天熱多吃綠豆敗火，這8個用綠豆做的美食，總有一個是你喜歡的
天熱多吃綠豆敗火，這8個用綠豆做的美食，總有一個是你喜歡的
大家知道夏天吃綠豆可以敗火，天熱來一碗溫熱的綠豆粥感覺特别好。特别是在高溫環境工作的人出汗多，鉀的流失最多，體内的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要作用。
綠豆營養十分豐富，含有的蛋白質是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，含有人體所必需的8種氨基酸，因此，将綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。另外綠豆中含有澱粉僅次于禾谷類，綠豆中纖維素含量較高，脂肪含量較低。還含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。.綠豆所含有的衆多生物活性物質如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
今年是有史以來最熱的夏天，防中暑，家裡綠豆可以吃起來，這8個綠豆做的美食，無論年輕老少總有一個是你喜歡吃的，下面分享給大家，希望大家喜歡。
一、綠豆百合蓮子粥
二、用綠豆做綠豆涼粉
我最愛吃我們重慶的麻辣涼粉，夏天來一碗，爽滑Q彈，特别好吃。涼粉可以用豌豆粉和綠豆粉來做，網上可以買到現成的粉，按比例兌水就可以做。不過今天我要推薦的是用綠豆直接做，100克綠豆就可以做一大碗，下面看看具體的步驟。
2、放入破壁機中，加适量的水攪拌3分鐘。
三、自己生綠豆芽做個韭菜炒綠豆芽
綠豆芽保留綠豆本身的營養，同時膳食纖維也更豐富，也是不錯的減肥食品，最适合夏天吃。夏天溫度高，最适合自己生綠豆芽，綠豆發芽率比黃豆高，一般三四天就可以吃到嫩嫩的豆芽。
1、新鮮的綠豆洗幹淨，用清水泡3~5小時。要保證顆顆都泡脹。泡好後，再把壞掉的挑選出來，再清洗兩次。
2、準備一個瀝水的盒子，可以用蒸鍋，或者菜籃子，或篩子筲箕等，隻要能瀝水的都行。上面鋪上一層紗布或者廚房用紙，目的是防止根往下鑽，以前家裡就直接用一個大毛巾包起來。也可以不用，不用的話還不易爛根。隻要上面蓋上厚的濕毛衣就可以。上面水分足，豆芽就往上吸水，這樣根系就不會發達。
3、把綠豆鋪在紙上。不要鋪太厚。上面再蓋一個濕的厚布或者毛巾，最好是能吸水的那種。最好要蓋重一點的毛巾，不透光的最好。上面蓋得越重，豆芽才長得越粗壯。上面毛巾水分充足，豆芽會努力向上生長，根就不會鑽到下面去吸水，這樣根就長得短小。蓋上蓋子，再在蓋子上面再放了一張報紙遮光，再放櫥櫃裡，完全避光。記住一定要避光，不避光豆芽會變綠，變紅，吃起來就有點發苦。
4、每天早晚澆一次水，一定要澆透，然後把裡面多餘的水倒掉，注意，一定不要讓豆芽根部泡在水中，不然就爛根，上面的毛巾保持濕潤就好。晚上做的話，第二天早上就發芽了。
可以做個韭菜炒綠豆芽
綠豆芽膳食纖維豐富，天熱起來可以多吃，韭菜和豆芽搭配炒是一道不錯的清淡爽口的下飯菜。最近在家裡閑來無事可以生綠豆芽，綠豆芽做法簡單，三四天就可以吃上自己生的豆芽菜。
1、清炒豆芽我選的綠豆芽，容易炒熟，口感也很好，容易消化。新鮮的豆芽用清水泡一泡，再洗幹淨。
2、調料配菜：韭菜一小把切成段，紅辣椒1個切成絲，姜切成絲，大蒜切成片。備鹽，雞精、香油，香醋，白糖少許。
3、鍋燒熱，放入姜絲，大蒜小火煸香。放入綠豆芽翻炒幾下，放鹽，放香醋少許。炒到豆芽完全變軟，放入韭菜和辣椒翻炒。放雞精，白糖少許，放香油，炒均勻出鍋。
