路邊攤真的很掙錢嗎？
烤面筋，聽說過嗎？我就是靠這個不起眼的生意一年淨賺二十萬！
去年因為疫情的原因失業了，等疫情好轉以後，就打算自己創業，但我這個人呢又沒啥本事，也不懂什麼技能，隻好在路邊擺個燒烤小攤，賺點辛苦錢，雖然看起來攤位不大，但利潤非常的高，尤其是烤玉米粒、烤韭菜、烤面筋，這三個，利潤高得離譜。
先說烤玉米粒，大家平常吃烤玉米一般都是一整個玉米的吧？很難相信會有人把玉米粒剝下來，然後一粒一粒地穿串，把烤玉米變成烤玉米粒，但現在就是有這種吃法，也不知道是誰開發的，反正對于我們商家而言，烤玉米粒比烤玉米更賺錢。
燒烤“内幕”。一個玉米，生的，市場批發價在兩塊錢左右，如果量大的話，還能把價格壓到一塊五一個。一個完整的玉米差不多能做10串左右的烤玉米粒，除去油、燒烤小料、人工以及玉米的成本，可以說賺翻了，烤玉米粒的利潤比烤玉米要大得多，大到超乎你的想象，就是弄起來有點麻煩，畢竟一個玉米穿10串的玉米粒，還是很考驗功夫的。
說完烤玉米粒咱們再來說說烤面筋，其實烤面筋的利潤比烤玉米粒還要大得多。
烤面筋的面粉我用6塊錢一斤的小麥谷朊粉，一袋下來50斤左右，差不多要300塊錢，當然，還有更便宜的，5塊錢一斤的小麥谷朊粉，但口感沒有6塊錢一斤的好，我老婆讓我用5塊錢一斤的小麥谷朊粉，但我還是堅持用6塊錢一斤的小麥谷朊粉做烤面筋，我常常對老婆說，做生意不能隻做一次，隻賺人一塊錢，要賺多次，要講究回頭客，所以，咱們的東西一定要好，這樣才有回頭客，才能掙錢，才能把生意做起來，做下去。
一斤的小麥谷朊粉大概可以做30串的烤面筋，也就是說，每串的成本是在0.2元左右，利潤其實比烤玉米粒還要高，而且，怎麼說呢，還不容易被人罵，咱們假設，有兩個人在路邊擺攤賣東西，一個賣烤玉米粒，一個賣烤面筋。
賣烤玉米粒那個百分百會被人罵，就算沒有人當面罵，暗地裡也會罵，因為烤玉米粒會給人一種坑錢的感覺，一個玉米也就幾塊錢，你一個烤玉米粒都敢賣一塊錢，這不是坑錢是什麼？所以，烤玉米粒是很難賣起來的，即便有人抱着獵奇的心态買了一次，下次也肯定不會再買了。這樣一個回頭客都沒有，違背了我做生意的本心，所以，我做了一個星期的烤玉米粒就不做了，專心做烤面筋去了。
怎麼做烤面筋？把水燒開，然後放涼至到50度左右，加少許鹽，然後将小麥谷朊粉倒入水中，當然，這肯定是有比例的，一斤面粉是300毫升的水，3克的食用鹽。我用的和面機，沒有手工和面，主要是為了節省時間，其實不管是和面機還是手揉都可以，這不是重點，我看到有些人吹捧手工和面真是無語，量大以後，你忙得過來嗎？沒有機器壓根就忙不過來。
面和好以後揉成一個面團，然後蓋上保鮮膜醒發一個小時。
有朋友可能會說，為什麼我的太稀了，沒有成面團？
出現這種情況最大可能是水面的比例不對，大家一定要記住，做烤面筋的水面比例是一斤面粉300毫升的水，如果這個比例和出來的面還是太稀的話，可能是因為地域的原因，各個地方的面粉存在差異，有些地方的面粉吸水，有些不吸，這個300毫升的水可以看情況增減，如果太稀的話，可以少放一杯水。
和好的面團就是比較軟，然後還有點粘手，有個地方需要注意，小麥谷朊粉不同于普通面粉，不需要拼命的揉搓。
醒好後的面團，放到塑料菜闆或者不鏽鋼盤子裡，千萬千萬不要往木闆上放，因為木闆有吸水效果，把面團放上去會粘到木闆上，非常的麻煩，所以，最好放到不鏽鋼盤子裡，然後開始洗面，拼命地抓啊，揉啊，直到你趕緊面變軟滑為止，洗出來的面水可以倒到一個大盆裡，留着做涼皮，當然，不想做涼皮的話也可以倒了。
重複一邊又一遍地洗，直到水清為止，我一般洗15遍，這是一個漫長的過程，每次洗完我手都紅了。
面筋洗好後很有彈性，快比上星爺的撒尿牛丸了，洗好的面筋放在案闆上，用手壓一壓，壓得稍微平整點，用刀切成小長條，再用兩根筷子夾住面團的一端，一對筷子旋轉，一雙筷子拉伸，等到面團完全纏繞到兩根筷子之上後，再抽出其中一雙筷子，讓其固定在另一對筷子上。
一定要卷緊，不然煮好後會很松。
準備一口大鍋，放水燒開後改成小火，然後将穿好的面筋放入鍋中煮，煮至面筋串漂浮起來為止，這時候需要再煮1~2分鐘，完全定型以後就可以抽掉筷子了，當然，這時候還不能取出面筋來，還需要再煮至面筋成熟且有彈性才可以撈出，時間大概還要15分鐘左右，煮好一串面筋需要20分鐘。
這裡有一點需要注意，那就是火不能大，保持水快開的狀态就可以了，如果火太大的話煮出來的面筋就全是小孔不夠美觀，也不夠勁道。
