吃大閘蟹配什麼醋
閘蟹的最佳搭檔是香醋。在吃大閘蟹的時候，在醋裡加上一點姜末驅寒，或者在加上一點白砂糖提升大閘蟹的美味。
大閘蟹的做法步驟：
1. 将買回的大閘蟹放到水龍頭底下用刷子小心的刷洗幹淨；
2. 準備蒸鍋燒開水，放入蒸架，将大閘蟹擺好，大火蒸12-15分鐘；
3. 蒸蟹的時候準備沾汁，将仔姜洗淨切成碎米，加入剁椒，淋上無鹽生抽調成剁椒仔姜汁即可。
小貼士：
1.大閘蟹最正點的吃法一： 蒸好好趁熱直接剝殼開吃，最原汁原味。
2.大閘蟹最正點的吃法二： 蒸好的大閘蟹剝殼直接沾剁椒仔姜汁，湖南人一貫不怕辣的作風，味道也特别好。
3.蟹可食部位每100克含水80克，蛋白質14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10餘種遊離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。
4.蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝偻病螃蟹配什麼吃，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。
5、大閘蟹蒸前應該綁好，要不等蟹受熱掙紮蒸好出來會變得缺胳膊少腿，當然，味道還是不會有影響的。
螃 蟹容易變質，因此吃不完的話大多數人家都會選擇冷凍，想知道蒸凍螃蟹需要多長時間？螃蟹化凍要多長時間
螃蟹
凍了的
解凍
1
生的凍螃蟹蒸多長時間
8到10分鐘
螃蟹新鮮的時候需要蒸10到15分鐘左右，但是冷凍之後螃蟹的蛋白質已經開始變性，同時肌肉中的水分含量變低，蒸制時間需要縮短一些，避免凍螃蟹蒸的過老，影響肉質和口感。

2
熟凍螃蟹蒸多長時間
5分鐘左右。
熟的凍螃蟹加熱不是為了使螃蟹變熟，而是為了殺菌、驅寒，将凍螃蟹變得可以繼續食用而不會影響身體健康，因此大火蒸5分鐘左右，螃蟹會從裡到外都變得很熱，将細菌都殺滅。

3
蒸凍螃蟹需要解凍嗎
蒸凍螃蟹解凍比較好。
螃蟹冷凍之後螃蟹中的水分會變成冰晶，并且凍的時間越長冰晶的大小越大，不解凍直接蒸的話螃蟹配什麼吃，螃蟹中的冰晶會受熱融化，然後直接從凍螃蟹體内流出，會導緻螃蟹的含水量降低，使得肉質變老，因此蒸凍螃蟹建議解凍。

4
螃蟹化凍要多長時間
冷藏室12小時
冷藏室溫度在0到8攝氏度之間，螃蟹放在冷藏室解凍的話，解凍速度較慢，但是汁水可以慢慢溢出，被螃蟹肉吸收回去，解凍效果比較好。
室溫4個小時
室溫通常在10到15攝氏度之間，在這個溫度範圍，螃蟹的解凍速度變快，可以很好的吸收熱量，使得螃蟹中冰晶快速融化。
流水30分鐘
用流動的清水不停沖刷凍螃蟹，可以帶走螃蟹的寒涼之氣，也可以快速解凍，通常是用盆子裝一盆水，放入凍螃蟹，然後用小小的水流沖刷。
溫水10分鐘
溫水解凍是很快速的解凍方法，溫水的熱量被螃蟹吸收，冰晶可以快速融化，通常解凍時間在10分鐘左右，溫水變涼可以換一次水繼續解凍。

5
冷凍的螃蟹能直接蒸嗎
冷凍的熟螃蟹可以直接蒸，生螃蟹不行。
熟的螃蟹冷凍之後，本身内部的含水量不是很高，冰晶含量少，直接加熱對口感沒什麼影響；但是生螃蟹中含水量高，有大量的冰晶，直接蒸内外成熟度相差很大，容易出現外面很老裡面沒熟的情況，因此不建議直接蒸。

6
蒸凍螃蟹需要放什麼
凍螃蟹的味道會比新鮮螃蟹腥，因此蒸凍螃蟹的時候，需要在水中放一些去味的生姜、蔥絲、白酒之類的材料，同時螃蟹的上面也要放一些蔥和生姜，味道會更想。能接受花椒味道的人，也可以在水中放幾個花椒。

教你大閘蟹的正确吃法
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大閘蟹配什麼吃不會太寒 （ 可以防止大閘蟹中的細菌導緻出現腹瀉的情況。 4、醋:大閘蟹多食清蒸食用,配上一點香醋,即可以殺菌,又有增鮮提味的作用,還能祛寒暖身,因此吃大閘蟹的時候和一點醋一起食... )
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大閘蟹配什麼調料比較好 （ 大閘蟹的原味就非常鮮美,清蒸可以放一點花椒和姜片在水裡一起蒸,調料碟可以加點姜末、蟹醋和蒜泥。1、 蔥、姜、蒜适量,切成末後放入備用;2、 加入少許料酒、醬油、醋、... )
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吃大閘蟹配什麼菜 （ 姜絲醋還有最好配上溫過的黃酒,可以在酒裡加幾顆話梅,大閘蟹性涼傷脾胃,配上這些可以解它的涼也更美味。 )
大閘蟹應該配什麼酒好 （ 清蒸大閘蟹色澤橙黃,肉鮮香甜美,仔細地剝下金黃色的膏黃,澆上醋,細細地品味,真是鮮美... 花雕則是要慢慢品,這一快一慢,别有一番情趣。大閘蟹配莎當妮 大閘蟹按理應該歸于海... )
秋季到 吃大閘蟹宜配什麼酒 （ 配花雕大閘蟹 最常見的吃法就是清蒸,這樣吃能最大限度保持 大閘蟹 的色、香、味。“蟹肉上席百味淡”,清蒸 大閘蟹 色澤橙黃,肉鮮香甜美,仔細地剝下金黃色的膏黃,澆上醋,細... )
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