酒是酒，又不是酒

山爺/文 　　我國釀酒曆史悠久，幾乎與中華文明史同步。酒不僅是物質的飲品，同時也是精神的佳釀，二者相處投機，醇香濃烈，别具一格，漸成中國式酒文化。人們在制酒釀酒、飲酒贊酒的過程中，賦予酒五花八門的稱謂和饒有風趣的雅号或别稱。這些诨名綽号在民間流傳甚廣，在文學作品中常被用作酒的代名詞，在酒文化園林裡俏也争春，各呈異彩。中國是一個盛産美酒的古國，又是一個詩詞傳世的古國。酒，是人類物質生産的精華瓊漿，詩，是人類精神産生的瑰寶奇葩，酒文化摻和到詩歌中，如魚得水，如膠似漆，締結了詩與酒的不解之緣，相從相随，更是令詩神氣質芳香醉人，酒神形象臨風飄逸，詩因酒而狂放，酒因詩而風雅，凝聚成光耀古今的中國“詩酒”文化。酒文化，不僅活躍在詩詞歌賦中，也滲透于政治和經濟各個領域，與人們的衣食住行、禮儀修養息息相關，使光輝燦爛的中國傳統文化更加耀眼絢麗。
　　先來說說“酒”名的由來。
　　晉代江統的《酒诰》認為 “ 酒之所興，乃自上皇，或雲儀狄，一曰杜康”，國人公認的酒神酒聖有兩個，即儀狄和杜康。相傳，酒是杜康發明制造。古人造酒和杜康造酒的傳說很多，其中三滴血的傳說頗有意思。杜康研制一種可以喝的飲品，雖味道鮮美，也很濃郁，卻總覺得少了一種香醇，冥思苦想就是得不到解決方法，晚上做了一個奇怪的夢，他夢見一個鶴發童顔的老翁對他說：“你所釀的是一種仙界的飲品，既然你有幾分仙緣，我就幫幫你吧！以水為源，以糧為料，将糧食泡在水裡，第九天的酉時找三個人，求取每人一滴血加在其中，即成。”說完老翁就不見了。
　　杜康醒來就按照老翁所囑制作。他在第九天的酉時到路邊尋找三人，經過一番周折，最終分别從一介文質彬彬，謙虛有禮的書生、一位剛從戰場凱旋的威武英氣的将軍、一個無親無故并且傻乎乎的乞丐手指上得到一滴血。有了這三滴血，杜康終于制作成功了。起什麼名字好呢？他一想，如此美味飲品裡有三個人的血，又是酉時滴的，就寫作“酒”字；怎麼念呢？這是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。
　　雖然這隻是一個傳說，卻也有幾分道理。喝了酒，若有了三分醉意，你會“醉時吐出胸中墨”，如那文人一樣有氣質，有風度；若有了六分醉意，便會有一種熱血沸騰的感覺，“酒酣胸膽尚開張”，如大戰告捷的英雄一般，志得意滿；而當你喝到九分醉意後，便是到了卧而不起的時候，“笑殺山公醉如泥”，如同傻子，胡言亂語，讓人不知所措了。酒啊，原來是文人、武者、癡傻兒的精魂點化！ 　　再來說說酒的其他稱謂。
　　根據酒的味道、顔色、濃淡、功能、作用及釀造方法、工藝過程 等命名酒的稱謂，豐富多樣，區分細緻。
　　1、醥piǎo，清酒。晉 左思《蜀都賦》：“觞以清醥，鮮以紫鱗。”唐 杜甫《聶耒陽書緻酒肉》詩：“禮過宰肥羊，愁當置清醥。”清 錢謙益《辛卯春盡歌者王郎北遊告别戲題絕句之十三》：“春風作态楝花飛，清醥盈觞照别衣。”
　　2、醪láo，濁酒。“醪”系指汁與渣混合的酒，也就是酒釀，因此又稱“濁醪”。辛棄疾《賀新郎》：“江左沈酣求名者，豈識濁醪妙理。”
　　3、醴lǐ，甜酒。《莊子·山木》:“君子之交淡如水,小人之交甘如醴；君子淡以親，小人甘以絕。”
　　4、醝cuō，白酒。古人釀酒時根據酒的顔色，有不同的名稱：“酒紅曰醍，綠曰醽，白曰醝。”張華《輕薄篇》：“蒼梧竹葉青，宜城九醞醝。”
　　5、醍tǐ ，較清的淺赤色的酒。《禮記．坊記》：“醍酒在堂。”
　　6、醽líng，酒色為綠，也是一種酒的名稱。李賀：“醽醁今夕酒，細帙去時分。”
