谷雨養生吃什麼(谷雨養生的食譜)
谷雨是春季最後一個節氣，谷雨過後的天氣比之前有明顯的提升。天氣炎熱以後，這個時期人體内肝氣稍伏，心氣開始慢慢旺盛，腎氣也于此時就入旺盛期。此時期飲食應該消積熱、祛濕氣，益腎養心。
1、芹菜降肝火
芹菜中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，多吃芹菜可以消除體内的積熱，同時芹菜還有降血壓的功效，特别适合谷雨時節食用。
肝火旺血壓高者，可以食用芹菜拌海帶絲。
【芹菜拌海帶絲】
【材料】芹菜100克、海帶絲50克、香油、醋、鹽、味精适量。
【制作】（1）将芹菜清洗幹淨，切段，焯熟；（2）海帶洗幹淨，切絲，焯熟；（3）加入香油、醋、鹽、味精涼拌即可。
2、鲫魚健脾利濕
鲫魚還有豐富的營養，具有祛濕的功效，也是非常适合這個季節吃的。吃鲫魚最好清蒸或煮湯。
【鲫魚豆腐湯】
【材料】鲫魚1條，豆腐1塊，豬瘦肉120克，植物油、鹽、味精、料酒、蔥花、姜末、高湯等
【制作】（1）将鲫魚清洗幹淨，魚身兩面劃上幾刀；（2）豆腐切塊，過一下熱水；（3）豬肉剁碎，放入蔥花、姜末、鹽、料酒，攪拌均勻後塞入魚肚；（4）油鍋燒熱，放入植物油适量，放入蔥花，姜末爆香，魚放入鍋中兩面煎至金黃，放入高湯，大火燒開。（5）放入豆腐，加入适量食鹽，炖至湯發白，即可出鍋。
3、适量運動，早睡早起
谷雨時節，天氣開始炎熱，平時作息要做到做睡早起。養成規律的生活的習慣，避免熬夜。早上起來可以去公園，野外等處跑跑步。适當鍛煉可以提高身體抵抗力，使人精神飽滿。
谷雨時節也是植物生長的旺盛時期，此時去野外轉轉，觀景賞花，可以放松心情，釋放壓力。
谷雨是春季最後一個節氣。谷雨後降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，會讓人體由内到外産生不适反應。此時養生要順應自然環境的變化，注意調養情志谷雨吃什麼食物，合理飲食，就會減少疾病的發生。谷雨養生的話也是通過飲食來調理的，那麼谷雨吃什麼可以養生呢？
谷雨養生主要做的就是防上火、祛濕、飲食上多清淡，選擇吃些低脂肪、高纖維素、高礦物質食物。比如香椿，雨前香椿嫩如絲，谷雨前後，香椿尤其醇香爽口，營養及藥用價值十分可觀，可提高身體抵抗力。菠菜養肝清肝、滋養明目，在衆多的蔬菜之中最适宜養肝，對肝氣不舒并發胃病的輔助治療常有見效。谷雨喝谷雨茶，谷雨是采茶的時節，谷雨前采摘的茶細嫩清香，味道極佳。具有溫良去火的功效，可以用作茶療。除了一些蔬菜，還有一種水果也可起到抑制肝火旺盛的作用，草莓含有大量的果膠及纖維素，能促進腸胃蠕動、幫助消化、改善便秘的功效，而且營養價值很高。
春末養生還有很多蔬菜，香菜、春筍、豆芽菜、韭菜等，都是益肝補腎的食物，多多食用正是身體補益的大好時機，以順應陰陽的變化，為安然地度過盛夏打下基礎。
作為北京人谷雨吃什麼食物，也是北方人，對面食的喜愛是與生俱來的，家裡三天兩頭就會吃一頓面食。春天的蔬菜很新鮮，選擇範圍多，價格相對便宜。每年這個時候，我家吃的最多的面食就是餡餅。與餃子和包子相比，餡餅更為省事一些，尤其是包的過程。餃子的個頭小，包十幾二十個才夠一個人吃。包子包完還要經過二次饧發，需要多花時間等待。而餡餅則可以邊包邊烙，如果有電餅铛就更方便了，三四分鐘烙一鍋，毫無壓力。
今天烙的餡餅是韭菜雞蛋餡的，這是經典素餡之一，深受很多人的喜愛。俗話說：春日佳蔬韭為先。春天的韭菜，尤其是三四月份的韭菜，味道最佳。春食則香，夏食則臭。春天這個時期的韭菜不會有那種特殊的味道，味道不那麼辛辣，還可以增進食欲呢。谷雨時節吃這個餡正合适。
提到餡餅，家裡有老人和小孩，烙的餡餅皮不能厚更不能硬。這裡教大家一招，活面時多加一步，烙出的餡餅皮薄餡大，又軟又香，咬一口直流，特别好吃特别受歡迎，您也可以試試哦。
【韭菜雞蛋餡餅】
所需食材：
面粉300克，韭菜300克，雞蛋2個，鹽2克，生抽2勺，食用油适量
做法:
1.面粉用溫水和面，用筷子先和成絮狀，水要一點一點地加，邊加邊攪拌。
2.面粉活成絮狀後，往面裡倒入适量的信用油，再繼續加溫水和成面團，靜置半小時左右。這一步是讓餅皮薄軟不破的關鍵。
3.韭菜擇洗幹淨，切成小段，先倒入些食用油拌勻防出水，再加入鹽和生抽拌勻。
4.雞蛋打散，鍋中放油，油熱倒入蛋液，邊攤邊攪成小塊。盛出放涼拌入韭菜餡中。
5.案闆上抹此油，靜置好的面團取出，不要揉，分成4個小劑子。
6.取一個小劑子，擀成長條狀擀薄。這樣活出的延展性很好，不用擔心會輕易擀破。
7.在餅皮的中間位置放入餡兒。
8.将餅由下向上卷，将周圍捏起來。再将捏好的餅一圈圈盤起來。
9.平底鍋中倒入适量的油，油熱後放入餅坯。
10.一面烙出硬殼後再翻面烙另一面。兩面金黃即可出鍋同，因為是素餡很好熟。
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