實拍:民間古法釀酒全過程
酒香還得古法釀。
柴火燒出來的哦。
古法釀酒第一步,淘米做飯。
五十斤米做一大鍋飯。
大鍋飯做好後,就是第二步:把飯攤開,讓米飯涼一涼。
釀酒師傅說:這道工藝看似簡單,其實很有講究的。
涼過的米飯加入酒餅,就可以發酵了,這是第三步。
第四步是将米飯放入大陶瓷罐中,蓋上大棉被子保溫發酵。
最後一步,将發酵的米飯上大鍋蒸,就有酒出來了。
點點滴滴都香醇。
一大鍋飯大約能釀出來30斤酒,這樣的古法釀制,城裡是沒有了,鎮子裡大都已經失傳了。
正所謂: 點點滴滴香又醇, 鄉村制作不簡單;
若問此酒哪裡有? 民間尚存在深山。
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