　　7、醽醁líng lù，酒的名稱。晉代道學家葛洪《抱樸子·嘉遁》說：“藜藿嘉于八珍，寒泉旨于醽醁。”唐代名臣魏征善治酒：一種酒是醽醁、一種是翠濤，唐太宗對此贊不絕口。稱之“千日醉不醒，十年味不敗”。醁：美酒，又特指醴醁酒。《聊齋志異·狐妾》：“偶思山東苦醁。”
　　8、醞yùn，本意為釀酒，也代指酒。孫萬壽《遠戌江南寄京邑親友》：“宜城醞始熟，陽翟曲新調。”
　　9、醅pēi，“醅”的本意為釀酒，常用來代指酒。杜甫：“盤飧路遠無兼味，樽酒家貧隻舊醅。” 酒醅，釀成而未濾的酒。 唐 劉禹錫 《酬樂天晚夏閑居欲相訪先以詩見贻》詩：“酒醅晴易熟，藥圃夏頻薅。” 唐 白居易《贈皇甫庶子》詩：“妻知年老添衣絮，婢報天寒撥酒醅。”
　　10、酤gū，本義一夜釀成的酒。《詩·商頌·烈祖》：“既載清酤，赍我思成。”
　　11、醇酎chún zhòu，指味厚的美酒。漢 鄒陽 《酒賦》："凝醳醇酎，千日一醒。"
　　12、醇醪chún láo，原指味道濃厚的美酒，後演化為酒的代稱。《漢書·爰盎傳》“乃悉以其裝赉，買二石醇醪。”
　　13、醳yì，酒或醇酒的代稱。“觞醳泛波。”左思《魏都賦》：“肴醳順時，腠理則治。”
　　14、醑xǔ，美酒。南朝 謝靈運《石門新營所住》“芳塵凝瑤席,清醑滿金尊。” 楊萬裡：“餐菊為糧露為醑。”宋 葉清臣《賀聖朝》“滿斟綠醑留君住。莫匆匆歸去。”
　　15、醠àng，清酒。《淮南子·說林訓》：“清醠之美始于耒稆。”宋梅堯臣《送渭州劉太保》詩："千蹄使椎牛，百甕令設醠。"
　　17、屠蘇，即“酴酥”tú sū，酒名。王安石《元日》：“ 爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇；千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符。”明 沈受先《三元記·辭親》："夜雨燈前蒙訓育，春風堂上飲酴蘇。"清 趙翼《己未元旦》詩："飲罷酴酥最後觞，履端複此慶農祥。"
　　18、清酌zhuó，古代祭祀所用的清酒。鄒智《吊劉忠定公文》：“折寒梅以為羞兮，灑飛泉以為酌。” 宋 蘇轼《送張龍公祝文》：“謹以清酌庶羞之奠，敢昭告于昭靈侯張公之神。”
　　19、清尊，亦作“ 清樽 ”、“ 清罇 ”，酒器，借指清酒。王勃《寒夜思》：“復此遙相思，清尊湛芳渌。”曾鞏《戲呈休文屯田》：“縱無供帳出郊野，尚有清樽就閒燕。”
　　20、壺觞shāng，本來是盛酒的器皿，後來亦用作酒的代稱。陶潛《歸去來辭》：“引壺觞以自酌，眄庭柯以怡顔”。清 顧炎武《陶彭澤歸裡》詩：“甕盎連朝濁，壺觞永日酣。”
　　21、曲蘖qǔ niè，本意指酒母。據《尚書·說命》記載：“著作酒醴，爾惟曲蘖”；又據《禮記·月令》記載：“乃命大酋，秫稻必齊，曲蘖必時”，後來也作為酒的代稱。杜甫在《歸來》詩中寫道：“憑誰給曲蘖，細酌老江幹”。蘇拭在《濁醪有妙理賦》中寫道：“曲蘖有毒，安能發性”。
　　22、凍醪，即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據《詩·豳風·七月》記載：“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。”杜牧《寄内兄和州崔員外十二韻》：“雨侵寒牖夢，梅引凍醪傾。”
　　23、秬鬯jù chànɡ，古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。據《詩經·大雅·江漢》記載：“釐爾圭瓒，秬鬯一卣”。卣(yǒu):帶柄的酒壺。
