脂肪最怕這個菜,低脂高纖維,隔三差五吃一回,悄悄穿回S碼
關注我的朋友不難發現,平常分享的菜譜中有很多菌菇類的食材,的确,我家喜歡吃菌菇,幹品香菇猴頭菇炖雞的做法,榛蘑家中常備,平常用來炖雞,調餡都喜歡放一點,比起新鮮的菌菇幹品菌菇的香味更加濃郁。
各種新鮮的菌菇也是家中常客,口蘑,杏鮑菇,蟹味菇,袖珍菇,海鮮菇等等,遇到新鮮的總會忍不住買回家,平常用來炒菜、做湯味道都特别鮮美。因為地區的差異,遺憾的是在北方從沒有見過我喜歡的草菇。
每當遇到新奇的品種也會買點嘗個新鮮,比如雞腿菇,豬肚菇,猴頭菇,白靈菇,這些市面上雖然不常見,遇到了一定不會錯過。前些天去先生二姨家做客,樓下就是早市,逛了一圈,發現一個賣菌菇的“寶地”,菌菇的品種很多,有的連名字都叫不出來。就像發現新大陸一樣,拽着先生不肯挪步,一連買了好幾樣才肯罷手。
也許不好運輸,也許受衆面不廣,在我們這三線小城市,雞枞菇居然買不到。這次終于過了一把瘾,足足買了一大兜,每天都有不同的吃法,用來炒菜,炖湯,熬粥,調餡各種做法都嘗試了一遍,最喜歡的還是和雞肉一起炒,兩樣搭配在一起簡直鮮掉眉毛,雞片滑嫩,雞枞菇鮮香脆口猴頭菇炖雞的做法,好吃極了。
雞枞菌的功效與作用:1、雞枞菌能健脾和胃,令人食欲大增;2、雞枞菌内含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分,是體弱,病後和老年人的佳肴;3.雞枞菌的另一特點是含磷量高,是需要補磷人士的佳肴;4.常食雞枞菌還能提高機體免疫力,抵制癌細胞,降低血糖;5.雞枞菌有養血潤燥功能,對于婦女也很适合。
平常炒菜,做湯,調餡都可以放點菌菇,經常吃菌菇,能提高身體的免疫力。下面就和大家分享雞枞菇滑雞片的具體做法,喜歡的朋友可以試試看。
【雞枞菇滑雞片】
準備食材:雞枞菇2把,雞胸肉小半塊,蔥一顆,青椒一根,紅椒一根,胡椒粉少許,生抽一小勺,玉米澱粉一小勺,鹽适量,大蒜兩粒,糖少許,植物油适量
制作步驟:
雞枞菇清洗幹淨,多洗幾遍将裡面的沙子徹底清洗幹淨,加澱粉清洗,能幫助把菌裡包裹的細沙和雜質清洗得更幹淨,面粉等都有同樣功效。
一棵小蔥切成段,将蔥白和蔥綠分開放。
一根青椒,從中間對半切開,将裡面的辣椒籽去掉,然後切成絲備用。
一根紅辣椒,從中間對半切開,将裡面的辣椒籽去掉,然後切成絲備用。能吃辣的可以放點小米辣,辣味能刺激味蕾,具有開胃的作用,适合夏天沒食欲。
兩粒大蒜去皮後切成片備用。
一小塊雞胸肉切成薄片,雞胸肉不用太多,我用了大概1/3塊雞胸肉。
放入一勺生抽,少許胡椒粉,兩片生姜絲,一小勺玉米澱粉,攪拌均勻腌制5分鐘。
将鍋燒熱,放入少許植物油,将雞枞菇放入鍋中,開中火翻炒,炒到雞枞菇出水,繼續翻炒到鍋中的水分揮發,将雞枞菇盛出來備用。
鍋中再添少許油,放入蒜片和蔥白,小火翻炒出香味,接着放入腌好的雞胸肉,翻炒均勻。
炒到雞胸肉開始變色,放入青椒絲和紅椒絲。
翻炒十幾秒後放入炒好的雞枞菇,根據個人口味調入适量鹽,放少許白糖提鮮。
最後再來一把蔥綠,翻炒均勻後即可出鍋。雞胸肉和雞枞菇簡直是絕配,口感滑嫩,鮮香味美,特别下飯,喜歡的朋友千萬别錯過。
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