柳葉刀：中國“飲食殺手”不是油和糖？這3種吃法危害大，盡快改
俗話說得好，“民以食為天。”
在中國幾千年的曆史中，其豐富的飲食文化和特色的地方料理，一直都是中華民族的驕傲。無論是著名的川菜、魯菜、粵菜，還是獨具特色的港台料理，都吸引着無數人趨之若鹜。
但是最近著名的醫學雜志《柳葉刀》卻發表了一篇文章，文章中表明，在中國人的飲食結構中一直潛藏着無形的“殺手”，嚴重危害着人們的身體健康。
可能有人會猜測，一定是油或者糖，但研究結果卻出乎了人們的意料。那麼我國的飲食結構到底出了什麼問題呢？真正的“飲食殺手”又是什麼呢？下文将為大家揭曉。
一、“柳葉刀”雜志新發現，錯誤飲食危害重大
改革開放以來，我國經濟蓬勃發展，人民的生活也随之發生了很多改變，特别是在飲食結構上。
改革開放之前，不少人民生活困難，飲食以澱粉類主食和蔬菜為主，肉食很少，這也導緻當時營養不良成為了一個常見的問題。
但是現在人們生活富裕了，飲食結構也發生了巨大改變。
有研究證明，中國居民每天攝入的蔬菜量不斷下降，但與之相對比的卻是動物性食物的攝入量不斷攀升，比改革開放前增長了一倍多。這樣失衡的飲食結構，也潛移默化地影響中國居民的身體健康。
此前，著名醫學雜志《柳葉刀》進行了一項重磅研究，研究一共進行了30多年的時間，得出了許多對于改善國民身體健康狀況的結論。
研究顯示，195個國家和地區的飲食結構，已經加重了當地居民的疾病負擔，提高了死亡率。特别是中國地區，幾乎每5個中國人中，就有1人死于錯誤的飲食習慣。
如此高的死亡率，甚至超過了那些高油、高糖飲食習慣的國家。那麼中國人的飲食結構到底出現了什麼問題呢？真正的飲食殺手又是什麼呢？
二、緻死率前三的吃法，隐形的飲食殺手
《柳葉刀》的研究顯示，國人的飲食問題并不在于油和糖，而是高鈉飲食、粗糧吃得過少和水果攝入過少，這三點才是國人緻死率前三的吃法，可謂是真正的飲食殺手。
首先，飲食過鹹，是很多人民，特别是北方人民的普遍問題。
有數據顯示，鹽分的每日推薦攝入量為5g，但是我國國民的日均鹽分攝入量已經達到了9.3g。如此長時間的高鈉飲食，必然會影響到人們的身體健康。
過多的鹽分攝入，會讓身體吸收更多的鈉離子，使血液中的鈉離子含量增多，引起水鈉潴留，這無疑是加重了腎髒的負擔。
如果本身患有基礎腎髒疾病的話，再加上過分的鹽分攝入，那麼還可能會加重病情。同時，鈉離子的超标也會導緻血管平滑肌細胞水腫，讓血管腔變狹窄。
兩方面的作用下，就可能導緻血壓上升，誘發高血壓。
其次，吃粗糧過少，也是我國人民的飲食習慣中普遍存在的問題。
粗糧，包括高粱、燕麥、玉米、紅薯、荞麥等，富含着維生素、蛋白質和鎂、鐵、鈣等營養元素，可以給人體補充更多的營養。特别是其中的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，加快胃腸的消化與吸收，預防便秘等問題。
因為精細糧在制作的過程中，為了追求更好的口感，會去除大部分的粗纖維，如麸皮和胚芽等，這造成了谷物纖維、礦物質、維生素等大量營養元素的流失。
所以應該多吃一些粗糧，起到彌補的作用。
很多精細糧，如面條、饅頭、油餅等食物，都屬于高升糖指數的碳水化合物。
這些食物在進入人體後，被胃腸道的吸收利用率更高，并快速地釋放葡萄糖，進而使人體的血糖在短時間内上升到一個較高水平。長此以往，就可能會誘發高血糖等疾病。
所以，多吃一些粗糧可以改善人們長期吃精細糧帶來的一些身體問題，更好地維持身體血糖指數和各方面指标的平衡。
最後，要想擁有健康的飲食結構，水果的攝入也是必不可少的。
很多人在講究飲食粗細搭配的同時，卻忽略了水果。《柳葉刀》雜志的研究結果顯示，水果攝入過少的人群，跟正常攝入水果的人群相比，身體素質會更差一些。