　　24、昔酒，無事而飲之酒。《周禮·天官酒正》：“辨三酒之物，一曰事酒，二日昔酒，三曰清酒。” 事酒，有事而飲也；昔酒，無事而飲也；清酒，祭祀之酒。所謂周代三酒是也。
　　25、甕頭春，是指初熟酒。唐 岑參《喜韓樽相過》詩：“甕頭春酒黃花脂，祿米隻充沽酒資。”
　　26、臘酒，臘月釀制的酒。指臘月裡自釀的米酒。臘酒在開春後飲用，外表顯得有點渾濁，但是它有着名酒般的醇美。唐 岑參《送張獻心充副使歸河西雜句》：“玉缾素蟻臘酒香，金鞍白馬紫遊韁。”
　　27、燒酒，用蒸餾法制成的酒，透明無色，酒精含量較高，引火能燃燒。也稱白酒。一為唐時酒名。白居易《荔枝樓對酒》詩：“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香。”
　　28、椒漿，為椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒漿。古代多用以祭神。《楚辭·九歌·東皇太一》：“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。” 　　最後來說說酒的雅号和别稱。
　　依據酒的某些個性化、形象化特征或傳說典故、轶聞逸事的演繹賦予酒的雅号或别稱，五花八門，饒有風趣。
　　1、醍醐：本義是從酥酪中提制出的油。常用來比喻美酒。唐 白居易《将歸一絕》:"更憐家醞迎春熟，一甕醍醐待我歸。"明 徐複祚《投梭記·救女》:"但願杯行無數，開懷暢飲醍醐。"
　　2、金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。元 張養浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道：“杯斟的金波滟滟，詩吟的青霄慘慘，人驚的白鳥喈喈”。明 王九思《駐馬聽·四時行樂》：“滿飲金波，琵琶一曲把閑愁彈破”。
　　3、浮蟻：酒的别名。因酒味芳香，浮糟如蟻而得名。唐 鄭谷《自适》詩：“浮蟻滿杯難暫舍，貫珠一曲莫辭聽。”元 仇遠《題溧陽市》詩：“欲是旗亭浮蟻美，杖頭能費幾青蚨。”
　　4、杜康：古人以傳說中發明釀酒的杜康之名來暗指酒。陸遊《醉賦》：“我疾多自愈，初非遇奇方。我生固多難，欲慮忽已忘。頹然亂書中，不知歲月忙。有時或得意，炙冷不暇嘗。乃今又大悟，萬事付一觞。書中友王績，堂上祠杜康。” 三國魏·曹操《短歌行》:"何以解憂?惟有杜康。"
　　5、歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人帶來歡樂，故被稱為歡伯。最早漢代焦延壽《易林》載：“酒為歡伯，除憂來樂”，後來，許多文人就以歡伯這個名字來稱呼酒。宋代人楊萬裡《和仲良春晚即事》寫道：“貧難聘歡伯，病敢跨連錢。”金 元好問在《留月軒》詩中寫道，“三人成邂逅，又複得歡伯。”
　　6、釣詩鈎、掃愁帚：酒之别稱。古時詩人借酒激起創作靈感，勾起詩興，掃除憂愁，故稱。宋蘇轼 《洞庭春色》詩：“要當立名字，未用問升鬥。應呼釣詩鈎，亦号掃愁帚。” 元 喬吉《金錢記》第三折：“枉了也這掃愁帚，釣詩鈎。”清 蒲松齡《聊齋志異·八大王》：“厥名為'酒’，其名最多……或以為'釣詩鈎’，又以為'掃愁帚’。”
