肉切塊,将幹辣椒、花椒放入鍋中炒香備用:加入姜末和蒜末爆香;放入腌制好的雞肉煸炒至八成熟:倒入炒香的幹辣椒和花椒。繼續煸炒...
材料鳗魚:1條;蒜:姜:幹辣椒:蔥:生抽:食鹽:适量;雞精:少許;醬汁鳗魚的做法,1、鳗魚洗淨。切段連皮放入盤中,2、把大蒜生姜...
放入麻椒和幹辣椒小夥煸出麻辣味,5.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒!蝦和凍豆腐最後放焯過水的蔬菜.,将青筍、藕片、蝦等原料約75...
重點研究了麻辣火鍋底料中辣椒的蒸制工藝和麻辣火鍋底料的熬制工藝。通過試驗确定辣椒蒸制工藝的最佳條件:采用正交試驗方法和感官評定研...
涼菜紅油是不能用熱菜紅油去替代的,那麼涼菜的紅油又可分為葷菜用紅油和素菜用紅油,葷菜用紅油(以20千克油為例)。(1)把幹辣椒和...
我們到飯店裡邊看到一道小黃魚雪菜湯,咱在家吃過炸的小黃魚,可沒吃過炖的啊,要不咱點一道小黃魚雪菜湯吧;等小黃魚雪菜湯上桌之後,我...
鹵水原料幹辣椒100克,混合油3000克(其中熟菜油1500克、色拉油150克 :然後将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草等一起...
杭州醬鴨工藝配方:幹辣椒15克:小蔥、黃酒各15克,白糖3.25千克,味精100克,入清水中浸泡去血水。(2)醬油、白糖入鍋内,...
先給魚肉上漿,控幹水分的魚肉放在大碗内,再加入适量澱粉抓勻。再淋入一大勺清油攪勻,提前将魚肉腌制;上漿能使魚片更嫩滑,沸水下鍋煮...
冷藏室可吃的有限。發現一塊牛肉。裡邊就有醬牛肉的熬制方法。我開始了牛肉的煮熬牛肉的試驗。第一、化好牛肉,把血水都寖泡出來。鮮姜一...
雞一隻(約2斤)、土豆1-2個、青紅椒各一個、蔥姜少許、豆瓣醬2勺、幹辣椒1小把、花椒、八角、桂皮、醬油、啤酒、鹽、糖、油等:1...
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