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張悟本養生食譜

張悟本先生的中醫養生之道紅遍大江南北,在張先生眼中吃飯的目的是:

第一,維持生命;

第二,預防疾病;

第三,治療疾病。

下面我們就看看張悟本先生極力推崇的食療方法。

中醫養生食譜之一:豆子

張悟本曾說過:“肝喜歡吃綠色,心吃紅色的,脾吃黃色的,肺吃白色的,腎吃黑色的。”

他在這裡說的五顔六色的食物不是别的養生食譜,正是綠豆、紅豆、黃豆、芸豆(白)、黑豆,一口氣

建議這麼多豆子,可見張悟本先生對豆子的喜愛和推崇。

為什麼總是讓大家吃豆呀?

肝不好的,愛吃肉的,愛喝酒的,愛生氣的,他的臉色發青發綠;心髒不好,臉色發紅;脾胃不合,

臉色發黃;哮喘的人臉色發白;腎衰竭的人,臉色發黑。

肝喜歡吃綠色:綠豆;心吃紅色的:紅豆;脾吃黃色的:黃豆;肺吃白色的:芸豆;腎吃黑色的:

黑豆,不是木耳。舉個不恰當的例子養生食譜,農村喂牲口都用黑豆,腎氣足,才有勁呀!

1.綠豆做法:

好多人夏天煮綠豆湯喝,用來解暑,把綠豆煮的很爛,喝煮出來的湯,其實這樣的做法是非常

錯誤的,說白了,這是解饞的,解不了毒。正确的方法應該是:冷水煮綠豆,當水沸騰5-6分鐘綠豆

還沒有煮開花時,把綠豆湯倒出來,這時候的湯顔色最深,把它當水喝,才有養肝解毒去暑的作用。

剩下的綠豆再加水,煮成粥喝。大家以後再喝綠豆湯的時候一定要這樣做,這才叫“藥食同源”呢。

綠豆是養肝的,肝是解毒的,肝的解毒能力提高了,對身體有好處。

2.紅豆黑豆做法:

黑豆+紅豆+山藥+大棗10枚,不許超過10枚,否則上火,如果男同志有前列腺病症的,女同志

有尿頻尿急的,再加上栗子。煮成粥喝,非常好。原理,黑豆是補腎的,紅小豆養心的,山藥健脾

的,大棗養血的,栗子調前列腺的。

中醫養生食譜之二:生茄子

茄子(特指長茄子)是最好的降壓清除血管油脂的食品。茄子吸附身上的油脂,長期晚上食用具有

良好的減肥作用。長期吃茄子,每天定點測量血壓值,一個月有所降低後。減少降壓藥1/4量。

再繼續食用茄子,觀察血壓,在減1/4藥量。直至完全停藥,血壓恢複正常值為止。

茄子做法:應該長期堅持帶皮生吃長茄子,切成的形狀随意,可加入芝麻醬和醋涼拌吃。

中醫養生食譜之三:冬瓜汁

張悟本先生:“冬瓜是幹嘛的,是濾肝的。肝主輸瀉的,你把輸瀉通了尿不就排出來了?晚上不是

泡着腳搓着腰嗎,喝着它。晚上睡覺前喝冬瓜汁去治膽結石。如果有膽結石,泥沙狀的,兩到三

個月到醫院複查去基本上都沒了。如果是顆粒型的,結石直徑比膽管細,也可以排出來。營養都

在根上,所以你們沒事遛彎别老上公園遛去,上哪兒遛去啊,上菜市場遛去。”

冬瓜做法:把冬瓜洗幹淨連皮、壤子、籽兒一起打爛,如果皮太老了就給它削了,買嫩冬瓜别去

買那老冬瓜;加點酸棗面。酸棗面是幹什麼的,安神的。擱多少自己調。

中醫養生食譜之四:十根湯

什麼是十根湯,大家一看可能要傻眼了,其實張悟本先生說的十根其實就是十種菜的根,就是

平時菜場上賣的菜,并無固定指哪幾種。

賣菜的人為迎合買菜人的心思,把根都削幹淨了。張悟本先生說:“營養全都在根上呢,你早

上去得早,撿了十種根就叫十根湯”。反正根越多越好,然後就喝這湯,專門降血糖的,要是六、

七月份你們趕緊喝,到九、十月份你們血糖就正常了。冬天太涼就不合适了。這是為降血糖的,是

根就行,你自己調味去。為什麼喝這個啊,大量的維生素啊,蔬菜的維生素哪兒來的,根裡來的,

為什麼讓你用涼白開,你拿開水一泡,維生素沒了,涼白開嘛,一兩個小時,沒事就喝這水,專門

降血糖的,就喝這水,别的水不喝了。

十根湯做法:把那根撿回來洗幹淨了,切開了拿涼白開水一泡,泡一兩個小時。

張悟本語錄:“最好的醫生是自己,最好的醫院是廚房;最好的藥物是食療;最好的療效是時間。”

可見,最好的中醫養生食譜其實就是源自我們身邊的食物,源自根本,才能鞏固根基,由内而外的

養生才是最重要的。

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