　　7、般若湯：般若(bō rě)，梵語的譯音，意為"終極智慧"、"辨識智慧"。般若湯，佛教徒用的隐語。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，才有這樣的稱謂。蘇轼在 《東坡志林·卷二·僧文葷食名》中笑言：“僧謂酒為‘般若湯’，謂魚為‘水梭花’，雞為‘鑽籬菜’，竟無所益，但自欺而已，世常笑之。人有為不義而文之以美名者，與此何異哉！” 中國佛教協會主席趙樸初先生對甘肅皇台酒的題詞“香醇般若湯”，可知其意。
　　8、黃封：酒名。宋代官釀，因用黃羅帕或黃紙封口，故名。後泛指酒。蘇轼《岐亭之三》:"為我取黃封，親拆官泥赤。" 王文诰 輯注:"京師官法酒以黃紙或黃羅絹羃瓶口，名黃封酒。"明 張四維《雙烈記·策勳》:"榮紫诰，醉黃封。希帝寵，重軍功。"清 黃遵憲《新嘉坡雜詩·之九》:"紅熟桃花飯，黃封椰酒漿。"
　　9、曲生，曲秀才：酒的拟稱。唐人小說中有秀才曲生變化為酒的故事。據鄭棨在《開天傳信記》中記載，“唐代道士葉法善，居玄真觀。有朝客十餘人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲睨直入，自稱曲秀才，吭聲談論，一座皆驚。良久暫起，如風旋轉。法善以為是妖魅，俟曲生複至，密以小劍擊之，随手墜于階下，化為瓶榼，美酒盈瓶。坐客大笑飲之，其味甚佳”。後來就以“曲生”或“曲秀才”作為酒的别稱。陸遊《初春懷成都》： “病來幾與曲生絕，禅榻茶煙雙鬓絲。”明代清雪居士的詩曰： “曲生真吾友，相伴素琴前。”清代北軒主人的詩曰： “春林剩有山和尚，旅館難忘曲秀才。”蒲松齡《聊齋志異·八大王》的詞曰： “故曲生頻來，則騷客之金蘭友。”
　　10、天祿：語出《漢書·食貨志》：“酒者，天子之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾。”相傳，隋朝末年，王世充曾對諸臣說：“酒能輔和氣，宜封天祿大夫”。
　　11、青州從事，平原督郵：“青州從事”是美酒的隐語，“平原督郵”是壞酒的隐語。據南朝宋國劉義慶編的《世說新語·術解》記載：“桓公（桓溫）有主簿善别酒，有酒辄令先嘗，好者謂'青州從事’，惡者謂'平原督郵’。青州有齊郡，平原有鬲縣。從事，言到臍；督郵，言在鬲上住”。“從事”、“督郵”，原為官名。因為青州境内有齊郡，齊與臍同音，凡好酒都是酒力下沉到臍部的，從事又是美職；而劣酒則不下肚，至橫膈膜為止，平原有鬲縣，與膈同音，督郵又是賤職，故以此為美酒、壞酒的隐喻。蘇轼有“豈意青州六從事，化為烏有一先生。”詩句，因烏台詩案貶黃州時，詩人窮困潦倒，無酒可飲。老朋友章質夫遣人送了一封信和六壺酒，不料來人卻在路上把酒打破了，隻把信送到。樂天幽默的蘇轼雖然痛心惋惜，卻并不沮喪。他寫了首詩，題為《章質夫送酒六壺書至而酒不達戲作小詩問之》。
　　12、清聖、濁賢：東漢未年，曹操主政，下令禁酒。有一次尚書郎徐邈違令在家狂飲，喝得酩酊大醉。适逢曹操派人傳喚上朝議事，徐邈躲避不及，便仗着酒興對來人說：“請回丞相話，臣正與聖人議事，不得功夫。”來人一聽是“聖人”不再追問便回命了。徐邈由此躲過了懲處。後世因稱白酒或濁酒為“賢人”，稱清酒為“聖人”。把飲酒而醉稱之為“中聖人”或“中聖”，如李白《贈孟潔然》:"吾愛孟夫子，風流天下聞。醉月頻中聖，迷花不事君 "。在北宋時期李昉等撰寫的《太平禦覽》引《魏略》中也有這樣的記載，“太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為聖人”。唐代季适在《罷相作》中寫有“避賢初罷相，樂聖且銜杯”的詩句。宋代陸遊在《溯溪》詩中寫有“閑攜清聖濁賢酒，重試朝南暮北風”的詩句。
