當前位置:首頁 > 健康養生 > 正文

胡蘿蔔的功效與作用

胡蘿蔔的功效與作用

潤腸通便、健脾化滞、保護視力

胡蘿蔔中含有豐富的膳食纖維素,且入脾經,具有潤腸通便、健脾化滞的功效,能夠增強脾胃功能,促進食物消化,改善消化不良、便秘等症狀。胡蘿蔔中含有豐富的維生素A,可以參與維持暗視感光物質循環,緩解眼疲勞,預防夜盲症、幹眼症等疾病。胡蘿蔔中還含有豐富的維生素C,屬于抗氧化維生素,有助于對抗衰老。

  • 适宜人群

    消化不良者、夜盲症患者、近視患者

  • 禁忌人群

    胡蘿蔔素血症患者

  • 不宜同食

    白酒、醋、檸檬

  • 不宜同食-原因

    胡蘿蔔不宜與白酒一同食用,因為胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素與酒精相結合會産生對肝髒有毒的物質,從而增加肝髒負擔。胡蘿蔔不宜與醋一起吃。因為醋中含有醋酸,會破壞胡蘿蔔素,降低食物的營養價值。檸檬中含有豐富的維生素C,而胡蘿蔔中含有抗壞血酸酵酶,兩者相結合會破壞維生素C,降低檸檬的營養價值。

食用方法

榨汁:準備适量的胡蘿蔔,清洗幹淨後切成塊狀,放入榨汁機中,加入适量的水,榨成汁後飲用。

炒菜:準備适量的肉絲、胡蘿蔔、醬油、生抽、食鹽、生姜、大蒜。将胡蘿蔔清洗幹淨,切絲備用。鍋中倒油,油熱後放入生姜、大蒜爆香,接着放入肉絲,肉絲變色後加入适量的醬油、生抽,翻炒一分鐘後加入胡蘿蔔絲、食鹽和适量清水,繼續翻炒三分鐘即可出鍋食用。

煲湯:準備适量的胡蘿蔔、魚丸、洋蔥。将胡蘿蔔清洗幹淨切成塊狀備用。将洋蔥去除外皮,切成塊狀備用。鍋中倒水,加入适量的胡蘿蔔和洋蔥,煮十分鐘後放入魚丸,繼續煮十分鐘,出鍋前加入适量的蔥花、食鹽、胡椒調味即可食用。

潘宇 廣西壯族自治區人民醫院 營養科 三甲 副主任醫師

你可能想看:

有話要說...

取消
掃碼支持 支付碼