脂肪最怕這個菜，低脂高纖維，隔三差五吃一回，悄悄穿回S碼
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關注我的朋友不難發現，平常分享的菜譜中有很多菌菇類的食材，的确，我家喜歡吃菌菇，幹品香菇猴頭菇炖雞的做法，榛蘑家中常備，平常用來炖雞，調餡都喜歡放一點，比起新鮮的菌菇幹品菌菇的香味更加濃郁。
各種新鮮的菌菇也是家中常客，口蘑，杏鮑菇，蟹味菇，袖珍菇，海鮮菇等等，遇到新鮮的總會忍不住買回家，平常用來炒菜、做湯味道都特别鮮美。因為地區的差異，遺憾的是在北方從沒有見過我喜歡的草菇。
每當遇到新奇的品種也會買點嘗個新鮮，比如雞腿菇，豬肚菇，猴頭菇，白靈菇，這些市面上雖然不常見，遇到了一定不會錯過。前些天去先生二姨家做客，樓下就是早市，逛了一圈，發現一個賣菌菇的“寶地”，菌菇的品種很多，有的連名字都叫不出來。就像發現新大陸一樣，拽着先生不肯挪步，一連買了好幾樣才肯罷手。
也許不好運輸，也許受衆面不廣，在我們這三線小城市，雞枞菇居然買不到。這次終于過了一把瘾，足足買了一大兜，每天都有不同的吃法，用來炒菜，炖湯，熬粥，調餡各種做法都嘗試了一遍，最喜歡的還是和雞肉一起炒，兩樣搭配在一起簡直鮮掉眉毛，雞片滑嫩，雞枞菇鮮香脆口猴頭菇炖雞的做法，好吃極了。
雞枞菌的功效與作用：1、雞枞菌能健脾和胃，令人食欲大增；2、雞枞菌内含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，是體弱，病後和老年人的佳肴；3.雞枞菌的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳肴；4.常食雞枞菌還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖；5.雞枞菌有養血潤燥功能，對于婦女也很适合。
平常炒菜，做湯，調餡都可以放點菌菇，經常吃菌菇，能提高身體的免疫力。下面就和大家分享雞枞菇滑雞片的具體做法，喜歡的朋友可以試試看。
【雞枞菇滑雞片】
準備食材：雞枞菇2把，雞胸肉小半塊，蔥一顆，青椒一根，紅椒一根，胡椒粉少許，生抽一小勺，玉米澱粉一小勺，鹽适量，大蒜兩粒，糖少許，植物油适量
制作步驟：
雞枞菇清洗幹淨，多洗幾遍将裡面的沙子徹底清洗幹淨，加澱粉清洗，能幫助把菌裡包裹的細沙和雜質清洗得更幹淨，面粉等都有同樣功效。
一棵小蔥切成段，将蔥白和蔥綠分開放。
一根青椒，從中間對半切開，将裡面的辣椒籽去掉，然後切成絲備用。
一根紅辣椒，從中間對半切開，将裡面的辣椒籽去掉，然後切成絲備用。能吃辣的可以放點小米辣，辣味能刺激味蕾，具有開胃的作用，适合夏天沒食欲。
兩粒大蒜去皮後切成片備用。
一小塊雞胸肉切成薄片，雞胸肉不用太多，我用了大概1/3塊雞胸肉。
放入一勺生抽，少許胡椒粉，兩片生姜絲，一小勺玉米澱粉，攪拌均勻腌制5分鐘。
将鍋燒熱，放入少許植物油，将雞枞菇放入鍋中，開中火翻炒，炒到雞枞菇出水，繼續翻炒到鍋中的水分揮發，将雞枞菇盛出來備用。
鍋中再添少許油，放入蒜片和蔥白，小火翻炒出香味，接着放入腌好的雞胸肉，翻炒均勻。
炒到雞胸肉開始變色，放入青椒絲和紅椒絲。
翻炒十幾秒後放入炒好的雞枞菇，根據個人口味調入适量鹽，放少許白糖提鮮。
最後再來一把蔥綠，翻炒均勻後即可出鍋。雞胸肉和雞枞菇簡直是絕配，口感滑嫩，鮮香味美，特别下飯，喜歡的朋友千萬别錯過。
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