　　13、壺中物、杯中物：因酒大都盛于壺中或因飲酒時，大都用杯盛着而得名。唐 張祜 《題上饒亭》詩：“早霜紅葉靜，新雨碧潭深。唯是壺中物，憂來且自斟。” 陶潛《責子》：“天運苟如此，且進杯中物”。
　　14、白堕：相傳劉白堕為南北朝時善釀酒之人，其釀制之酒放在烈日下暴曬，十天以後，罐中的酒味不變，喝起來醇美非常。永熙年間，南青州刺史毛鴻賓攜帶這種酒上路，遇到盜賊，盜賊喝了這種酒，立即醉倒，後被擒拿歸案，因此此酒被稱做"擒奸酒"。遊俠語曰:'不畏張弓拔刀，唯畏白堕春醪。"後因之用作美酒别稱。蘇轍《次韻子瞻病中大雪》：“殷勤賦黃竹，自勸飲白堕”。
　　15、茅柴：對劣質酒的貶稱，後亦成為市沽薄酒的特稱，亦作"茆柴"。明馮夢龍《警世通言》“琉璃盞内茅柴酒，白玉盤中簇豆梅。”馮時化《酒史·酒品》：“惡酒曰茅柴。”吳聿《觀林詩話》：“東坡'幾思壓茅柴，禁綱日夜急’，蓋世号市沽為茅柴，以其易著易過。”
　　16、忘憂物：酒能使人忘掉憂愁煩惱，故以“忘憂物”稱之。 晉 陶潛《飲酒》詩之七：“泛此忘憂物，遠我遺世情。” 唐 白居易《錢湖州以箬下酒李蘇州以五酘酒相次寄到無因同飲聊詠所懷》：“勞将箬下忘憂物，寄與江城愛酒翁。”
　　17、紅友 ：酒的别稱。出自宋·羅大經《鶴林玉露·卷八》：“ 常州宜興縣黃土村，東坡南遷北歸，嘗與單秀才步田至其地。地主攜酒來饷曰：'此紅友也。’”後有：明·王世貞《與兒子小酌紅酒》詩：“偶然兒子緻紅友，聊為桃花飛白波。清·朱彜尊《邁陂塘·答沉融谷即送其遊皖口》詞：“留君且住，喚紅友傳杯，青猨翦燭，伴我夜深語。”
　　18、春：《詩經·豳風·七月》：“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。”“春”為歲之首，又喻大地生機勃勃，萬物更新，從而引發人們的希望與向往。唐人好以“春”為酒的代稱。《國史補》雲：酒有郢之富春，烏程之若下春，萦陽之土窟春，富平之石凍春，劍南之燒春。李白有《月下獨酌》“暫伴月将影，行樂須及春。”杜甫有《撥悶》“聞道雲安曲米春，才傾一盞即醺人。”蘇轼有《洞庭春色》 “今年洞庭春，玉色疑非酒。”
　　19、黃醅：白居易《嘗黃醣新酌憶微之》：“世間好物黃醅酒，天下閑人白侍郎。”陸遊《山園雜賦之二》：“賴有黃醅法，終年任醉醒。”此以“黃醅”為酒的代稱。
　　20、流霞、霞液：王充《論衡·道虛》引一則傳說：“斥仙人”項曼都好學仙道，後随仙人上天，飲流霞一杯，數日不饑。後以“流霞”、“霞液”指美酒。庾信《衛王贈桑落酒答奉》：“愁人坐狹邪，喜得送流霞。”唐道士吳筠《遊仙詩》：“霞液朝可飲，虹藝晚堪食。”
　　21、曲道士、曲居士：這是對酒的戲稱。宋代陸遊在《初夏幽居》詩中寫道：“瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人”。黃庭堅在《雜詩之五》中寫道：“萬事盡還曲居士，百年常在大槐宮”。
　　22、狂藥：這個稱呼在某種程度上符合酒的特點。酒能使某些人過飲後表現出狂放與狂傲，甚至口出狂言。《晉書·裴秀傳》附：“長水校尉孫季舒嘗與(石)祟酣宴，慢傲過度，祟欲表免之。(裴)楷聞之，謂祟曰：'足下飲人狂藥，責人正禮，不亦乖乎?’祟乃止。”酒這個狂藥差一點使孫季舒因酒後發狂而丢掉官帽子，但又是這個狂藥之名使他得到原諒。唐 李群玉《索曲送酒》詩中寫有“簾外春風正落梅，須求狂藥解愁回” ”宋 範質《戒子》詩雲:"戒爾勿嗜酒，狂藥非佳味。"《說嶽全傳》第七三回說:"飲三杯之狂藥，賦八句之鄙吟。"
