夏季,天氣炎熱,很多喜歡吃面的人略有不舒服,畢竟天氣太熱了。好在我們現代夏季有涼面吃,緩解了夏季吃面太熱的感覺。說到面,古時候被稱為“過水面”,開始于唐代,相傳是武則天年輕時和朋友吃面時被燙了一下,後來經研究發明的。
涼面的種類很多,不同地區有不同的涼面,如四川的“紅油涼面”、山東的“麻醬涼面”、北京的“素什錦涼面”等。一般的涼面制作很簡單,面條、菜和拌涼面的汁。今天給大家帶來一道夏季必吃的涼面,不僅普通人可以常吃,對于減肥的人來說更适用。這道涼面酸辣開胃,飽腹感強,夏季常吃也不用擔心發胖。
酸辣雞絲荞麥涼面食材:胡蘿蔔、黃瓜、菠菜、雞胸肉、荞麥面
調料:鹽、雞精、蒜、小米辣、料酒、生抽、陳醋、香油
做法步驟:
1.雞胸肉冷水放入鍋裡,加入料酒,煮熟後撈出來,冷水沖涼撕成絲
2.胡蘿蔔去皮切成絲;菠菜去根切段,洗淨後和胡蘿蔔放一起
3.黃瓜洗淨切成絲放盆裡
4.鍋裡加水,水開後将菠菜、胡蘿蔔放入鍋裡煮熟,然後撈出過涼水,控幹水分
5.大蒜去皮剁成末,小米辣洗淨切成圈放碗裡,然後加入鹽、雞精、生抽、陳醋、香油,兌出一個酸辣料汁
6.鍋裡加水,水快開的時候将荞麥面放入鍋裡煮熟,煮熟的荞麥面過涼水,控幹水分備用
7.将荞麥面、雞絲、菠菜等食材一起放入碗裡,倒入掉好的酸辣料汁拌勻
8.開胃利口的酸辣雞絲荞麥涼面就做好了,盛入碗裡食用即可
有話要說...