常見的水果，如蘋果、香蕉、梨、西瓜、橘子等，富含着維生素C、鉀、鎂和膳食纖維等營養元素。這些元素可以更好地滿足人體對于各方面營養的需求，為日常活動提供能量。
而且水果中的纖維，特别是水溶性纖維，在進入人體後，可以降低人體對碳水化合物的吸收率，降低膽固醇水平，還能增加飽腹感。所以水果适合很多具有減肥需求的人士選擇，幫助控制體重。
水果中還具有一種獨特的黃酮類物質，具有着其他食物無法替代的抗氧化作用。所以經常吃水果，在保護心腦血管、防止細胞變異等方面，具有重要的輔助作用。
讀到這裡，想必大家對于“高鈉飲食、吃粗糧和水果過少，是中國人民緻死率前三的吃法”這一說法有了更加深刻的了解。那麼，問題來了，我們該如何解決呢？
三、改變飲食習慣，守護身體健康
一個人每天都要吃飯，攝入食物是我們生活中極其重要的一部分，所以一個人的飲食習慣，在很大程度上影響着他的身體健康程度。
根據緻死率前三的吃法，我們可以知道，日常飲食中，需要堅持低鹽飲食，并适當地多吃一些粗糧和水果。
除此之外，在飲食方面還有很多需要注意的地方，可以按照一日三餐分别來了解。
首先是早餐。經過了一晚上的休息，人體中的食物已經被消化殆盡，所以早餐是萬萬不能省略的。
有很多上班族，因為早起時間緊張，所以沒有吃早餐的習慣，但他們卻不知道，在無形之中已經為日後的健康問題埋下了隐患。
如果不吃早餐，會導緻空腹時間過長。胃部的胃酸在沒有食物可消化時，可能會腐蝕胃黏膜。長此以往可能會損害胃部功能，并誘發慢性胃炎、胃潰瘍等疾病。
所以早餐是必須吃的，而且還要吃得好，隻有這樣才能為一上午的工作和生活提供充足的能量。
富含蛋白質的食物，牛奶、雞蛋等都是早餐的首選，它們即容易消化和吸收，還具有豐富的營養。就拿雞蛋來說，它富含着人體所需的多種蛋白質、氨基酸、卵磷脂、和鈣、磷等營養物質，具有多重好處。
比如雞蛋中的卵磷脂，在進入到血液中後可以減小膽固醇和脂肪顆粒的體積，使之懸浮在血液中，從而防止膽固醇和脂肪沉積在血管壁中，進而緩解動脈硬化。
而午餐，介于早餐和晚餐之間，起到承上啟下的作用。在時間上，最好保證在上午的11：00到下午13:00之間，并且進食時間不要少于半小時，細嚼慢咽更利于胃部的消化。午餐在保證營養全面的同時，也要攝入足夠的熱量。
按照1:2:3的比例，合理地攝入一定量的食物。其中1是指肉、魚類或者蛋類，2則是蔬菜，最後的3是不可或缺的主食，米飯或面食等。在午餐的選擇上，大家應該盡量保持這樣的比例，這樣既可以保證營養攝入的全面，又可以有效防止肥胖。
同時，午餐最好不要吃得過于油膩，防止給消化系統帶來更重的負擔。也避免攝入過多的熱量，導緻其無法完全消化而積聚在身體中，造成肥胖。
最後是晚餐。晚餐是一天中的最後一餐，在忙碌了一天之後，人們常常會想着犒勞自己一下，而将晚餐做得過于豐盛。
在無形之中，會吃得過飽。如果吃的還是一些高糖、高油的食物，如紅燒肉、炸茄盒等，還會增加肥胖和高血糖、高血壓等患慢性病的風險。
所以晚餐要适量，占一天食物的30%即可。而且要以清淡、易消化為原則，可以吃一些粗糧、雜糧和蔬菜。這些食物富含膳食纖維，在增加飽腹感的同時還可以加快腸胃的蠕動，促進消化。
在晚餐的時間上，至少要在睡覺前的2小時以上進餐，給食物消化留出時間。以防消化不良，加重胃腸負擔。
文章最後：
根據著名醫學雜志《柳葉刀》的研究，高鈉飲食、粗糧和水果吃得過少，是中國人民緻死率前三的吃法。
所以為了身體健康考慮，應該盡量避免這些吃法，堅持低鈉飲食，多吃粗糧和水果。并從一日三餐入手，養成正确的飲食習慣，守護身體健康。
參考文獻：
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