近期一位消費者向我們平台透露,他之前通過某寶十幾元就買到到了三七粉,結果用了一段時間以後發現該三七粉有質量問題,食用後拉肚子,之後該消費者找商家協商,商家卻說無法證明這與服用他們的商品有關,對此置之不理。
究竟該如何選擇品質正宗的三七呢?
下面我們來介紹幾個方法!
三七頭的鑒别
鑒别真的三七也有品質好壞的差别,市面上常見的三七頭,可用一句話概括鑒别要領,“銅皮鐵骨獅子頭菊花心”。
銅皮是指灰黃色或灰褐色的外皮。
鐵骨是指質地堅硬難折斷;可以将曬幹的三七頭砸在地上,不僅不會斷,還會有清脆的聲音;
獅子頭是指頂端及周圍的瘤狀突起物;
菊花心是形容斷面的放射紋理,顔色呈灰綠色灰白色或黃綠色。
三七粉的鑒别
相對于三七主根,三七粉的鑒别難度更大。也可以概括成一句話:一看二聞三嘗四泡水。
一看
即觀色,正常的三七粉顔色不白也不綠,呈灰白色,三七粉顔色泛綠泛白或是泛黃都不正常。
泛綠的三七粉多半是加入三七葉或者三七莖杆;
泛白接近麥粉的顔色,有可能是摻入米粉或面粉的;顔色太黃的三七粉在打粉前可能沒有清洗幹淨,或是用三七絨根加工的,既不衛生也不安全,功效也沒有保障。
二聞
真正的三七粉有股濃濃的中藥味,這個氣味是三七特有的,真不好拿其它東西來形容,濃烈但絕不不刺鼻。
三泡
取一個透明玻璃杯,放上三七粉再沖入清水。真正的三七粉會起很多泡,很難攪勻,這是因為三七中含有豐富的三七皂苷,皂苷是一種表面活性劑,最明顯的特性反應就是起泡。如果沒有起泡就是假的三七粉,起泡量少則表明皂苷含量少。(生粉的起泡反應比熟粉明顯)
另外,可透過玻璃杯壁觀察靜置溶液的狀态。優質三七粉溶液應該分為兩層,上層澄淨無雜質,杯底一層沉澱物。
四嘗
手指蘸點三七粉放在舌尖,真的三七粉微苦而回甘的。
真三七粉入口極苦,但苦味在口裡停留的時間不長,總結為五個字:到口不到喉,就是說不能苦到喉嚨裡去。要是感覺喉嚨都是苦的或者有辛辣的味道,不用多想,假的。
回甘也不會太甜,是植物的自然甘味,絕不是加糖的感覺。
一個快速鑒别三七粉的方法
将其粉末放入少量豬血内,如發現豬血化成水狀,此為真品,因為三七所含皂苷成分有溶血作用,所以對跌打損傷淤血有特效。如不能溶血的不是真品。
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有話要說...