蘿蔔的功效與作用
雷敏
主任醫師河北醫科大學第三醫院營養科三級甲等
功效與作用
促消化、止咳化痰、生津止渴
蘿蔔是十字花科草本植物的根,外形呈細長圓筒狀,上端為翠綠色,下端為玉白色,皮薄肉多,汁液較多,口味甘甜。富含澱粉酶、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C、葉酸等多種營養物質。1、促進消化:蘿蔔中的芥子油可促進腸胃蠕動,既可幫助消化,還可潤腸通便。2、止咳化痰:蘿蔔水分含量較大,食用過程中會滋潤咽喉,起到一定的止咳化痰作用。3、生津止渴:蘿蔔有生津止渴的作用,如因體内缺水出現口渴、口幹症狀時,可吃蘿蔔、喝蘿蔔湯緩解。4、增強免疫力:蘿蔔中含有豐富的維生素C及其他微量元素,常吃可增強機體免疫力。
注意事項
适宜人群
元氣不足、消化不良、便秘、咽喉腫痛者
禁忌人群
脾胃虛寒、慢性胃炎、子宮脫垂、先兆流産者
不宜同食
橘子、柿子、木耳、人參
蘿蔔與橘子同食,會抑制甲狀腺功能,誘發甲狀腺腫;蘿蔔與柿子同食,也會誘發甲狀腺腫;蘿蔔與木耳同食,易得皮炎;蘿蔔與人參同食,會因功效相反,影響各自的功效。
食用方法
煮水
将洗淨的蘿蔔切片,放入鍋中加水炖煮,可吃蘿蔔喝湯。
煲湯
準備适量的白蘿蔔、排骨、食鹽、生姜、雞精。将蘿蔔去皮切滾刀塊,排骨洗淨後焯水,将排骨、蘿蔔塊、生姜一起放入鍋中加水,大火燒開,再用小火炖熟,最後加食鹽、雞精調味即可。
有話要說...