煮完之後，就可以撈出來放入涼水中，冷卻20分鐘左右，涼得越透越方便切割。
等面筋完全放涼以後，就可以取一支筷子把面筋卷穿到上面然後拿一把水果刀轉着圈，把面筋卷割成像彈簧一樣的條一般都是割6-7圈左右，割好後脫下筷子再把面筋卷放到涼水裡備用。
這時候的面筋其實可以用竹簽穿串了。
做烤面筋，味道主要是靠調料來提升，所以調料非常的重要。
香辣醬的制作原料：
豆瓣醬：100克 ，食鹽：25克 ，白糖：50克，雞精：25克，大蒜末：50克，花椒面：50克，白芝麻：50克，味精：25克，色拉油：400克，蔥花：50克，姜末：25克，十支香：20克。
香辣醬的制作方法：
起鍋放色拉油，燒至高熱然後将豆瓣醬、白糖、花椒面、白芝麻、蔥花、姜末、十支香全都放到鍋裡炒，香氣出來以後加兩小勺水，轉小火慢熬，期間不停用鍋鏟攪動，等水蒸氣變小以後就可以把剩餘的調料，大蒜末、食鹽、味精、雞精全都放進去，翻炒兩下就可以出鍋了。
面筋在烤之前，可以先放進調料汁中浸泡幾分鐘，這樣烤出來的面筋特别有味道。
我的烤面筋之路。擺攤賣烤面筋一定要選對地方，最好是流量比較大的鬧市區，當然，擺攤的地點需要在城管允許的範圍之内，不要生意正好的時候就被城管趕走，這樣不就虧了一個億了嘛，所以，一定要選對地方，我推薦在學校旁邊擺攤賣烤面筋。
因為學生會比較喜歡吃這玩意。
最好趕在放學前就開始擺攤，不要等放學以後，這樣可能就賺不到學生錢了，或者少賺很多，我一般都是下午四點多左右出攤，把東西都擺放好以後，五點左右正式做生意，學生差不多就是五點放學，正好能趕上學生放學。
如果你經常在一個地方擺攤，然後味道還可以的話，就會有固定的客源。
不一定隻有學生，像打工族、大爺大媽都可能買幾根來嘗嘗。
一串兩塊錢，10塊錢6串，一個晚上不出意外的話，我能賣600多串，如果是星期天或者節假日的話，可能會賣到1000串以上，當然，有時候會遇到惡劣天氣，無法正常出攤，一串都賣不出去。
按照一天600串來算的話，營業額1200，減去成本，賺800塊錢沒問題。
一年下來的話，将近20萬。
我竟然一年賺二十萬？難以想象。
真的，不接觸都不知道一個小小的烤面筋攤位竟然能年入20萬。
當然，這個生意确實比較辛苦，不說别的，洗面就能洗到你煩為止，然後每天都要站一個晚上賣烤面筋，一般我都是賣到12點左右，從下午五點開始，也就是說，足足站了有七個小時。七個小時啊，腿都要累酸掉了。
收攤以後，我都是坐着一動不動，因為實在是太累了，等到回去的時候，已經半夜兩點多了，洗澡，吃點東西，睡覺的時候就是三點多了，這工作真不是一般人能做的。
沒有辦法，咱們沒文憑，也沒啥技能，隻能依靠自己的勤勞與努力，然後用不怕苦，不怕累的精神換取面包。
結語：說了那麼多，最後來回答題主最初的問題：路邊攤很賺錢嗎？
我可以很肯定的告訴你，路邊攤很賺錢，但究竟怎麼賺錢，能不能賺到錢就要看你自己了，如果你抱着必須賺到錢的态度，每天堅持出攤，勤快幹活，東西還物美價廉的話，絕對可以賺到錢，而且數目還不容小觑，但如果你是三天打魚兩天曬網，東西死貴，人态度還不好的話，那你就絕對轉不到錢，而且我可以很明确的告訴你，你不适合這一行，最好不要再繼續做下去，最後可能隻會虛度光陰。
擺攤是一個很自由的職業，非常考驗人的耐心，如果不打算好好做，不打算堅持做的話，最好不要做，我見過太多人半途而廢了。
不要到頭來，不僅沒賺到錢，還虧錢，那這樣，還真不如去打工。
最後，祝大家都能賺到錢。
最新文章
-
“豫西中醫界之泰鬥喬保均”治療疑難病60年經驗賞析
2小時前 -
回憶、健忘和灑脫
2小時前 -
弘一法師：“真的不忍心告訴你，這個世界隻是一個夢。你一輩子執
2小時前 -
心理學，準的讓你驚叫
2小時前 -
人生，成大器者有四識，知識、見識、膽識、遠識
3小時前 -
俞和：被遺忘的書法家，以古為師，創新在手！
3小時前 -
2024屆新高考II卷語文真題答案及解析
3小時前 -
生前隻是小人物，死後震驚史學界
3小時前
熱門文章
-
每日一誦傷寒論第241條
1周前 -
老張老李侃門球之140篇
1天前 -
這個穴位可以治療多種胃痛腹痛，還可以減肥
5天前 -
為什麼五點鐘要起床答案讓人吃驚！（現在知道還不晚）
1周前 -
治療坐骨神經痛藥酒５方
1周前 -
美麗中國-2870：中國最大的内陸河，塔裡木河
1天前 -
二十四山開門放水作竈真訣開門放水作竈直訣——子山
1天前 -
門球技巧 隻需五個字讓你打好門球
1天前
有話要說...