清香型白酒主要分成9大流派：以汾酒、汾陽王等為代表的山西北派大曲清香采用大麥和豌豆兩種原料制曲，以寶豐為代表的河南北派大曲清香使...
釀酒說白了就是一門微生物藝術。然後發酵成酒。而促使它們産生變化的糖化酶、酒化酶就是酒曲了，使用麥曲釀制黃酒。小曲的原料主要有大米...
沒有更多内容