四、綠豆果凍
夏天天氣炎熱，孩子都喜歡吃點冰涼的布丁或者果凍。外面賣的果凍加了不少東西，不新鮮。用綠豆粉做清熱消暑，配上牛奶或椰奶，再加上新鮮的水果：西瓜、桃子、芒果、葡萄、猕猴桃、蘋果等，口感也不錯。
1、牛奶或者椰奶150克，把綠豆粉100克加入奶中和勻。
2、鍋中加清水800克，跟做涼粉差不多，比做涼粉的水要适當多一點。加入一小塊冰糖。不要放太甜，不然口感不好，淡淡的甜就可以，大火燒開。
五、綠豆糕
1、原料：綠豆100克、麻油40克、細砂糖50克、麥芽糖20克（沒有的話就用細砂糖代替）、豆沙餡适量。
2、綠豆浸泡一晚上，把綠豆的外殼去除，當然可以在網上買去掉皮的綠豆。
3、去殼綠豆上鍋蒸到可以用手輕易捏碎的程度，趁熱用勺子壓成泥狀，一般30分鐘左右就可以。
4、炒鍋中放入芝香油，或者用黃油也可以。把綠豆泥放入用小火拌炒均勻，放入細砂糖和麥芽糖繼續小火拌炒，注意，要不停地拌炒，以防燒焦鍋底。最後将綠豆泥炒成一個不粘鍋的團狀，放涼即可。
5、将綠豆泥分成9-10等份搓圓，包在裡面的豆沙餡也搓成圓形備用，像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中。用模具壓出花紋。做好的綠豆糕密封放入冰箱，冷藏之後風味更佳
六、綠豆雪糕
雪糕也是孩子們的最愛，太熱偶爾做個雪糕給孩子解饞也是不錯的。用綠豆來做雪糕也不錯。
1、将綠豆泡2小時，洗幹淨，再加水煮熟，先大火，再小火煮到綠豆開花即可。
2、過濾出綠豆，再用攪拌機攪成泥。
3、放入幹淨的大碗中，放入牛奶，白糖，奶油等和勻，倒入模具中，放冰箱冷凍4小時左右即可。
七、綠豆冰沙
夏天喝點冷飲來解暑，可以做個綠冰沙也是不錯的。
1、将綠豆洗淨，用清水将綠豆泡發至兩倍大。時間為一夜。
2、鍋中添滿水将泡發的綠豆倒入鍋中，加入冰糖，大火煮10分鐘轉文火煮20分鐘。直到綠豆煮爛開花為止。
3、将煮好的綠豆湯放涼，然後連湯待綠豆分次放入榨汁機中炸碎，倒入大碗中，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，想喝時取出喝非常解暑又解渴。喜歡喝稀綠豆冰沙的同學，可以在榨好綠豆沙汁後再次加入一些涼開水攪拌。喜
八、綠豆老鴨湯
1、買散養活殺老鴨子，不要買超市那種凍的，不然口感不好。鴨子洗淨，倒白酒入盤中，用紙巾點燃白酒，燒掉鴨子身上的細毛，這個步驟還有去腥的作用。
2、鴨子切成小塊，放入清水燒沸騰，撈出放入清水漂洗幹淨待用。目的是去腥，另外焯後再放鹽肉質疏松，不緊實。
3、鍋中加清水适量，放入去掉血水的鴨塊，放入綠豆、百合少許、姜片、蔥段、花椒、料酒、鹽。先大火燒開，再轉小火慢炖1個小時以上，根據鴨肉的情況而定時間，中途攪動兩次。炖好了，胡椒，香蔥末調味。
最新文章
-
太師修行問答48：人生隻是演戲瑜伽也能修禅，能達到幾禅
7分鐘前 -
![[書法]閑暇草書彙03](https://m.74hao.com/zb_users/upload/2024/10/202410161729086639361289.png)
[書法]閑暇草書彙03
24分鐘前 -
3D技巧：兩碼和差選号法
46分鐘前 -
“落日無情最有情，遍催萬樹暮蟬鳴”楊萬裡詩五首，風格清新自然
1小時前 -
《玄理賦》五行生克的太過不及 等
1小時前 -
《老山1984-1989，中越老山之戰實錄》連載之二：118團8連收敲掉54
2小時前 -
攝影：故鄉的秋色（2）
2小時前 -
論入宅歸火擇吉（續）第二，坐向要吉 坐向要吉，主要是指所選日課
2小時前
有話要說...