　　23、 綠蟻、碧蟻：由于新釀成的酒泛起的泡沫，色微綠，細如蟻，所以就用“綠蟻”來形容新釀造的酒。白居易《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”南宋 吳文英《催雪》:"歌麗泛碧蟻，放繡箔半鈎。"
　　24、酒兵：因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。《南史·陳暄傳》：“故江諮議有言：‘酒猶兵也，兵可千日而不用，不可一日而不備，酒可千日而不飲，不可一飲而不醉。’”後因謂酒為“酒兵”。唐 唐彥謙《無題》詩:"憶别悠悠歲月長，酒兵無計敵愁腸。"金 元好問《追錄洛中舊作》詩:"酒兵易壓愁城破，花影長随日腳流。"清戲曲家遁廬 《童子軍》第十二出:"久拚恨海填精衛，忍把愁城付酒兵。" 　　縱觀中國曆史，在古代文人那裡，有酒必有詩，有詩酒助醉，無詩酒不雅，無酒詩不神，詩和酒常常相提并論。綜上觀之，酒的每一稱謂和雅号幾乎都與詩結伴而行，相得益彰。其實，酒是酒，又不是酒，至少不僅僅是酒，中國酒文化的精髓是“醉翁之意不在酒”。酒不僅是健康的補益，是助興的神力，酒更是情感的載體，是歡樂的象征，是不易輕彈的淚水。自古道：酒以治病，酒以養老，酒以成禮，酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽。曹操“對酒當歌”的慷慨，辛棄疾“醉裡挑燈看劍”的悲壯，李白“長風萬裡送秋雁，對此可以酣高樓”的豪氣，杜甫“白日放歌須縱酒”的狂喜，白居易“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”的風雅，範仲淹“濁酒一杯家萬裡，燕然未勒歸無計”的憂憤，李清照“東籬把酒黃昏後”的銷魂，王維“勸君更飲一杯酒，西出陽關無故人”的情深，柳永“今宵酒醒何處，楊柳岸、曉風殘月”的傷情，楊慎“一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中”的豪情……種種寓意，句句寄情，造就了中國獨特的詩酒文化。尼采在《悲劇的誕生》中說過，酒神精神“喻示着情緒的發洩，是抛棄傳統束縛回歸原始狀态的生存體驗”，但願“人類在消失個體與世界合一的絕望痛苦的哀号中獲得生的極大快意”。 　　反過來還是要說，酒是酒，又不是酒，至少不僅僅是酒，世間萬物，一劍雙刃，物極必反，樂極生悲。《說文解字》曰：“酒，就也，所以就人性之善惡。……一曰造也，吉兇所造也。古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄。”酒，是遷就滿足的意思，用來遷就滿足人性中的善惡、激情的刺激性飲料。另一種說法認為，“酒”是成就的意思，是導緻或吉或兇之事的原因。古昔時代儀狄發明了酒，大禹嘗酒後大加贊美，但因儀狄的造酒天才而疏遠了他。可見，酒又是健康的大敵，情緒的魔鬼，行為的小人，思維的癡兒。“古來聖賢皆寂寞，唯有飲者留其名”的“詩仙”兼“酒仙”李白，“百年三萬六千日，一日須飲三百杯”，據考最後竟殁于“腐脅疾”，即“慢性酒精中毒症”（唐 皮日休《七愛詩·李翰林》：“竟遭腐脅疾，醉魄歸八極。”）；詩歌“渾涵汪茫，千彙萬狀”，深刻地反映了當時的社會面貌，被譽為“詩聖”的杜甫“少年酒豪”，嗜酒如命，“百罰深杯亦不辭”，公元770年，避難到湖南耒陽，縣令慕其詩名，送酒慰問。結果，饑腸辘辘的他，據說此一醉竟成千古不醒。嗚呼，哀哉！
　　至于現實生活中，因飲酒過頻、縱酒過量、酗酒貪杯釀成多少人間悲劇就更令人嗟歎惋惜了！
作于二零一七年七月十二日