當前位置:首頁 > 美食 > 正文

民間古法釀酒全過程


實拍:民間古法釀酒全過程

酒香還得古法釀。




柴火燒出來的哦。



古法釀酒第一步,淘米做飯。



五十斤米做一大鍋飯。







大鍋飯做好後,就是第二步:把飯攤開,讓米飯涼一涼。


釀酒師傅說:這道工藝看似簡單,其實很有講究的。




涼過的米飯加入酒餅,就可以發酵了,這是第三步。



第四步是将米飯放入大陶瓷罐中,蓋上大棉被子保溫發酵。

最後一步,将發酵的米飯上大鍋蒸,就有酒出來了。


點點滴滴都香醇。



一大鍋飯大約能釀出來30斤酒,這樣的古法釀制,城裡是沒有了,鎮子裡大都已經失傳了。



正所謂: 點點滴滴香又醇, 鄉村制作不簡單;

若問此酒哪裡有? 民間尚存在深山。

你可能想看:

有話要說...

取消
掃碼支持 支付碼